Country preference? Choose the preferred country to view local content and get a better experience.

How big of a problem is food waste?

Food waste is a huge global issue, with implications for both  the environment and poverty levels. The United Nations Food and Agricultural Organisation estimates that around 1.3 billion tonnes of food are wasted around the world each year, while  WRAP reports that in the UK alone households throw away 6.5 million tonnes of food and drink each year, 4.5 million tonnes of which is perfectly edible. 
 
Wasting food is a huge contributor to climate change, accounting for more greenhouse gas emissions globally than all of the commercial flights we take each year. This is because when we waste food, we also waste the valuable resources that have gone into producing it. And while total food waste in the UK is steadily falling year on year, it’s clear that much more needs to be done to address the issue.

/medias/KW-Article-Bread-Recipes-1.jpg?context=bWFzdGVyfHJvb3R8MjgyMzg2fGltYWdlL2pwZWd8YUROa0wyZ3haaTh4TXpFNU9USTJNRGcwTkRBMk1pOUxWeUJCY25ScFkyeGxYMEp5WldGa0lGSmxZMmx3WlhOZk1TNXFjR2N8OTExM2RhOGY5N2IwZTc4YjA3MTU4ZDljMjI1N2FiMDg2MzE5ZDZjZTQ4YzRjZThlNWM4NjgyMmNmMjEwYzg2ZQ

How can we avoid food waste in the home?

Bleak as the statistics are on paper, the good news is that we all have the power to make a difference to the big picture-and it all starts at home. Here are some easy ways you can cut down on what food ends up in your bin, and make big savings on your food bills, too.

Plan your food shopping

KW Article_Reducing Food Waste_Desktop_2.jpg KW Article_Reducing Food Waste_Mobile_2.jpg
While the big weekly shop seems a time-efficient way to keep your cupboards well-stocked, buying less, more often will help you reduce what you end up throwing away-especially when it comes to perishable items. Take stock of what you already have at home before doing your food shop to avoid doubling up, and write a list of what you need and try to stick to it. It’s easy to be tempted by those ‘but one get one free’ offers but it’s a false economy unless you know you’ll use them. And avoid food shopping when you’re hungry! Psychologists have found you’re more likely to impulse buy when you shop on an empty stomach. Planning your shopping like this will also help you save on your food bills, too. 

Eating all shapes and sizes

KW Article_Reducing Food Waste_Desktop_3.jpg KW Article_Reducing Food Waste_Mobile_3.jpg
Our desire for good-looking fruit and veg means millions of tonnes of so-called ‘ugly’, wrongly sized or wonky produce that is still perfectly edible never even make it to the shop floor, having been thrown away by farmers or rejected by food retailers. 

Luckily attitudes are changing and in recent years retailers have acknowledged the issue. Many major supermarkets now encourage shoppers to  shop their ‘ugly veg’ aisle, and there are fruit and veg box subscription companies that build their brand around the fact they include the produce that might otherwise have been wasted in your delivery. Use your consumer power and spend your money on the produce that might not be winning any beauty contests, but will taste just as good. 
 

Plan your meals

KW Article_Reducing Food Waste_Desktop_4.jpg KW Article_Reducing Food Waste_Mobile_4.jpg
One of the most effective ways of reducing how much food you throw away is to plan your meals in advance. Think about what you’re going to eat each day, what you need to buy and how you can use any leftover fresh ingredients before they go off. Making some hearty homemade soup is a great way to use up  veg and you can tweak the recipe to work with what you’ve got. And if you’ve got leftover courgettes from making your soup, there’s always a fun way to use up those pieces that might otherwise sit in the bottom of your fridge

Batch cook and freeze

KW Article_Reducing Food Waste_Desktop_5.jpg KW Article_Reducing Food Waste_Mobile_5.jpg
Doubling up a recipe and cooking multiple portions for your freezer will not only save you time and effort (always a bonus to have a speedy midweek meal ready and waiting for you to warm up at the end of a long day), it means you’re less likely to waste leftover ingredients, such as half used bags of herbs or fresh veg. This Mirepoix is a brilliant one for the fridge, and acts as a great base for soups and stews when you’re short on time. 

When cooking for the freezer always ensure food is thoroughly cooled before it’s frozen, and wrapped or bagged securely, or placed in a sealed container. 
 

Storing food correctly

A simple way to cut down on the food waste at home is to check you’re storing your produce correctly and not causing it to go off prematurely. 

For foods with a labelled best before date, remember the date will only be accurate if you store the food according to the instructions on the label, be it in a cool dry place or in the fridge. 

Fresh items such as potatoes, onions and tomatoes should be kept at room temperature rather than in the fridge, while be careful what sits next to your bananas in the fruit bowl. Bananas emit ethylene gas while ripening which causes other fruit and veg to ripen more quickly. This can be handy however if you have an unripe avocado you want to speed up the ripening of..
 

Kompostierung

Studien zeigen, dass fast die Hälfte der Lebensmittel, die ein durchschnittlicher Haushalt wegwirft, kompostiert werden könnte. Die Kompostierung von Speiseresten verwandelt sie in reichhaltige Nahrung für deinen Garten, die die Bodenbeschaffenheit und -struktur verbessert und deinen Pflanzen und Blumen einen echten Schub verleiht. Gemüseschalen, Obstschalen, Erdbeerspitzen und sogar Kaffeesatz und Eierschalen können in die Komposttonne wandern. Du brauchst dann nur noch den Deckel zu schließen und zu warten, bis die Natur ihren Lauf nimmt. 

Überprüfung des Verfallsdatums

Die Verwirrung über den Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeits- und Verfallsdatum führt dazu, dass viele Lebensmittel, die noch genießbar wären, weggeworfen werden. Kennst du also den Unterschied zwischen dem Mindesthaltbarkeitsdatum und dem Verfallsdatum? 

Im Wesentlichen ist das Verfallsdatum dasjenige, auf das du achten musst. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht normalerweise auf Produkten mit begrenzter Haltbarkeit wie Fleisch- und Milchprodukten oder Salat. Es gibt an, ab welchem Datum das Produkt nicht mehr sicher gegessen werden kann. Du kannst die Lebensdauer eines Produkts über das Verfallsdatum hinaus verlängern, indem du es einfrierst (sofern es eingefroren werden kann), solange du es vor Ablauf des Verfallsdatums einfrierst. Und noch ein guter Einkaufstipp für dich: In den Supermärkten stehen Dinge mit längerem Haltbarkeitsdatum meist ganz hinten im Regal. Wenn du also nicht vorhast, ein Produkt sofort zu verwenden, stöbere ein wenig und überprüfe das Datum, um sicherzugehen, dass du das Produkt noch verwenden kannst, bevor es abläuft. 

Das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet, dass ein Produkt am besten schmeckt, aussieht und riecht, wenn es vor diesem Datum gegessen wird. Das Mindesthaltbarkeitsdatum wird in der Regel auf Konserven, getrockneten und tiefgefrorenen Lebensmitteln verwendet und hat nichts mit der Lebensmittelsicherheit zu tun, sondern ist eine reine Qualitätsangabe. Oft schmeckt ein Produkt nach diesem Datum noch genauso gut. Solange es also gut aussieht und gut riecht, sollte es essbar sein. 
 

Apps, die bei der Lebensmittelverschwendung helfen können

Die Verwendung von Apps, die uns helfen, das Problem der Lebensmittelverschwendung mit minimalem Aufwand, aber maximaler Belohnung zu verringern, ist wirklich einfach. Lade dir einfach eines dieser Programme herunter, um gute Lebensmittel aus nahe gelegenen Restaurants zu retten, die sonst im Müll landen würden, und als Bonus erhältst sie zu einem Bruchteil des Preises – oder sogar kostenlos. So hilfst du lokalen Unternehmen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, die Umwelt zu schonen und eine günstige Mahlzeit zu bekommen. Das ist ein Gewinn für alle. 

Too Good to Go

Jeden Tag werfen Lebensmittelunternehmen Tonnen von frischen Lebensmitteln weg, die nicht rechtzeitig verkauft werden. Too Good to Go ist eine geniale britische App, die es dir ermöglicht, in lokalen Cafés, Restaurants, Hotels, Geschäften und Supermärkten eine Tüte mit hochwertigen Lebensmitteln zu günstigen Preisen zu kaufen und mitzunehmen.

Olio

Die App zum Teilen von Lebensmitteln bietet Menschen und Unternehmen die Möglichkeit, Lebensmittel, die sonst weggeworfen würden, kostenlos weiterzugeben – vom überschüssigen selbst angebauten Gemüse über Lebensmittel aus dem Kühlschrank bis hin zum Brot aus der örtlichen Bäckerei. Mit Olio kannst du lokale Angebote durchstöbern und nach etwas suchen, das dir gefällt, und auch Dinge auflisten, die du teilen möchtest.

Karma

Karma kaller seg selv en matredningsapp. Den kobler forhandlere med overflødig mat til forbrukere, slik at maten kan selges videre til rabattert pris. Den er svært enkel å bruke. Utforsk steder i nærheten av deg og se hva som er på menyen, fra pizzaer til kaker og pommes frites til rugbrød.

Oppskriftsideer for rester

Ikke la delene og bitene i kjøleskapet gå til spille. Her er et utvalg oppskrifter som inspirerer deg til å gi restene dine en ny sjanse

Kylling og villsopp-pai

KW Article_Reducing Food Waste_Desktop_6.jpg KW Article_Reducing Food Waste_Mobile_6.jpg
Gjør om rester av grønnsaker til et helt nytt måltid med denne varmende vinterfavoritten, eller tilpass oppskriften for å bruke opp stekte kyllingrester. Hele familien vil like denne, og det som ikke blir spist opp kan fint fryses ned til en annen dag.

Få oppskriften

Eplerose-terte

KW Article_Reducing Food Waste_Desktop_7.jpg KW Article_Reducing Food Waste_Mobile_7.jpg
Fruktskål full av epler? Vær kreativ med denne nydelige epleterten. Imponerende og deilig.

Få oppskriften

Søtpotet- og appelsinsuppe

KW Article_Reducing Food Waste_Desktop_8.jpg KW Article_Reducing Food Waste_Mobile_8.jpg
En flott oppskrift til å bruke opp rester av søtpoteter. Denne lyse og smakfulle suppen er rask og enkel å blande sammen i blendertilbehøret ditt, og du kan alltids tilsette andre grønnsaker du trenger å bruke opp. En god rett å lage i stor porsjon, for å så dele opp og fryse ned.

Få oppskriften

Kålgrateng

KW Article_Reducing Food Waste_Desktop_9.jpg KW Article_Reducing Food Waste_Mobile_9.jpg
Kål kan brukes til så mangt. Vær kreativ med et alternativ til en potetgrateng med MultiPro Compact +.

Få oppskriften

Velsmakende blåskimmelost og gresskarkake

KW Article_Reducing Food Waste_Desktop_10.jpg KW Article_Reducing Food Waste_Mobile_10.jpg
Det ser alltid ut til å være massevis av gresskarrester til overs under høstens Halloween-festligheter. En velsmakende ostekake er kanskje ikke det aller første man tenker på, men den kan lages deilig og kremete med en kjøkkenmaskin.

Få oppskriften

Mirepoix

KW Article_Reducing Food Waste_Desktop_11.jpg KW Article_Reducing Food Waste_Mobile_11.jpg
Denne klassiske, franske blandede grønnsaksbasen, bestående av kun tre ingredienser, er grunnlaget for svært mange smaksrike supper, sauser og gryteretter. Kutt opp restene med Chef-kjøkkenmaskinen, og legg inn et lager i fryseren. 

Få oppskriften

Se gjennom vårt store utvalg av oppskrifter for å redusere matavfall i dag

Det er så mange måter du kan forvandle gårsdagens rester til deilige nye måltider på, fra wok og pastasauser til salater og godsaker til matpakken. Finn hundrevis av inspirerende oppskrifter du kan lage med dine Kenwood-produkter her.