Ingrédients

Pour les pains plats

• 250g de farine à pain
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100ml d'eau
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de nigelle

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Pour la salade

• 1 concombre, coupé en deux
• 2 têtes de laitue
• 6 radis
• ½ oignon rouge
• 4 tomates coupées en dés

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Pour la vinaigrette

• ½ petit bouquet de ciboulette
• ½ petit bouquet de menthe
• ½ petite botte de persil
• ½ petite botte de coriandre
• 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
• 1 jus de citron
• 150ml d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de sel

Préparation

• Mélangez l'huile d'olive avec 100ml d'eau chaude dans une cruche.
• Installez le bol et le pétrin au robot.
• Versez la farine, le sel et les épices puis mélangez à vitesse 2. Versez progressivement l'huile et l'eau pour former une pâte.
• Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
• Pendant que la pâte repose, préparez la salade.
• Placez l'accessoire disque à trancher épais du robot. Introduisez le concombre et la laitue, puis versez-les dans un bol et mettez de côté. Remplacez le disque à émincer épais par le disque à émincer fin, et émincez les radis et l'oignon rouge. Ajoutez-les au reste des légumes dans le grand bol avec les tomates.
• Pour préparer la vinaigrette, fixez la lame du couteau dans le robot et ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette. Pulsez jusqu'à ce que les herbes soient hachées et le reste des ingrédients combinés. Réservez pour plus tard.
• Divisez la pâte en quatre et étalez-la en un cercle de 20 cm. Placez une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brûlante. Faites griller les pains plats pendant 2 minutes de chaque côté.
• Si vous préparez des wraps à la salade, mélangez la salade et la vinaigrette, puis répartissez-les sur les pains plats. Roulez et servez.
• Si vous préparez une salade fattoush, chauffez votre four à 180°C et faites griller les pains plats pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Cassez les pains plats et mélangez-les avec la salade et la vinaigrette.
• Servez !