Installez le pétrin.

Farinez une plaque de cuisson.

Mettez les Ingrédients 1 (eau, sel, levure, graines de tournesol, farine forte, farine complète) dans le bol du robot équipé du Pétrin.

Installez le bol et le couvercle anti-projections sur le robot.

Mélangez à vitesse 1 pendant environ 3 minutes.

Raclez les parois du bol.

Mélangez ensuite à vitesse 2 pendant 6 minutes.

Couvrez d’un film alimentaire.

Laissez reposer pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220˚C.

Mélangez les Ingrédients 2 (graines de tournesol, graines de pavot) dans un bol.

Mélangez jusqu’à incorporation.

Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Divisez la pâte en 12 pâtons égaux

Roulez chaque pâton pour former une boule.

Passez les boules de pâte au pinceau avec l’Ingrédient 3 (eau).

Trempez les boules de pâte dans le bol avec les graines.

Placez les boules de pâte sur la plaque de cuisson.

Faites cuire pendant 15 minutes à 220ºC.

Laissez refroidir sur une grille métallique.

Servez.