Delicious cinnamon buns with cream cheese frosting
Mehr lesen
Hoe maak je frambozenmarshmallows?
Ze zijn zacht, luchtig en vrijwel onweerstaanbaar, deze met frambozen doordrenkte marshmallows zijn heerlijk smakelijk en het perfecte zelfgemaakte cadeau. Ze zijn ook veel gemakkelijker te maken dan je denkt, want met je Cooking Chef XL heb je volledige controle over de temperatuur en de snelheid van de garde, voor een smeltzacht resultaat.
Voorbereiden
Dit recept maakt 25 marshmallowvierkantjes en duurt 3 uur en 45 minuten, inclusief 3 uur koeltijd.
Dit is wat je nodig hebt:
Ingrediënten
350 g frambozen
380 g kristalsuiker
1 el citroensap
1 el water
2 eiwitten
85 ml water
10 ml citroensap
13g gelatine (ongeveer 8 blaadjes)
10g gevriesdroogde frambozen
175 g maïzena
25 g poedersuiker
Benodigdheden
Cooking Chef XL
Vierkante bakvorm (23cm/9)
Voor degenen die een vegetarisch dieet volgen, adviseren wij in plaats daarvan vegetarische gelatine te gebruiken.
Dit is wat je nodig hebt:
Ingrediënten
350 g frambozen
380 g kristalsuiker
1 el citroensap
1 el water
2 eiwitten
85 ml water
10 ml citroensap
13g gelatine (ongeveer 8 blaadjes)
10g gevriesdroogde frambozen
175 g maïzena
25 g poedersuiker
Benodigdheden
Cooking Chef XL
Vierkante bakvorm (23cm/9)
Voor degenen die een vegetarisch dieet volgen, adviseren wij in plaats daarvan vegetarische gelatine te gebruiken.
Aan de slag
Vet een vierkant bakblik in en bekleed het met huishoudfolie of vetvrij papier. Doe de gelatine in een diepe kom en bedek met koud water. Laat de gelatine zacht worden.
Til de Cooking Chef XL op en plaats het hitteschild. Bevestig de kom en plaats het roeraccessoire en de roerhulpclip.
Til de Cooking Chef XL op en plaats het hitteschild. Bevestig de kom en plaats het roeraccessoire en de roerhulpclip.
Frambozencoulis maken
Doe de frambozen, 2 eetlepels kristalsuiker, 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel water in de kom. Plaats de spatbescherming.
Gebruik de handmatige modus, stel in op 5 minuten, temperatuur 120℃ en roersnelheid 1. Hierdoor zullen de frambozen uiteenvallen, dus zeef het mengsel daarna in een kom om de pitjes te verwijderen. Zet dan opzij om af te koelen en maak je keukenrobot kom schoon.
Gebruik de handmatige modus, stel in op 5 minuten, temperatuur 120℃ en roersnelheid 1. Hierdoor zullen de frambozen uiteenvallen, dus zeef het mengsel daarna in een kom om de pitjes te verwijderen. Zet dan opzij om af te koelen en maak je keukenrobot kom schoon.
Het marshmallowmengsel maken
Plaats de garde en het roeraccessoire. Voeg de rest van de kristalsuiker, de eiwitten, 10 ml citroensap en 85 ml water toe aan de kom en monteer de spatbescherming.
Stel in op 6 minuten, temperatuur 85℃ en snelheid 6. Zet dan de temperatuur uit en mix nog 2 minuten op snelheid 6.
Stel in op 6 minuten, temperatuur 85℃ en snelheid 6. Zet dan de temperatuur uit en mix nog 2 minuten op snelheid 6.
Ingrediënten combineren
Knijp het overtollige water uit de gelatine en voeg toe aan de mengkom. Mix gedurende 5 minuten op snelheid 6.
Verwijder de garde en het roeraccessoire en plaats het vouwaccessoire. Voeg de frambozencoulis en de gevriesdroogde frambozen toe aan de mengkom. Mix gedurende 10 seconden op snelheid Min om samen te marmeren. Voor een duidelijker gemarmerd effect met meer gedefinieerde strepen roze, vouw je de coulis en frambozen voorzichtig met een spatel in het marshmallowmengsel, waarbij je stopt voordat de ingrediënten volledig gecombineerd zijn.
Verwijder de garde en het roeraccessoire en plaats het vouwaccessoire. Voeg de frambozencoulis en de gevriesdroogde frambozen toe aan de mengkom. Mix gedurende 10 seconden op snelheid Min om samen te marmeren. Voor een duidelijker gemarmerd effect met meer gedefinieerde strepen roze, vouw je de coulis en frambozen voorzichtig met een spatel in het marshmallowmengsel, waarbij je stopt voordat de ingrediënten volledig gecombineerd zijn.
Letting the mixture set
Pour the mixture into the tin and level with a spatula. Cover with parchment paper and leave to cool at room temperature for 3 hours.
While the marshmallow cools, sift the icing sugar and cornflour into a large bowl and mix together. Use one tablespoon of the sieved cornflour sugar mix to lightly dust a chopping board.
Remove the parchment paper from the top of the marshmallow tin and upturn the set marshmallow onto the dusted chopping board. Peel away the cling film or greaseproof paper that you used to line the tin.
Lightly dust the top of the marshmallow with some of the cornflour sugar mix and use a hot sharp knife to cut into squares. Gently roll each marshmallow square in the cornflour sugar mix, using a sieve to shake off any excess. This will stop them sticking together.
Serve immediately, or store in an airtight container for up to 3 days.
Once you’ve tried making these delicious raspberry marshmallow squares, why not get creative and experiment with some other flavours? Try using vanilla, peppermint or lemon, or for a grown ups only treat, rum.
Remove the parchment paper from the top of the marshmallow tin and upturn the set marshmallow onto the dusted chopping board. Peel away the cling film or greaseproof paper that you used to line the tin.
Lightly dust the top of the marshmallow with some of the cornflour sugar mix and use a hot sharp knife to cut into squares. Gently roll each marshmallow square in the cornflour sugar mix, using a sieve to shake off any excess. This will stop them sticking together.
Serve immediately, or store in an airtight container for up to 3 days.
Once you’ve tried making these delicious raspberry marshmallow squares, why not get creative and experiment with some other flavours? Try using vanilla, peppermint or lemon, or for a grown ups only treat, rum.
Other readers also enjoyed...
