Layer cake au chocolat
Ingrédients
9 œufs
525 grammes farine ordinaire
525 grammes sucre fin
525 grammes beurre
6 càc poudre à lever
400 grammes beurre
800 grammes sucré glace
120 grammes cacao ou poudre cacao
60 ml lait
200 grammes chocolat au lait
200 grammes confiture de cerises
150 grammes crème entière liquide
150 grammes chocolat
Instructions
ÉTAPE 1/9
Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.
Faites fondre le chocolat au lait.
ÉTAPE 2/9
Préchauffez le four à 180˚C.
Graissez les moules ronds et foncez-les avec du papier sulfurisé.
Installez le batteur K sur le robot.
ÉTAPE 3/9
Mettez les Ingrédients 1 (œufs, farine, sucre, beurre, levure chimique) dans le bol du robot.
Installez le bol et le couvercle anti-projections sur le robot.
Mélangez à vitesse 2 pendant environ 4 minutes.
Répartissez le mélange dans les moules ronds.
Faites cuire pendant 45 minutes à 180°C ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte propre.
Laissez refroidir sur une grille métallique.
ÉTAPE 4/9
Nettoyez le bol et le Batteur K et remettez-les sur le robot.
Mettez l’Ingrédient 2 (beurre) dans le bol.
Mélangez à vitesse Maximum pendant environ 2 minutes.
ÉTAPE 5/9
Ajoutez les Ingrédients 3 (sucre, poudre de cacao, lait) dans le bol.
Mélangez à vitesse 3 pendant environ 3 minutes.
ÉTAPE 6/9
Ajoutez l’Ingrédient 4 (chocolat fondu) dans le bol du robot.
Mélangez à vitesse 4 pendant environ 5 minutes.
ÉTAPE 7/9
Placez l’une des génoises sur un plat de service. Si le gâteau forme en dôme, coupez la partie supérieure pour l’égaliser.
Nappez la génoise avec la moitié de l’Ingrédient 5 (confiture).
Étalez une couche de crème au beurre sur la confiture.
Posez une autre génoise sur le dessus de la crème. Si le gâteau forme en dôme, coupez la partie supérieure pour l’égaliser.
Nappez de nouveau avec les couches de confiture et de crème au beurre.
Placez la dernière génoise sur le dessus. Si le gâteau forme en dôme, coupez la partie supérieure pour l’égaliser.
Étalez le reste de la crème au beurre sur le gâteau en une couche uniforme.
Refroidissez 30 minutes au réfrigérateur.
ÉTAPE 8/9
Mettez les Ingrédients 6 (crème, chocolat) dans une casserole.
Chauffez à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le chocolat commence à fondre.
Retirez du feu et continuer à remuer jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.
Transférez la ganache dans un bol en verre et laissez refroidir.
Lorsque la ganache est juste tiède, versez-la sur le gâteau froid.
Servez.
ÉTAPE 9/9
Décorez avec des cerises et du chocolat.
Layer cake au chocolat
Ingrédients
9 œufs
525 grammes farine ordinaire
525 grammes sucre fin
525 grammes beurre
6 càc poudre à lever
400 grammes beurre
800 grammes sucré glace
120 grammes cacao ou poudre cacao
60 ml lait
200 grammes chocolat au lait
200 grammes confiture de cerises
150 grammes crème entière liquide
150 grammes chocolat
Instructions
ÉTAPE 1/9
Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.
Faites fondre le chocolat au lait.
ÉTAPE 2/9
Préchauffez le four à 180˚C.
Graissez les moules ronds et foncez-les avec du papier sulfurisé.
Installez le batteur K sur le robot.
ÉTAPE 3/9
Mettez les Ingrédients 1 (œufs, farine, sucre, beurre, levure chimique) dans le bol du robot.
Installez le bol et le couvercle anti-projections sur le robot.
Mélangez à vitesse 2 pendant environ 4 minutes.
Répartissez le mélange dans les moules ronds.
Faites cuire pendant 45 minutes à 180°C ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte propre.
Laissez refroidir sur une grille métallique.
ÉTAPE 4/9
Nettoyez le bol et le Batteur K et remettez-les sur le robot.
Mettez l’Ingrédient 2 (beurre) dans le bol.
Mélangez à vitesse Maximum pendant environ 2 minutes.
ÉTAPE 5/9
Ajoutez les Ingrédients 3 (sucre, poudre de cacao, lait) dans le bol.
Mélangez à vitesse 3 pendant environ 3 minutes.
ÉTAPE 6/9
Ajoutez l’Ingrédient 4 (chocolat fondu) dans le bol du robot.
Mélangez à vitesse 4 pendant environ 5 minutes.
ÉTAPE 7/9
Placez l’une des génoises sur un plat de service. Si le gâteau forme en dôme, coupez la partie supérieure pour l’égaliser.
Nappez la génoise avec la moitié de l’Ingrédient 5 (confiture).
Étalez une couche de crème au beurre sur la confiture.
Posez une autre génoise sur le dessus de la crème. Si le gâteau forme en dôme, coupez la partie supérieure pour l’égaliser.
Nappez de nouveau avec les couches de confiture et de crème au beurre.
Placez la dernière génoise sur le dessus. Si le gâteau forme en dôme, coupez la partie supérieure pour l’égaliser.
Étalez le reste de la crème au beurre sur le gâteau en une couche uniforme.
Refroidissez 30 minutes au réfrigérateur.
ÉTAPE 8/9
Mettez les Ingrédients 6 (crème, chocolat) dans une casserole.
Chauffez à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le chocolat commence à fondre.
Retirez du feu et continuer à remuer jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.
Transférez la ganache dans un bol en verre et laissez refroidir.
Lorsque la ganache est juste tiède, versez-la sur le gâteau froid.
Servez.
ÉTAPE 9/9
Décorez avec des cerises et du chocolat.