Food waste is a huge global issue, with implications for both the environment and poverty levels. The United Nations Food and Agricultural Organisation estimates that around 1.3 billion tonnes of food are wasted around the world each year, while WRAP reports that in the UK alone households throw away 6.5 million tonnes of food and drink each year, 4.5 million tonnes of which is perfectly edible.
Wasting food is a huge contributor to climate change, accounting for more greenhouse gas emissions globally than all of the commercial flights we take each year. This is because when we waste food, we also waste the valuable resources that have gone into producing it. And while total food waste in the UK is steadily falling year on year, it’s clear that much more needs to be done to address the issue.
How can we avoid food waste in the home?
Bleak as the statistics are on paper, the good news is that we all have the power to make a difference to the big picture-and it all starts at home. Here are some easy ways you can cut down on what food ends up in your bin, and make big savings on your food bills, too.
Plan your food shopping
While the big weekly shop seems a time-efficient way to keep your cupboards well-stocked, buying less, more often will help you reduce what you end up throwing away-especially when it comes to perishable items. Take stock of what you already have at home before doing your food shop to avoid doubling up, and write a list of what you need and try to stick to it. It’s easy to be tempted by those ‘but one get one free’ offers but it’s a false economy unless you know you’ll use them. And avoid food shopping when you’re hungry! Psychologists have found you’re more likely to impulse buy when you shop on an empty stomach. Planning your shopping like this will also help you save on your food bills, too.
Eating all shapes and sizes
Our desire for good-looking fruit and veg means millions of tonnes of so-called ‘ugly’, wrongly sized or wonky produce that is still perfectly edible never even make it to the shop floor, having been thrown away by farmers or rejected by food retailers.
Luckily attitudes are changing and in recent years retailers have acknowledged the issue. Many major supermarkets now encourage shoppers to shop their ‘ugly veg’ aisle, and there are fruit and veg box subscription companies that build their brand around the fact they include the produce that might otherwise have been wasted in your delivery. Use your consumer power and spend your money on the produce that might not be winning any beauty contests, but will taste just as good.
Plan your meals
One of the most effective ways of reducing how much food you throw away is to plan your meals in advance. Think about what you’re going to eat each day, what you need to buy and how you can use any leftover fresh ingredients before they go off. Making some hearty homemade soup is a great way to use up veg and you can tweak the recipe to work with what you’ve got. And if you’ve got leftover courgettes from making your soup, there’s always a fun wayto use up those pieces that might otherwise sit in the bottom of your fridge
Batch cook and freeze
Doubling up a recipe and cooking multiple portions for your freezer will not only save you time and effort (always a bonus to have a speedy midweek meal ready and waiting for you to warm up at the end of a long day), it means you’re less likely to waste leftover ingredients, such as half used bags of herbs or fresh veg. This Mirepoix is a brilliant one for the fridge, and acts as a great base for soups and stews when you’re short on time.
When cooking for the freezer always ensure food is thoroughly cooled before it’s frozen, and wrapped or bagged securely, or placed in a sealed container.
Förvara mat på rätt sätt
Ett enkelt sätt att minska matsvinnet hemma är att se till att du förvarar dina råvaror på rätt sätt så att de inte bli dåliga i förtid.
När det gäller livsmedel med bäst före-datum ska du komma ihåg att datumet bara gäller om du förvarar livsmedlet enligt anvisningarna på etiketten, till exempel på en sval och torr plats eller i kylen.
Färska matvaror som potatis, lök och tomater ska förvaras i rumstemperatur istället för i kylen, men var försiktig med vad som hamnar bredvid bananerna i fruktskålen. Bananer avger etylengas medan de mognar, vilket får andra frukter och grönsaker att mogna snabbare. Det kan i och för sig vara praktiskt om du har en omogen avokado som du vill ska mogna snabbare.
Compostaje
Según investigaciones, casi la mitad de los alimentos que echamos a la basura podrían haberse compostado. El compostaje de desechos de alimentos los convierte en valiosos nutrientes para tu jardín, lo que mejora la estructura y condición de la tierra y es beneficioso para tus plantas y flores. Las cáscaras de verduras y frutas, los rabillos de las fresas e incluso los posos de café y las cáscaras de huevo pueden ir al recipiente de compost. Todo lo que hay que hacer es cerrar la tapa y esperar a que la naturaleza haga su trabajo.
Comprueba las fechas de caducidad
La confusión entre “consumir preferentemente antes de” y “fecha de caducidad” lleva a desechar una gran cantidad de comida que aún se puede comer. ¿Conoces la diferencia entre “consumir preferentemente antes de” y “fecha de caducidad”?
Esencialmente, a la que debes prestar atención es a la fecha de caducidad. La fecha de caducidad, que suele encontrarse en productos con una vida útil limitada, como carnes y productos lácteos o ensaladas, indica la fecha en la que ya no es seguro consumir el producto. No obstante, puedes prolongar la vida útil de un artículo después de esta fecha congelándolo (si puede congelarse), siempre que lo congeles antes de la fecha de caducidad. Uno de los mejores consejos de compra: los supermercados suelen poner las cosas con caducidad más prolongada en el fondo de las estanterías, así que, si no tienes previsto consumir un producto inmediatamente, revisa un poco las fechas para asegurarte de que consumirás el producto antes de que caduque.
La fecha de consumo preferente significa que un artículo sabe, se ve y huele mejor si se consume antes de esa fecha. Las fechas de consumo preferente se emplean generalmente en alimentos enlatados, secos y congelados, son puramente de calidad y no tienen nada que ver con la seguridad alimentaria. A menudo, un artículo sabe igual de bien después de esta fecha, así que siempre que tenga buen aspecto y huela bien, debería estar bien para comerlo.
Aplicaciones para evitar el desperdicio de alimentos
Las aplicaciones para aprovechar alimentos son una forma sencilla de abordar el problema del desperdicio de alimentos con un mínimo esfuerzo y la máxima recompensa. Solo hay que descargar una de ellas para rescatar alimentos en perfecto estado de los restaurantes cercanos que, de otro modo, se perderían, y por solo una fracción de su precio o incluso gratis. ¿Ayudar a los establecimientos locales a reducir el desperdicio de alimentos, preservar el medio ambiente y, además, conseguir la comida barata? ¡Es un éxito asegurado para todos!
Too Good to Go
Las tiendas de alimentos tiran cada día toneladas de alimentos frescos que no se han vendido a tiempo. Too Good to Go es una aplicación estupenda que funciona en el Reino Unido, que te permite comprar y recoger una “bolsa misteriosa” de comida de buena calidad en cafeterías, restaurantes, hoteles, tiendas y supermercados locales a precios de rebaja.
Olio
Una excelente aplicación para compartir ideas de cocina, con la que personas y establecimientos pueden intercambiar consejos para aprovechar verduras y comestibles, ya sean cultivados en el propio hogar o comprados en la tienda. Con la aplicación Olio puedes buscar en las listas locales y pedir lo que te guste, así como poner en lista lo que desees compartir.
Karma
Karma es una aplicación de rescate de alimentos, que conecta a los minoristas que venden alimentos sobrantes con consumidores, a precios de descuento. Es muy fácil de usar. Solo tienes que buscar por ubicación y ver qué hay en el menú, desde pizzas hasta pastelitos, salteados o pan de centeno.
Ideas de recetas con sobrantes
No dejes que los trozos sobrantes que tienes en la nevera se pierdan. Aquí tienes una selección de recetas para inspirarte y dar una segunda oportunidad a esas sobras.
Tarta de pollo y champiñones silvestres
Convierte la verdura sobrante en un plato completamente nuevo con este favorito de invierno, o adapta la receta para incluir el pollo asado sobrante. Y toda la familia quedará contenta si congelas para otro día lo que no se hayan comido hoy.
Una receta estupenda para usar los restos de boniatos es esta sabrosa y apetecible sopa, rápida y fácil de preparar con el accesorio de batido, y a la que siempre puedes añadirle otras verduras. Una buena opción para cocinar por lotes y preparar porciones para el congelador.
Siempre hay calabazas sobrantes en otoño después de las fiestas de Halloween. Aunque no se nos haya ocurrido antes, podemos usar elrobot de cocina para hacer una cremosa y sabrosa tarta de queso.
Elaborada con solo tres ingredientes, esta clásica base francesa de verduras mixtas es el componente principal de muchas sopas, salsas y guisos plenos de sabor. Solo hay que cortar en dados la verdura sobrante con el robot de cocina Chef y meterla en el congelador.
Echa un vistazo a nuestra amplia gama de recetas para reducir hoy mismo tu desperdicio de comida
Hay muchas formas de convertir las sobras de ayer en deliciosas nuevas comidas, desde salteados y salsas de pasta hasta ensaladas y delicias para un bocado casual. Encuentra cientos de recetas inspiradoras que puedes crear con tus productos Kenwood aquí.
