Semifreddo au gin Bramble
Semifreddo aux mûres et au gin avec une touche rafraîchissante de citron. Idéal pour un dîner.
Ingrédients
200 grammes mûres
50 grammes sucre
0.5 citron, zeste de
284 ml crème entière liquide
50 grammes sucre
2 càs Gin
2 càs liqueur de mûre
400 grammes crème fraîche
2 càs jus de citron
0.5 citron, zeste de
300 grammes mûres
25 grammes sucre
2 càs Gin
mûres, A convenance
zeste de citron, A convenance
Instructions
ÉTAPE 1/6
Ouvrir la tête du Cooking chef et y installer la protection anti-condensation.
Fixez le mélangeur.
Foncez un moule à pain avec du papier sulfurisé.
ÉTAPE 2/6
Installez le bol du robot sur le Cooking chef
Mettez les Ingrédients 1 (mûres, sucre, zeste de citron) dans le bol et installez le couvercle anti-projections.
Faites cuire à 120ºC sur vitesse intermittente 1 pendant 5 minutes.
Transférez le contenu du bol du Cooking Chef dans un bol résistant à la chaleur et réservez.
ÉTAPE 3/6
Nettoyez le bol du Cooking Chef et installez le Fouet.
Installez le bol du robot sur le Cooking chef
Mettez les Ingrédients 2 (crème, sucre, gin, liqueur) dans le bol du robot et installez le couvercle anti-projections.
Fouettez à vitesse 4 pendant environ 1 minute 30 secondes ou jusqu’à ce que des pics mous se forment.
Transférez le contenu du bol Cooking Chef dans un saladier en verre et réservez.
ÉTAPE 4/6
Nettoyez le bol du Cooking Chef et installez le Fouet.
Mettez les Ingrédients 3 (crème fraîche) dans le bol Cooking Chef et installez le Fouet et le couvercle anti-projections.
Fouettez à vitesse maximum pendant 1 minute.
Remettez le mélange de fruits et de crème dans le bol du Cooking Chef.
Mélangez sur vitesse intermittente 1 pendant environ 10 secondes.
Versez soigneusement le contenu du bol du Cooking Chef dans le moule à pain.
Egalisez le dessus de la préparation.
Congelez une nuit - ne pas couvrir.
Une fois congelé, recouvrez d’un film alimentaire et conservez jusqu’à 1 mois.
ÉTAPE 5/6
Installez le bol et le mélangeur sur le Cooking Chef.
Installez le bol du robot sur le Cooking chef
Mettez-y les Ingrédients 4 (mûres, sucre, zeste de citron) et installez couvercle anti-projections.
Faites cuire à 120ºC sur vitesse intermittente 1 pendant 5 minutes.
Versez le contenu du bol du Cooking Chef dans une carafe et réservez.
Refroidir au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Retournez le semifreddo sur une assiette.
Versez le coulis réservé sur le semifreddo.
Servez.
ÉTAPE 6/6
Garnissez avec des mûres et des zeste de citron.
Semifreddo au gin Bramble
Semifreddo aux mûres et au gin avec une touche rafraîchissante de citron. Idéal pour un dîner.
Ingrédients
200 grammes mûres
50 grammes sucre
0.5 citron, zeste de
284 ml crème entière liquide
50 grammes sucre
2 càs Gin
2 càs liqueur de mûre
400 grammes crème fraîche
2 càs jus de citron
0.5 citron, zeste de
300 grammes mûres
25 grammes sucre
2 càs Gin
mûres, A convenance
zeste de citron, A convenance
Instructions
ÉTAPE 1/6
Ouvrir la tête du Cooking chef et y installer la protection anti-condensation.
Fixez le mélangeur.
Foncez un moule à pain avec du papier sulfurisé.
ÉTAPE 2/6
Installez le bol du robot sur le Cooking chef
Mettez les Ingrédients 1 (mûres, sucre, zeste de citron) dans le bol et installez le couvercle anti-projections.
Faites cuire à 120ºC sur vitesse intermittente 1 pendant 5 minutes.
Transférez le contenu du bol du Cooking Chef dans un bol résistant à la chaleur et réservez.
ÉTAPE 3/6
Nettoyez le bol du Cooking Chef et installez le Fouet.
Installez le bol du robot sur le Cooking chef
Mettez les Ingrédients 2 (crème, sucre, gin, liqueur) dans le bol du robot et installez le couvercle anti-projections.
Fouettez à vitesse 4 pendant environ 1 minute 30 secondes ou jusqu’à ce que des pics mous se forment.
Transférez le contenu du bol Cooking Chef dans un saladier en verre et réservez.
ÉTAPE 4/6
Nettoyez le bol du Cooking Chef et installez le Fouet.
Mettez les Ingrédients 3 (crème fraîche) dans le bol Cooking Chef et installez le Fouet et le couvercle anti-projections.
Fouettez à vitesse maximum pendant 1 minute.
Remettez le mélange de fruits et de crème dans le bol du Cooking Chef.
Mélangez sur vitesse intermittente 1 pendant environ 10 secondes.
Versez soigneusement le contenu du bol du Cooking Chef dans le moule à pain.
Egalisez le dessus de la préparation.
Congelez une nuit - ne pas couvrir.
Une fois congelé, recouvrez d’un film alimentaire et conservez jusqu’à 1 mois.
ÉTAPE 5/6
Installez le bol et le mélangeur sur le Cooking Chef.
Installez le bol du robot sur le Cooking chef
Mettez-y les Ingrédients 4 (mûres, sucre, zeste de citron) et installez couvercle anti-projections.
Faites cuire à 120ºC sur vitesse intermittente 1 pendant 5 minutes.
Versez le contenu du bol du Cooking Chef dans une carafe et réservez.
Refroidir au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Retournez le semifreddo sur une assiette.
Versez le coulis réservé sur le semifreddo.
Servez.
ÉTAPE 6/6
Garnissez avec des mûres et des zeste de citron.