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Verser de l'eau dans une grande casserole.
L'amener à ébullition.
Y verser les gnocchi.
Cuire pendant 3 minutes.
Égoutter les gnocchi, en réservant 150 ml de l'eau de cuisson.
Verser l'eau réservée dans une carafe.
Remettre les gnocchi dans la casserole.
Couvrir avec un couvercle pour garder au chaud.
Installer le disque à râper dans le bol du robot. Fermer le couvercle.
Râper le pecorino et 50 g de parmesan.
Retirer le disque à râper et installer les couteaux dans le bol.
Y ajouter le gochujang et le poivre noir et fermer le bol.
Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter lentement les 150 ml d'eau de cuisson réservés, par la cheminée, pendant que l'appareil fonctionne.
Mixer environ 1 minute jusqu'à émulsion et épaississement.
Transférer le mélange dans la casserole avec les gnocchi.
Mélanger.
Répartir les gnocchi dans des bols de service.
Garnir d'oignons nouveaux et de parmesan râpé (facultatif).
Servir.
Verser de l'eau dans une grande casserole.
L'amener à ébullition.
Y verser les gnocchi.
Cuire pendant 3 minutes.
Égoutter les gnocchi, en réservant 150 ml de l'eau de cuisson.
Verser l'eau réservée dans une carafe.
Remettre les gnocchi dans la casserole.
Couvrir avec un couvercle pour garder au chaud.
Installer le disque à râper dans le bol du robot. Fermer le couvercle.
Râper le pecorino et 50 g de parmesan.
Retirer le disque à râper et installer les couteaux dans le bol.
Y ajouter le gochujang et le poivre noir et fermer le bol.
Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter lentement les 150 ml d'eau de cuisson réservés, par la cheminée, pendant que l'appareil fonctionne.
Mixer environ 1 minute jusqu'à émulsion et épaississement.
Transférer le mélange dans la casserole avec les gnocchi.
Mélanger.
Répartir les gnocchi dans des bols de service.
Garnir d'oignons nouveaux et de parmesan râpé (facultatif).
Servir.