Bibimbap végétarien aux champignons
Ingrédients
600 g champignons de Paris bruns
1 ail en poudre
3 cuillères à soupe sauce soja
2 cuillères à soupe vinaigre de riz
0.5 fumée liquide
Pour les pickles de carottes
100 g carottes
300 ml vinaigre de riz
100 g eau
12 g sel marin fin
40 g sucre
Pour les crudités
60 g oignons nouveaux
150 g poivron jaune, épépiné, coupé en quatre
75 g radis
½ concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur
Pour le riz
350 g riz blanc
550 g eau
Pour le dressage
1 huile de sésame
0.5 sel marin fin
kimchi végétarien , (optionnel)
graines de sésame noir, (optionnel)
Instructions
ÉTAPE 1/10
Installez le disque à émincer, fixez l'Express Serve et assurez-vous qu'il est bien verrouillé en place.
ÉTAPE 2/10
Placez un grand bol sous l'Express Serve.
Coupez les champignons en tranches dans le grand bol à l'aide du poussoir.
ÉTAPE 3/10
Ajouter la poudre d'ail, la sauce soja, le vinaigre de riz et la fumée liquide dans le bol.
Mélangez le tout avec les champignons.
Mettez de côté pour mariner pendant 2 heures
ÉTAPE 4/10
Placez un bol sous l'Express Serve
Coupez les carottes en tranches dans le bol moyen à l'aide du poussoir.
ÉTAPE 5/10
Ajoutez le vinaigre de riz, l'eau, le sel et le sucre dans une petite casserole.
Faites chauffer à feu moyen
Portez à ébullition en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
Versez le liquide sur les carottes coupées en rondelles et mettez de côté.
ÉTAPE 6/10
Placez un bol sous l'Express Serve
Émincez les oignons nouveaux dans le bol.
Coupez en tranches la moitié du poivron jaune dans un autre bol.
Répétez l'opération avec le poivron jaune restant.
Conseil : les poivrons peuvent être légèrement frits à la poêle plus tard ou utilisés crus.
Coupez les radis en tranches dans un bol.
ÉTAPE 7/10
Retournez le disque pour le positionner sur le côté pour râper.
Râpez le concombre dans le bol.
ÉTAPE 8/10
Ajouter le riz et l'eau dans une casserole moyenne.
Placez-la sur un feu moyen-élevé jusqu'à ébullition.
Remuez une fois et mettez un couvercle
Faites cuire à feu moyen-doux pendant 18 minutes.
Retirez du feu, gardez le couvercle et mettez de côté.
ÉTAPE 9/10
Placez une grande poêle sur un feu vif.
Ajouter l'huile de sésame dans la poêle.
Ajoutez les champignons marinés dans la poêle.
Faites-les cuire sans les mélanger pendant 4 minutes et réduisez le feu.
Faites cuire à feu moyen-élevé pendant 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assaisonnez avec le sel marin fin
Ajouter les poivrons coupés en tranches dans la poêle, si vous optez pour le poivron jaune frit.
Faites-les frire à feu moyen-élevé pendant 3-4 minutes.
ÉTAPE 10/10
Répartissez le riz dans 4 bols
Garnir avec les champignons, les carottes en pickles, les oignons nouveaux, le poivron, les radis et le concombre râpé.
Garnissez de kimchi et saupoudrez de graines de sésame.
Servez
Bibimbap végétarien aux champignons
Ingrédients
600 g champignons de Paris bruns
1 ail en poudre
3 cuillères à soupe sauce soja
2 cuillères à soupe vinaigre de riz
0.5 fumée liquide
Pour les pickles de carottes
100 g carottes
300 ml vinaigre de riz
100 g eau
12 g sel marin fin
40 g sucre
Pour les crudités
60 g oignons nouveaux
150 g poivron jaune, épépiné, coupé en quatre
75 g radis
½ concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur
Pour le riz
350 g riz blanc
550 g eau
Pour le dressage
1 huile de sésame
0.5 sel marin fin
kimchi végétarien , (optionnel)
graines de sésame noir, (optionnel)
Instructions
ÉTAPE 1/10
Installez le disque à émincer, fixez l'Express Serve et assurez-vous qu'il est bien verrouillé en place.
ÉTAPE 2/10
Placez un grand bol sous l'Express Serve.
Coupez les champignons en tranches dans le grand bol à l'aide du poussoir.
ÉTAPE 3/10
Ajouter la poudre d'ail, la sauce soja, le vinaigre de riz et la fumée liquide dans le bol.
Mélangez le tout avec les champignons.
Mettez de côté pour mariner pendant 2 heures
ÉTAPE 4/10
Placez un bol sous l'Express Serve
Coupez les carottes en tranches dans le bol moyen à l'aide du poussoir.
ÉTAPE 5/10
Ajoutez le vinaigre de riz, l'eau, le sel et le sucre dans une petite casserole.
Faites chauffer à feu moyen
Portez à ébullition en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
Versez le liquide sur les carottes coupées en rondelles et mettez de côté.
ÉTAPE 6/10
Placez un bol sous l'Express Serve
Émincez les oignons nouveaux dans le bol.
Coupez en tranches la moitié du poivron jaune dans un autre bol.
Répétez l'opération avec le poivron jaune restant.
Conseil : les poivrons peuvent être légèrement frits à la poêle plus tard ou utilisés crus.
Coupez les radis en tranches dans un bol.
ÉTAPE 7/10
Retournez le disque pour le positionner sur le côté pour râper.
Râpez le concombre dans le bol.
ÉTAPE 8/10
Ajouter le riz et l'eau dans une casserole moyenne.
Placez-la sur un feu moyen-élevé jusqu'à ébullition.
Remuez une fois et mettez un couvercle
Faites cuire à feu moyen-doux pendant 18 minutes.
Retirez du feu, gardez le couvercle et mettez de côté.
ÉTAPE 9/10
Placez une grande poêle sur un feu vif.
Ajouter l'huile de sésame dans la poêle.
Ajoutez les champignons marinés dans la poêle.
Faites-les cuire sans les mélanger pendant 4 minutes et réduisez le feu.
Faites cuire à feu moyen-élevé pendant 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assaisonnez avec le sel marin fin
Ajouter les poivrons coupés en tranches dans la poêle, si vous optez pour le poivron jaune frit.
Faites-les frire à feu moyen-élevé pendant 3-4 minutes.
ÉTAPE 10/10
Répartissez le riz dans 4 bols
Garnir avec les champignons, les carottes en pickles, les oignons nouveaux, le poivron, les radis et le concombre râpé.
Garnissez de kimchi et saupoudrez de graines de sésame.
Servez