Muffins au fromage

Robot: Multipro Go

Portions : 12

Catégories: Bouchées gourmandes

Ingrédients

270g de farine complète
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de paprika
3 œufs
50g d'huile d'olive
240g de lait
200g de cheddar
120g de carotte
120g de courgette coupée en deux dans le sens de la longueur
20g d'oignons nouveaux
tomates cerises
épinards (optionnel)
paprika (optionnel)
oignons de printemps (optionnel)
persil frais (optionnel)

Préparation

Préchauffer le four à 180ºC
Graisser le moule à muffins avec un spray antiadhésif.
Installer le disque à râper fin sur le robot, fixer le couvercle et ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre et le paprika dans un bol moyen.
Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné et mettre de côté.
Ajouter les œufs, l'huile d'olive et le lait dans un bol propre.
Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné et mettre de côté.
Placer un bol propre de taille moyenne sous l'accessoire Express Serve.
Râper le cheddar à l'aide du poussoir et transférer la moitié du fromage râpé dans un petit bol et mettre de côté.
En travaillant par lots, râper les carottes et la courgette dans le bol moyen à l'aide du poussoir.
Retirer l'Express serve et le disque de râpage fin, nettoyer le bol du robot et installer la lame du couteau dans le bol du robot.
Ajouter les oignons nouveaux dans le bol du robot et mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que les oignons soient bien émincés.
Transférer les oignons de printemps tranchés dans le bol moyen contenant la courgette, les carottes et le fromage.
Transférer le mélange d'oeufs et de lait dans le bol de taille moyenne et mélanger.
Transférer le mélange de farine dans le bol de taille moyenne et mélanger.
Verser 2 cuillères à soupe du mélange dans chaque trou de muffin.
Saupoudrer le cheddar râpé du petit bol sur chaque trou.
Garnir de tomates cerises coupées en tranches et de feuilles d'épinards blanchies.
Faites cuire au four à 180ºC pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes, puis server en saupoudrant de paprika, d'oignons de printemps tranchés et de persil haché.

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