Kébbés végétariens
Remplissez-les de vos légumes préférés : pommes de terre, oignons et petits pois.
Ingrédients
400 g boulgour
950 g eau, à température ambiante
100 g noix, entier
125 g huile végétale
1 càs cumin moulu
2 càc paprika fumé
1 càc marjolaine séchée
2 càc sel
0.5 càc poivre noir
½ citron, zeste de
135 g farine
Pour la garniture
75 g oignon, pelé, en petits dés
300 g pommes de terre, pelé, en petits dés
50 g carottes, pelé, en petits dés
petits pois surgelés, cuits
1.5 càc cumin moulu
1.5 càc sel
0.5 càc poivre noir, freshly ground
Finition
huile
Instructions
ÉTAPE 1/7
Ajoutez le boulgour et l'eau dans un grand bol
Laissez tremper 30 minutes et égouttez
Placez sur un torchon de cuisine et pressez l'excès d'eau.
ÉTAPE 2/7
Fixez l'accessoire Hachoir et mettez en place la grille fine.
Placez un grand bol sous l'accessoire
Démarrez l'appareil à la vitesse 4
Ajoutez le boulgour trempé dans l'accessoire hachoir à l'aide du poussoir.
À l'aide du poussoir, poussez doucement les aliments dans le tube d'alimentation.
ÉTAPE 3/7
Ajoutez les noix dans l'accessoire hachoir
Démarrez l'appareil à la vitesse 4
À l'aide du poussoir, poussez doucement les aliments le long du tube d'alimentation dans le grand bol.
Retirez l'accessoire de l'appareil
ÉTAPE 4/7
Ajoutez l'huile, les épices, l'assaisonnement, le zeste de citron et la farine dans le grand bol.
Mélangez à l'aide d'une cuillère ou de vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit prête à l'emploi.
ÉTAPE 5/7
Versez l'huile dans une poêle
Chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude
Ajoutez les oignons dans la poêle
Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la poêle
Cuisez à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajoutez les petits pois surgelés dans la poêle
Cuisez à feu moyen pendant 2 minutes
Ajoutez le cumin, le sel et le poivre au mélange et mélangez.
Retirez du feu et mettez de côté
ÉTAPE 6/7
Recouvrez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Sortez la pâte du réfrigérateur
Fixez l'accessoire du hachoir et installez l'accessoire à kébbés dessus.
Placez un grand bol sous l'accessoire
Démarrez l'appareil à la vitesse 1
Introduisez la pâte par lots dans l'appareil à kebbe.
À l'aide du poussoir, poussez doucement les aliments dans le tube d'alimentation.
Pincez l'une des extrémités.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de farce de légumes cuits dans le trou.
Donnez à la pâte une forme ovale
Pincez délicatement les extrémités
Placez lex kébbés sur la plaque à pâtisserie préparée.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte et de la farce.
(Conseil : vous devriez obtenir environ 28 pièces)
Réfrigérez au congélateur - 10 minutes
ÉTAPE 7/7
Récupérez les kébbés refroidis
Versez l'huile dans une grande casserole
Chauffez à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude
Faites frire les kébbés par lots jusqu'à ce qu'il soient dorés de chaque côté.
Servir
Kébbés végétariens
Remplissez-les de vos légumes préférés : pommes de terre, oignons et petits pois.
Ingrédients
400 g boulgour
950 g eau, à température ambiante
100 g noix, entier
125 g huile végétale
1 càs cumin moulu
2 càc paprika fumé
1 càc marjolaine séchée
2 càc sel
0.5 càc poivre noir
½ citron, zeste de
135 g farine
Pour la garniture
75 g oignon, pelé, en petits dés
300 g pommes de terre, pelé, en petits dés
50 g carottes, pelé, en petits dés
petits pois surgelés, cuits
1.5 càc cumin moulu
1.5 càc sel
0.5 càc poivre noir, freshly ground
Finition
huile
Instructions
ÉTAPE 1/7
Ajoutez le boulgour et l'eau dans un grand bol
Laissez tremper 30 minutes et égouttez
Placez sur un torchon de cuisine et pressez l'excès d'eau.
ÉTAPE 2/7
Fixez l'accessoire Hachoir et mettez en place la grille fine.
Placez un grand bol sous l'accessoire
Démarrez l'appareil à la vitesse 4
Ajoutez le boulgour trempé dans l'accessoire hachoir à l'aide du poussoir.
À l'aide du poussoir, poussez doucement les aliments dans le tube d'alimentation.
ÉTAPE 3/7
Ajoutez les noix dans l'accessoire hachoir
Démarrez l'appareil à la vitesse 4
À l'aide du poussoir, poussez doucement les aliments le long du tube d'alimentation dans le grand bol.
Retirez l'accessoire de l'appareil
ÉTAPE 4/7
Ajoutez l'huile, les épices, l'assaisonnement, le zeste de citron et la farine dans le grand bol.
Mélangez à l'aide d'une cuillère ou de vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit prête à l'emploi.
ÉTAPE 5/7
Versez l'huile dans une poêle
Chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude
Ajoutez les oignons dans la poêle
Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la poêle
Cuisez à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajoutez les petits pois surgelés dans la poêle
Cuisez à feu moyen pendant 2 minutes
Ajoutez le cumin, le sel et le poivre au mélange et mélangez.
Retirez du feu et mettez de côté
ÉTAPE 6/7
Recouvrez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Sortez la pâte du réfrigérateur
Fixez l'accessoire du hachoir et installez l'accessoire à kébbés dessus.
Placez un grand bol sous l'accessoire
Démarrez l'appareil à la vitesse 1
Introduisez la pâte par lots dans l'appareil à kebbe.
À l'aide du poussoir, poussez doucement les aliments dans le tube d'alimentation.
Pincez l'une des extrémités.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de farce de légumes cuits dans le trou.
Donnez à la pâte une forme ovale
Pincez délicatement les extrémités
Placez lex kébbés sur la plaque à pâtisserie préparée.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte et de la farce.
(Conseil : vous devriez obtenir environ 28 pièces)
Réfrigérez au congélateur - 10 minutes
ÉTAPE 7/7
Récupérez les kébbés refroidis
Versez l'huile dans une grande casserole
Chauffez à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude
Faites frire les kébbés par lots jusqu'à ce qu'il soient dorés de chaque côté.
Servir