Coupez le beurre en petits cubes.

Fixez la lame du couteau dans le bol multifonction du robot. Ajoutez le beurre, la farine, le sel et le sucre dans le bol, puis pulsez pendant quelques secondes. Ajoutez l'eau.

Passez votre robot à haute vitesse.

Travaillez le mélange jusqu'à ce que les cubes de beurre deviennent des cubes plus petits d'environ 5 mm, et que le mélange ressemble à une chapelure plutôt grossière.

Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Etalez la pâte en un rectangle et pliez-la en trois couches.

Faites une rotation de 90°, et étalez la pâte à nouveau et plier en trois.

Mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Répétez le processus d’étalage de pâte puis réfrigérez-la pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 240°C.

À l'aide de votre robot, coupez en tranches épaisses les courgettes, le poivron rouge et les oignons. Placez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les selon votre goût.

Faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir (environ 10 minutes) et laissez-les refroidir.

À l'aide du mini hachoir, hachez le basilic et la coriandre frais jusqu'à ce qu'ils soient moulus.

À l'aide du robot, mélangez le fromage de chèvre, la crème fraîche, l'ail et quelques herbes fraîchement hachées. Assaisonnez bien.

Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte jusqu'à ce qu'elle forme un cercle d'environ 3mm d'épaisseur et d'environ 30 cm de diamètre et puis posez-la sur une plaque de cuisson.

Étalez votre base avec le mélange de fromage, en laissant une bordure de 5 cm tout autour.

Garnissez votre fromage avec les légumes et les tomates tranchés et rôtis, en superposant votre dessin comme vous le souhaitez.