Mac and cheese au butternut
Ingrédients
200 g courge butternut, coupés en morceaux, avec la peau
2 càs huile d'olive extra vierge
200 g chou-fleur
eau
450 g macaronis
160 g avocat, dénoyautés
2-3 càs lait
Pour finir
300 g sauce béchamel
sel
poivre
100 g fromage cheddar
100 g chapelure panko, facultatif
Instructions
ÉTAPE 1/7
Préchauffez le four à 200ºC
Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
ÉTAPE 2/7
Placez les morceaux de courge butternut sur la plaque à pâtisserie préparée.
Arrosez d'huile d'olive
Faites rôtir à 200ºC pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre
Retirez du four et laissez refroidir
Une fois refroidie, retirez la chair de la peau à l'aide d'une cuillère et mettez-la de côté.
ÉTAPE 3/7
Ajoutez le chou-fleur et l'eau dans une petite casserole.
Cuisez à feu moyen jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre
Égouttez le chou-fleur et réservez une partie de l'eau de cuisson
Mettez de côté et laissez refroidir
ÉTAPE 4/7
Ajoutez l'eau dans une grande casserole
Portez à ébullition et réduisez légèrement le feu
Ajoutez les macaronis dans la casserole
Cuisez les pâtes pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Égouttez les pâtes dans une passoire
Transférez les pâtes dans un plat de cuisson et réservez
ÉTAPE 5/7
Installez l'accessoire bol multifonction sur votre robot.
Installez le couteau à l'intérieur.
Transférez la courge cuite dans le bol multifonction.
Fixez le couvercle et assurez vous qu'il soit bien verrouillé.
Pulsez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Ajoutez l'avocat et le lait dans le bol multifonction.
Transférez le chou-fleur cuit dans le bol multifonction.
Fixez le couvercle et assurez vous qu'il soit bien verrouillé
Pulsez jusqu'à l'obtention d'une purée
Travaillez par lots si nécessaire
Ajoutez un peu d'eau de cuisson restante ou un filet de lait, si nécessaire, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
ÉTAPE 6/7
Préchauffez le four à 190 °C
Ajoutez la sauce béchamel, le sel et le poivre dans une grande casserole.
Transférez la purée de légumes dans la casserole.
Mélangez
Placez la casserole sur un feu moyennement élevé jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, en remuant de temps en temps.
Nettoyez le bol multifonction.
Réinstallez l'accessoire sur votre robot.
Mettez en place le disque à râper gros, fixez le couvercle et assurez-vous qu'il est bien verrouillé.
Râpez le cheddar à la vitesse Max dans le bol multifonction
Transférez la moitié du fromage râpé dans la casserole.
Remuez pour mélanger avec la sauce
Réservez le reste du fromage râpé pour la garniture.
ÉTAPE 7/7
Pour finir
Transférez la sauce dans le plat de cuisson
Mélangez avec les macaronis cuits
Recouvrez avec le reste du fromage râpé et la chapelure, le cas échéant
Cuisez au four à 190ºC pendant 20 minutes jusqu'à ce que les macaronis soient dorés
Retirez du four et laissez refroidir légèrement
Servir
Mélangez les pâtes et la sauce avant de servir.
Pour une version rapide : Ajoutez les macaronis cuits à la sauce, ajoutez la moitié du fromage râpé, mélangez, puis servez immédiatement avec le reste du fromage râpé sur le dessus.
Mac and cheese au butternut
Ingrédients
200 g courge butternut, coupés en morceaux, avec la peau
2 càs huile d'olive extra vierge
200 g chou-fleur
eau
450 g macaronis
160 g avocat, dénoyautés
2-3 càs lait
Pour finir
300 g sauce béchamel
sel
poivre
100 g fromage cheddar
100 g chapelure panko, facultatif
Instructions
ÉTAPE 1/7
Préchauffez le four à 200ºC
Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
ÉTAPE 2/7
Placez les morceaux de courge butternut sur la plaque à pâtisserie préparée.
Arrosez d'huile d'olive
Faites rôtir à 200ºC pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre
Retirez du four et laissez refroidir
Une fois refroidie, retirez la chair de la peau à l'aide d'une cuillère et mettez-la de côté.
ÉTAPE 3/7
Ajoutez le chou-fleur et l'eau dans une petite casserole.
Cuisez à feu moyen jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre
Égouttez le chou-fleur et réservez une partie de l'eau de cuisson
Mettez de côté et laissez refroidir
ÉTAPE 4/7
Ajoutez l'eau dans une grande casserole
Portez à ébullition et réduisez légèrement le feu
Ajoutez les macaronis dans la casserole
Cuisez les pâtes pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Égouttez les pâtes dans une passoire
Transférez les pâtes dans un plat de cuisson et réservez
ÉTAPE 5/7
Installez l'accessoire bol multifonction sur votre robot.
Installez le couteau à l'intérieur.
Transférez la courge cuite dans le bol multifonction.
Fixez le couvercle et assurez vous qu'il soit bien verrouillé.
Pulsez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Ajoutez l'avocat et le lait dans le bol multifonction.
Transférez le chou-fleur cuit dans le bol multifonction.
Fixez le couvercle et assurez vous qu'il soit bien verrouillé
Pulsez jusqu'à l'obtention d'une purée
Travaillez par lots si nécessaire
Ajoutez un peu d'eau de cuisson restante ou un filet de lait, si nécessaire, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
ÉTAPE 6/7
Préchauffez le four à 190 °C
Ajoutez la sauce béchamel, le sel et le poivre dans une grande casserole.
Transférez la purée de légumes dans la casserole.
Mélangez
Placez la casserole sur un feu moyennement élevé jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, en remuant de temps en temps.
Nettoyez le bol multifonction.
Réinstallez l'accessoire sur votre robot.
Mettez en place le disque à râper gros, fixez le couvercle et assurez-vous qu'il est bien verrouillé.
Râpez le cheddar à la vitesse Max dans le bol multifonction
Transférez la moitié du fromage râpé dans la casserole.
Remuez pour mélanger avec la sauce
Réservez le reste du fromage râpé pour la garniture.
ÉTAPE 7/7
Pour finir
Transférez la sauce dans le plat de cuisson
Mélangez avec les macaronis cuits
Recouvrez avec le reste du fromage râpé et la chapelure, le cas échéant
Cuisez au four à 190ºC pendant 20 minutes jusqu'à ce que les macaronis soient dorés
Retirez du four et laissez refroidir légèrement
Servir
Mélangez les pâtes et la sauce avant de servir.