Barres à la noix de coco et aux fruits rouges sans cuisson

Nos barres sans cuisson rapides et faciles à préparer sont parfaites lorsque vous voulez préparer des gourmandises sucrées, sans même avoir à allumer le four.

Enrobées de chocolat noir, composées de fruits rouges et de noix de coco déshydratée, ces délicieuses barres sans cuisson aux fruits rouges et à la noix de coco ne pourraient être plus faciles à préparer à l'aide d'un robot. Les enfants adoreront participer à cette recette simple, étape par étape. Vous apprécierez leur faible teneur en sucre par rapport à la plupart des en-cas industriels, ainsi que leur absence de gluten et leur caractère végétalien. N'hésitez pas à les congeler pour en avoir toujours à portée de main !

C'est parti !

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Cette recette permet de préparer 8 barres. Il faut compter 80 minutes de préparation, dont 30 minutes à 1 heure de réfrigération.

Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients

80 g de fruits rouges mélangés
180g de noix de coco déshydratée
60 g d'huile de coco
1 Pincée de sel
250 g de chocolat noir

Pour servir

Feuilles de menthe
Fruits rouges mélangés

Accessoires

MultiPro Go, ou autre food processor Kenwood
Boîte carrée
Bol résistant à la chaleur
Papier sulfurisé

Substituts

Vous pouvez utiliser des fruits rouges congelés décongelés pour préparer les barres, au lieu de fruits frais. Le beurre de coco peut être utilisé à la place de l'huile de coco.

Prenez de l'avance en mesurant vos ingrédients et en tapissant votre moule carré de papier sulfurisé.

Réduire les fruits en purée

Assemblez votre food processor et mettez en place la lame du couteau.

Ajoutez les fruits rouges dans le bol du food processor. Si vous utilisez des fruits congelés, décongelez-les d'abord.

Fixez le couvercle et vérifiez que le poussoir est bien dans le tube d'alimentation. Mélangez jusqu'à ce que les fruits rouges soient réduits en purée.

Former les barres

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Ensuite, ajoutez la noix de coco desséchée, l'huile de coco et le sel dans le bol du food processor. Mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné.

Utilisez vos mains ou une spatule pour presser le mélange dans le moule tapissé et égaliser la surface. Mettre au congélateur pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

Faire fondre le chocolat pour la garniture

Mettre le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur et le faire fondre au micro-ondes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle. Vous pouvez également placer le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en remuant de temps en temps.

Une fois le chocolat fondu, mettez-le de côté pour qu'il refroidisse légèrement et épaississe.

Refroidir et décorer les barres

Retirer le mélange de noix de coco du congélateur et le renverser sur une planche à découper. Retirer le papier sulfurisé et couper en 8 rectangles égaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Découper les bords si nécessaire.

Placez une grille de refroidissement au-dessus d'une grande plaque de cuisson et transférez les barres sur la grille. Versez le chocolat fondu sur les barres jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.

Mettez les barres au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient prises.

Servir avec des fraises, des framboises et des myrtilles, et quelques feuilles de menthe fraîche.

Les barres peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine, ou au congélateur pendant environ un mois.