Pour les crackers à l'épeautre :
300 g de farine d'épeautre
100 g de farine T 45
2 g de levure chimique
120 g de beurre froid en cubes
150 ml de crème
4 g de gros sel de mer
Pour la sauce au tahini et au yaourt :
350 g de yaourt bio
150 g de jaune d'œuf
jus de citron
huile de tournesol,
200 g de pâte de tahini
sel
Pour le cracker, mélangez les farines, la levure chimique et le beurre froid jusqu'à obtenir une texture sableuse dans la cuve du Kenwood Cooking Chef XL. Ajoutez la crème et le sel de mer, pétrissez brièvement avec le pétrin et étalez sur une surface farinée. Laissez durcir au réfrigérateur, coupez en tiges et faites cuire au four à 225°C pendant 8 minutes.
Pour le dip, mélangez le yaourt, le jaune d'œuf et la pâte de tahini, incorporez l'huile et rafraîchissez avec le jus de citron et rafraîchir avec le jus de citron.