Lentil and Spinach Pie
Ingrédients
150 grammes beurre non salé, coupé en cubes et réfrigéré
300 grammes farine T55
1 pincée sel
oeuf, battu
30 ml eau froide
1 càc huile végétale
3 ail, gousses
1 oignon
1 càs curcuma
2 càs cumin
2 càs gingembre en poudre
1 càs coriandre moulue
250 grammes , rouges
350-400 ml bouillon de légumes
300 grammes épinards
0.5 citron
1 càc graines de nigelle
Instructions
ÉTAPE 1/1
Mettez en place le couvercle de protection thermique.
Fixez le batteur K et le bol multifonction au Cooking Chef.
Ajoutez le beurre, la farine et le sel dans le bol, puis installez le couvercle anti-projections.
Mélangez pendant 2 minutes en vitesse 2.
La machine étant toujours en marche, ajoutez l'œuf et l'eau dans le bol.
Mélangez pendant 30 secondes en vitesse 2 jusqu'à ce qu'une boule de pâte soit formée.
Aplatissez doucement la boule de pâte, puis enveloppez-la et mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse.
Ensuite, préparez la garniture pour tarte. Fixez le bol mélangeur sur la sortie haute vitesse avec la lame. Ajoutez l'ail et l'oignon, puis pulsez pour hacher grossièrement.
Dans le bol propre du Cooking Chef, fixez l’outil mélangeur et le clip d'assistance puis placez le tout sur le robot.
Versez l'huile et, une fois la protection anti-éclaboussures installée, faites cuire pendant 1 minute à 120ºC à l'intervalle de brassage 1.
Ajoutez l'ail et l'oignon hachés, puis faites cuire pendant 4 minutes à 120ºC à l'intervalle de mélange 1.
Ajoutez le curcuma, le cumin, le gingembre moulu et la coriandre moulue. Faites cuire pendant 2 minutes à 110 ºC, à l'intervalle de mélange 1. Ajoutez ensuite les lentilles et faites-les cuire pendant 2 minutes à 110 ºC à l'intervalle 1.
Versez le bouillon de légumes. Réduire la température à 105ºC et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à l'intervalle de mélange 1, jusqu'à ce que le tout soit cuit mais al dente.
Enfin, ajoutez les épinards, le zeste et le jus de citron au reste de la garniture. Mélangez pendant 2 minutes en remuant à vitesse 1 (ajoutez de l'eau pour défaire la pâte si nécessaire). Une fois terminé, retirez le bol de la machine et laissez la garniture refroidir.
Préchauffez le four à 200ºC.
Sortez la pâte refroidie du réfrigérateur.
Coupez les deux tiers de la pâte et étalez-la jusqu'à ce qu'elle fasse 2 mm d'épaisseur et soit plus grande que votre moule à tarte.
Abaissez le plus petit morceau jusqu'à ce qu'il atteigne 2 mm d'épaisseur et le diamètre de votre plat à tarte.
Tapissez le moule à tarte avec la plus grande pâte et coupez l'excédent, puis remplissez la tarte avec la garniture refroidie.
Couvrez avec la pâte roulée, en sertissant les bords.
À l'aide d'un couteau ou d'une fourchette bien aiguisée, faites une incision au centre de la pâte pour permettre à l'air de s'échapper.
Badigeonnez la pâte avec l'œuf et saupoudrez de graines de nigelle.
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 200ºC jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Servez.
Lentil and Spinach Pie
Ingrédients
150 grammes beurre non salé, coupé en cubes et réfrigéré
300 grammes farine T55
1 pincée sel
oeuf, battu
30 ml eau froide
1 càc huile végétale
3 ail, gousses
1 oignon
1 càs curcuma
2 càs cumin
2 càs gingembre en poudre
1 càs coriandre moulue
250 grammes , rouges
350-400 ml bouillon de légumes
300 grammes épinards
0.5 citron
1 càc graines de nigelle
Instructions
ÉTAPE 1/1
Mettez en place le couvercle de protection thermique.
Fixez le batteur K et le bol multifonction au Cooking Chef.
Ajoutez le beurre, la farine et le sel dans le bol, puis installez le couvercle anti-projections.
Mélangez pendant 2 minutes en vitesse 2.
La machine étant toujours en marche, ajoutez l'œuf et l'eau dans le bol.
Mélangez pendant 30 secondes en vitesse 2 jusqu'à ce qu'une boule de pâte soit formée.
Aplatissez doucement la boule de pâte, puis enveloppez-la et mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse.
Ensuite, préparez la garniture pour tarte. Fixez le bol mélangeur sur la sortie haute vitesse avec la lame. Ajoutez l'ail et l'oignon, puis pulsez pour hacher grossièrement.
Dans le bol propre du Cooking Chef, fixez l’outil mélangeur et le clip d'assistance puis placez le tout sur le robot.
Versez l'huile et, une fois la protection anti-éclaboussures installée, faites cuire pendant 1 minute à 120ºC à l'intervalle de brassage 1.
Ajoutez l'ail et l'oignon hachés, puis faites cuire pendant 4 minutes à 120ºC à l'intervalle de mélange 1.
Ajoutez le curcuma, le cumin, le gingembre moulu et la coriandre moulue. Faites cuire pendant 2 minutes à 110 ºC, à l'intervalle de mélange 1. Ajoutez ensuite les lentilles et faites-les cuire pendant 2 minutes à 110 ºC à l'intervalle 1.
Versez le bouillon de légumes. Réduire la température à 105ºC et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à l'intervalle de mélange 1, jusqu'à ce que le tout soit cuit mais al dente.
Enfin, ajoutez les épinards, le zeste et le jus de citron au reste de la garniture. Mélangez pendant 2 minutes en remuant à vitesse 1 (ajoutez de l'eau pour défaire la pâte si nécessaire). Une fois terminé, retirez le bol de la machine et laissez la garniture refroidir.
Préchauffez le four à 200ºC.
Sortez la pâte refroidie du réfrigérateur.
Coupez les deux tiers de la pâte et étalez-la jusqu'à ce qu'elle fasse 2 mm d'épaisseur et soit plus grande que votre moule à tarte.
Abaissez le plus petit morceau jusqu'à ce qu'il atteigne 2 mm d'épaisseur et le diamètre de votre plat à tarte.
Tapissez le moule à tarte avec la plus grande pâte et coupez l'excédent, puis remplissez la tarte avec la garniture refroidie.
Couvrez avec la pâte roulée, en sertissant les bords.
À l'aide d'un couteau ou d'une fourchette bien aiguisée, faites une incision au centre de la pâte pour permettre à l'air de s'échapper.
Badigeonnez la pâte avec l'œuf et saupoudrez de graines de nigelle.
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 200ºC jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Servez.