Beignets de morue épicés et sauce à l'harissa et au miel

Pour 15-20 beignets

Recette réalisée au Multipro Express+

Smoothie aux fraises et à l'ananas (1).png

Ingrédients

Pour la sauce

2 c. à soupe d’harissa à la rose
4 c. à soupe de miel
Jus de 2 citrons verts
Aneth frais, autant que nécessaire

Pour les beignets

450 g de pommes de terre, épluchées et découpées en cubes
280 g de filets de cabillaud
1 c. à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail
4 g d’aneth frais
10 g de persil
2 c. à café de pâte d’harissa
1/2 piment vert, sans graines
60 g d’oignons nouveaux
Huile végétale, autant que nécessaire
Sel et poivre, selon votre goût

Préparation

Pour la sauce

Ajouter la harissa à la rose, le miel, le jus de citron vert et un peu d’aneth dans le bol du robot.
Fixer la lame dans le bol et installer le bol sur le robot.
Mixer à grande vitesse jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Transférer la sauce dans un bol de service.

Pour les beignets

Préchauffer le four à 180 ˚C.
Mettre les pommes de terre dans une casserole.
Faire bouillir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Disposer les filets de cabillaud, l’huile d’olive et l’assaisonnement sur une plaque de cuisson.
Faire cuire les filets de cabillaud à 180 °C pendant environ 10 à 12 minutes.
Retirer la plaque de cuisson du four et retirer la peau du poisson.
Laisser refroidir.
Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir. Ajouter l’ail, le persil, l’aneth, le jus de citron vert, la harissa et le piment dans le bol de broyage.
Fixer la lame dans le bol et installer le bol sur le robot. Faire tourner à grande vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient finement hachés.
Installer le bol du robot multifonction sur le robot, avec la lame de couteau.
Ajouter le poisson cuit dans le bol du robot multifonction.
Faire tourner à grande vitesse jusqu’à incorporation.
Transférer le mélange dans un bol moyen.
Ajouter les pommes de terre cuites dans le bol du robot multifonction.
Faire tourner à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Transférer le poisson du bol moyen dans le bol du robot multifonction.
Ajouter le contenu du bol de broyage.
Ajouter les oignons nouveaux dans le bol du robot multifonction.
Faire tourner à vitesse moyenne jusqu’à incorporation.
Transférer le mélange dans le bol moyen.
Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle.
Verser une cuillerée du mélange dans l’huile chaude.
Faire frire jusqu’à ce que toutes les faces soit dorées.
Après la cuisson, retirer les beignets avec un écumoire.
Laisser égoutter les beignets sur un torchon de cuisine.
Répéter ce processus avec le mélange restant.
Servir avec la harissa et la sauce au miel.

Beignets de morue épicés et sauce à l'harissa et au miel

Ingrédients

Préparation

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