Ingrédients

Pour le Pesto

• Feuilles de sauge et de basilic
• 1 poignée de roquette
• 20g de Pignons de pin grillés
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 20g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Pour le pain :

• 12 Figues fraîches, coupées en quartiers
• Sucre
• 4 cuillères à café de sucre
• 12 tranches de Prosciutto
• 6 Pains plats
• Une poignée de roquette

Préparation

• Ajouter les ingrédients du pesto dans le hachoir, installer le sur la sortie haute vitesse du robot et mixer jusqu'à ce que les ingrédients forment un pesto.
• Préchauffer le gril à puissance élevée. Déposer les figues coupées en quatre sur une plaque de cuisson et saupoudrer de sucre.
• Griller pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient un peu colorées et ramollies. Mettre de côté pour refroidir.
• Faire griller les pains plats brièvement de chaque côté, pour ajouter de la couleur et de la chaleur.
• Étaler 1 cuillère à soupe de pesto sur chaque pain plat et recouvrir avec les figues grillées et le prosciutto. Saupoudrer de quelques feuilles de roquette pour servir.