Cœurs salés Canistrelli à l'ail noir et huile de truffe
Ingrédients
250 g farine
90 g huile d'olive
20 g huile de truffe
25 cl vin blanc
50 g sucre
0.5 sachet levure sèche de boulangerie
1 pincée piment d’espelette
1 pincée sel
1 càc ail noir en purée
Instructions
ÉTAPE 1/2
Mélanger tous les ingrédients pésés à part l’ail noir dans le bol du titanium Chef baker à l’aide de la feuille (K).
Diviser la pâte en 2
Etaler une partie entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réserver au congélateur 20 minutes. Mélanger l’ail noir dans l’autre partie de la pate, l’étaler également entre 2 feuilles de papiersuflurisé et réserver au congélateur 20 minutes.
ÉTAPE 2/2
A l’aide d’emporte pièces cœurs de 2 tailles différentes, découper 10 petits cœurs et 10 gros cœurs en jouant les contrastes entre les 2 couleurs de pates blanc ou noir.
A l’aide d’une pointe (type fil à brochette) réaliser un trou dans le haut du cœur avant cuissonpour pouvoir y glisser un ruban et y accrocher un mot ou l’accrocher au sapin.
Enfourner à 170° à chaleur tournante pendant 15 minutes.
Degustez !
Cœurs salés Canistrelli à l'ail noir et huile de truffe
Ingrédients
250 g farine
90 g huile d'olive
20 g huile de truffe
25 cl vin blanc
50 g sucre
0.5 sachet levure sèche de boulangerie
1 pincée piment d’espelette
1 pincée sel
1 càc ail noir en purée
Instructions
ÉTAPE 1/2
Mélanger tous les ingrédients pésés à part l’ail noir dans le bol du titanium Chef baker à l’aide de la feuille (K).
Diviser la pâte en 2
Etaler une partie entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réserver au congélateur 20 minutes. Mélanger l’ail noir dans l’autre partie de la pate, l’étaler également entre 2 feuilles de papiersuflurisé et réserver au congélateur 20 minutes.
ÉTAPE 2/2
A l’aide d’emporte pièces cœurs de 2 tailles différentes, découper 10 petits cœurs et 10 gros cœurs en jouant les contrastes entre les 2 couleurs de pates blanc ou noir.
A l’aide d’une pointe (type fil à brochette) réaliser un trou dans le haut du cœur avant cuissonpour pouvoir y glisser un ruban et y accrocher un mot ou l’accrocher au sapin.
Enfourner à 170° à chaleur tournante pendant 15 minutes.
Degustez !