Dieses handliche Utensil ist unverzichtbar für das Anheben und Falten des Teigs, das Formen des Brots und das Portionieren des Teigs für Brötchen und Zöpfe. Teigkarten aus scharfem Edelstahl haben für noch mehr Präzision zum Teil eine Skalierung entlang der Klinge. Eine Teigkarte ist auch beim Aufräumen nützlich, da du damit nach dem Kneten oder Ausrollen überschüssigen Teig von deiner Arbeitsfläche kratzen kannst.

Für perfekt geformte Brote benötigst du eine Brotbackform. Es gibt zahlreiche verschiedene Formen und Größen, aber die Standard-Kastenform ist wirklich vielseitig. Du kannst damit Toastbrot, Challah und Babka, aber auch Brotkuchen wie Bananenbrot backen. Brotbackformen können aus Metall, Silikon, Glas oder Keramik bestehen, wobei die verschiedenen Materialien unterschiedliche Ergebnisse liefern. Formen mit einer Antihaftbeschichtung erleichtern das Herauslösen der Backwaren in einem Stück und sind außerdem einfacher zu reinigen.

Ziehe immer das Rezept zurate, um eine Brotbackform in der richtigen Größe zu wählen. Wenn die Form zu groß für die Teigmenge des Rezepts ist, geht der Teig nicht genügend auf; ist sie zu klein, kann der Teig überlaufen und anbrennen.

Wenn du gerne Brot backst, ist eine Küchenmaschine eine lohnende Investition, denn sie spart Zeit und Mühe und hilft dir, qualitativ hochwertige und gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Alle unsere Küchenmaschinen verfügen über leistungsstarke Motoren (1000 bis 1500 W), mit denen du mühelos jeden Teig rührst und knetest. Die variable elektronische Geschwindigkeitsregelung bietet dir ultimative Kontrolle und Leistung, selbst beim Kneten schwerer Teige.

Im Lieferumfang jeder Kenwood Küchenmaschine ist auch ein leistungsstarker Knethaken enthalten. Er hilft, die Zutaten gleichmäßig in die Mischung einzuarbeiten und macht die Arbeit mit weichen oder klebrigen Teigen wie Brioche, Ciabatta oder Focaccia viel einfacher und sauberer. Entdecke hier unsere Küchenmaschinen der Chef Serie.

Dieses einfache und preiswerte Utensil erleichtert die Arbeit eines Bäckers ungemein. Er besteht in der Regel aus flexiblem Silikon oder Kunststoff und ist sozusagen eine Verlängerung deiner Hände. Verwende ihn, um auch den letzten Rest Teig aus der Rührschüssel zu kratzen oder klebrige Teige wie Brioche zu formen.

For Bake Off worthy loaves, get yourself a lame. Essentially like a very sharp razor blade, it’s used to score neat designs and cuts into your loaves.

As well as giving your loaf a rustic, artisanal finish, slashing the dough prior to baking allows steam to escape and the loaf to properly expand. By creating a controlled burst in the dough, you prevent it splitting and tearing elsewhere.

Like all our stand mixers, the Titanium Chef Patissier XL is designed to offer you power and versatility, supporting you as you get creative in the kitchen. However, it’s when it comes to bread-making that this award-winning mixer really comes into its own.

There’s the 7L EasyWarm™ bowl which allows you to prove dough in a third less time than proving in a bowl, and the integrated weighing scales so you can weigh as you go. But it’s the SimpleTouch presets that make this mixer a baking game-changer. Simply select the dough proving or dough kneading presets on the easy-to-use touchscreen and the mixer takes care of the rest- no guesswork required. You can also connect the Titanium Chef Patissier XL to the Kenwood World app, so you can choose your favourite bread recipe and send the baking parameters direct to the machine.