Gâteau à la courgette, aux griottes et au citron vert
Ingrédients
400 g courgette
300 g huile de tournesol
450 g sucre fin
3 citron vert, zeste de
450 g farine ordinaire
1.5 càc poudre à lever
4 oeuf
1 càc
0.5 citron vert, jus de
0.5 càc sel
3 thym frais citronné
150 g Glace Morello Cherries, coupées en deux
135 g beurre non salé, à température ambiante
290 g mascarpone, à température ambiante
460 g sucré glace
0.5 citron vert, zeste de
2 càs jus citron vert
1 càc
20 g pistaches
20 g Glace Morello Cherries
1 citron vert, zeste de
Instructions
ÉTAPE 1/7
Equeutées les courgettes et coupez-les en trois.
Prélevez le zeste et le jus des citrons verts.
Battez légèrement les œufs.
Éffeuillez le thym citron.
Coupez les griottes confites (Ingrédients 3).
Réservez le mascarpone à température ambiante.
Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.
Tamisez le sucre glace.
Coupez les pistaches en gros morceaux.
Coupez les cerises en gros morceaux (pour terminer).
ÉTAPE 2/7
Préchauffez le four à 160˚C.
Graissez les moules à 4 quart et foncez-les avec du papier sulfurisé.
Installez le bol du robot multifonction sur sa base.
Installez le disque à râper fin et fixez le couvercle Express Serve.
Placez un grand saladier dans lequel vous aurez mis une mousseline sous la sortie de l’Express Serve.
ÉTAPE 3/7
Râpez-y les Ingrédients 1 (courgettes).
Rassemblez les bords de la mousseline contenant la courgette râpée, tournez fermement le chiffon.
Pressez l’excès de liquide dans le saladier.
Jetez le liquide.
ÉTAPE 4/7
Retirez l’accessoire Express Serve.
Installez les couteaux dans le bol du robot multifonction.
Mettez les trois premiers Ingrédients 2 (huile, sucre, zeste de citron vert) dans le bol du robot multifonction.
Fixez le couvercle et assurez-vous que le poussoir est bien présent dans la cheminée.
Mélangez à grande vitesse pendant 1 minute ou jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les Ingrédients 2 restants (farine, levure chimique, œufs, vanille, jus de citron vert, sel, thym citron) dans le bol.
Mélangez à grande vitesse pendant 1 minute ou jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Retirez le couvercle et raclez les parois du bol.
ÉTAPE 5/7
Ajoutez Ingrédients 3 (griottes confites) dans le bol du robot.
Pesez la courgette râpée directement dans le bol du robot.
Fixez le couvercle et assurez-vous que le poussoir est bien présent dans la cheminée.
Mélangez par impulsions jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Répartissez le mélange de manière égale entre les moules préparés.
Faites cuire à 160ºC pendant 30-35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirez les moules du four, laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.
Transférez les gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
ÉTAPE 6/7
Nettoyez le bol du robot et remettez-le sur la base avec le Fouet.
Mettez le premier Ingrédient 4 (beurre doux) dans le bol du robot.
Fixez le couvercle et assurez-vous que le poussoir est bien présent dans la cheminée.
Battez à grande vitesse pendant 30 secondes.
Ajoutez les Ingrédients 4 restants (mascarpone, beurre, sucre glace, jus de citron vert et zeste, vanille) dans le bol.
Mélangez à grande vitesse pendant 1 minute jusqu’à obtenir une consistance homogène.
ÉTAPE 7/7
Placez le premier gâteau sur un plat de service et égalisez la surface.
Étalez un peu de glaçage au mascarpone et lissez les bords.
Poser le deuxième gâteau sur la crème et couvrez-le de crème au mascarpone.
Étalez un peu de glaçage au mascarpone et lissez les bords.
Placez le dernier gâteau sur le dessus et recouvrez avec le glaçage de mascarpone restant.
Disposez délicatement les deux premiers Ingrédients 5 (pistaches, griottes).
déposez l’ingrédient 5 restant (zeste de citrons verts).
Gâteau à la courgette, aux griottes et au citron vert
Ingrédients
400 g courgette
300 g huile de tournesol
450 g sucre fin
3 citron vert, zeste de
450 g farine ordinaire
1.5 càc poudre à lever
4 oeuf
1 càc
0.5 citron vert, jus de
0.5 càc sel
3 thym frais citronné
150 g Glace Morello Cherries, coupées en deux
135 g beurre non salé, à température ambiante
290 g mascarpone, à température ambiante
460 g sucré glace
0.5 citron vert, zeste de
2 càs jus citron vert
1 càc
20 g pistaches
20 g Glace Morello Cherries
1 citron vert, zeste de
Instructions
ÉTAPE 1/7
Equeutées les courgettes et coupez-les en trois.
Prélevez le zeste et le jus des citrons verts.
Battez légèrement les œufs.
Éffeuillez le thym citron.
Coupez les griottes confites (Ingrédients 3).
Réservez le mascarpone à température ambiante.
Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.
Tamisez le sucre glace.
Coupez les pistaches en gros morceaux.
Coupez les cerises en gros morceaux (pour terminer).
ÉTAPE 2/7
Préchauffez le four à 160˚C.
Graissez les moules à 4 quart et foncez-les avec du papier sulfurisé.
Installez le bol du robot multifonction sur sa base.
Installez le disque à râper fin et fixez le couvercle Express Serve.
Placez un grand saladier dans lequel vous aurez mis une mousseline sous la sortie de l’Express Serve.
ÉTAPE 3/7
Râpez-y les Ingrédients 1 (courgettes).
Rassemblez les bords de la mousseline contenant la courgette râpée, tournez fermement le chiffon.
Pressez l’excès de liquide dans le saladier.
Jetez le liquide.
ÉTAPE 4/7
Retirez l’accessoire Express Serve.
Installez les couteaux dans le bol du robot multifonction.
Mettez les trois premiers Ingrédients 2 (huile, sucre, zeste de citron vert) dans le bol du robot multifonction.
Fixez le couvercle et assurez-vous que le poussoir est bien présent dans la cheminée.
Mélangez à grande vitesse pendant 1 minute ou jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les Ingrédients 2 restants (farine, levure chimique, œufs, vanille, jus de citron vert, sel, thym citron) dans le bol.
Mélangez à grande vitesse pendant 1 minute ou jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Retirez le couvercle et raclez les parois du bol.
ÉTAPE 5/7
Ajoutez Ingrédients 3 (griottes confites) dans le bol du robot.
Pesez la courgette râpée directement dans le bol du robot.
Fixez le couvercle et assurez-vous que le poussoir est bien présent dans la cheminée.
Mélangez par impulsions jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Répartissez le mélange de manière égale entre les moules préparés.
Faites cuire à 160ºC pendant 30-35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirez les moules du four, laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.
Transférez les gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
ÉTAPE 6/7
Nettoyez le bol du robot et remettez-le sur la base avec le Fouet.
Mettez le premier Ingrédient 4 (beurre doux) dans le bol du robot.
Fixez le couvercle et assurez-vous que le poussoir est bien présent dans la cheminée.
Battez à grande vitesse pendant 30 secondes.
Ajoutez les Ingrédients 4 restants (mascarpone, beurre, sucre glace, jus de citron vert et zeste, vanille) dans le bol.
Mélangez à grande vitesse pendant 1 minute jusqu’à obtenir une consistance homogène.
ÉTAPE 7/7
Placez le premier gâteau sur un plat de service et égalisez la surface.
Étalez un peu de glaçage au mascarpone et lissez les bords.
Poser le deuxième gâteau sur la crème et couvrez-le de crème au mascarpone.
Étalez un peu de glaçage au mascarpone et lissez les bords.
Placez le dernier gâteau sur le dessus et recouvrez avec le glaçage de mascarpone restant.
Disposez délicatement les deux premiers Ingrédients 5 (pistaches, griottes).
déposez l’ingrédient 5 restant (zeste de citrons verts).