Δωρεάν αποστολή για παραγγελίες άνω των 25€ Δωρεάν επιστροφές

Muhallebi (Mahalabia)

Αυτή η κρέμα γάλακτος περσικής προέλευσης γνωστή ως muhallebi ή mahalabia είναι ελαφριά, με απαλή γεύση και πολύ εύκολη να τη φτιάξετε στο σπίτι. 

Ȑ
Δυσκολία
Εύκολο
ȑ
Ώρα
140 λεπτά
&
Δημιουργός
Kenwood
lorem ipsum

Υλικά

Μερίδες: 4
Ποσότητα: 1

100 γρ φλούδα πορτοκαλιού
10 γρ λοβοί κάρδαμου
880 γρ γάλα πλήρες
80 γρ ζάχαρη
380 γρ κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. ανθόνερο πορτοκαλιάς

Για το γαρνίρισμα
30 γρ φυστίκια
  σπόροι ροδιού, κατά βούληση


Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/3

Προσθέστε το μισό ρύζι στο μπολ του μύλου άλεσης και βάλτε το καπάκι.
Συνδέστε το εξάρτημα του μύλου άλεσης στη συσκευή.
Τρίψτε για 10-20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 1, μέχρι να αλεσθεί.
Μεταφέρετε το αλεσμένο ρύζι στην κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία άλεσης με το υπόλοιπο ρύζι.

ΒΗΜΑ 2/3

Προσθέστε λοβούς κάρδαμου στο βάζο του μύλου, προσαρμόστε το καπάκι.
Τρίψτε για 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 1, μέχρι να αλεσθεί.
Προσθέστε 2,5 κ.σ. αλεσμένο κάρδαμο, το γάλα, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα.
Χτυπάτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
Ζεσταίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Ζεσταίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3-5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει σε μια υφή πουτίγκας.
(Συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το χτύπημα για να μην πιάσει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας και καεί.)
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε το νερό από άνθη πορτοκαλιάς και ανακατεύετε να ενωθούν.
Μεταφέρετε το μείγμα από την κατσαρόλα στα μικρά μπολ σερβιρίσματος.
Αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να δέσει για 2-3 ώρες.

ΒΗΜΑ 3/3

Καθαρίστε το εξάρτημα.
Προσθέστε τα φιστίκια Αιγίνης στο βάζο του μύλου, προσαρμόστε το καπάκι.
Πατήστε το Pulse επαναλαμβανόμενα, 5-6 μικρές ριπές, μέχρι να γίνει ψιλοκομμένο.
Βγάζετε τα μπολ σερβιρίσματος από το ψυγείο.
Γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα φιστίκια και τους σπόρους ροδιού.

Σερβίρετε
 

 

Αντικαταστάσεις:
Η σαντιγί μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα.
Το νερό από άνθη πορτοκαλιάς μπορεί να αντικατασταθεί με ροδόνερο.
Τα φιστίκια μπορούν να αντικατασταθούν με άλλους ξηρούς καρπούς.
Οι σπόροι ροδιού μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένη καρύδα, κανέλα, μούρα ή σταφίδες, 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα τριαντάφυλλο ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα.

Muhallebi (Mahalabia)

Αυτή η κρέμα γάλακτος περσικής προέλευσης γνωστή ως muhallebi ή mahalabia είναι ελαφριά, με απαλή γεύση και πολύ εύκολη να τη φτιάξετε στο σπίτι. 

Ȑ
Δυσκολία
Εύκολο
ȑ
Ώρα
140 λεπτά
&
Δημιουργός
Kenwood
lorem ipsum
Μερίδες:4
Ποσότητα:1

Υλικά


100 γρ φλούδα πορτοκαλιού
10 γρ λοβοί κάρδαμου
880 γρ γάλα πλήρες
80 γρ ζάχαρη
380 γρ κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. ανθόνερο πορτοκαλιάς

Για το γαρνίρισμα
30 γρ φυστίκια
  σπόροι ροδιού, κατά βούληση

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/3

Προσθέστε το μισό ρύζι στο μπολ του μύλου άλεσης και βάλτε το καπάκι.
Συνδέστε το εξάρτημα του μύλου άλεσης στη συσκευή.
Τρίψτε για 10-20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 1, μέχρι να αλεσθεί.
Μεταφέρετε το αλεσμένο ρύζι στην κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία άλεσης με το υπόλοιπο ρύζι.

ΒΗΜΑ 2/3

Προσθέστε λοβούς κάρδαμου στο βάζο του μύλου, προσαρμόστε το καπάκι.
Τρίψτε για 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 1, μέχρι να αλεσθεί.
Προσθέστε 2,5 κ.σ. αλεσμένο κάρδαμο, το γάλα, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα.
Χτυπάτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
Ζεσταίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Ζεσταίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3-5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει σε μια υφή πουτίγκας.
(Συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το χτύπημα για να μην πιάσει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας και καεί.)
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε το νερό από άνθη πορτοκαλιάς και ανακατεύετε να ενωθούν.
Μεταφέρετε το μείγμα από την κατσαρόλα στα μικρά μπολ σερβιρίσματος.
Αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να δέσει για 2-3 ώρες.

ΒΗΜΑ 3/3

Καθαρίστε το εξάρτημα.
Προσθέστε τα φιστίκια Αιγίνης στο βάζο του μύλου, προσαρμόστε το καπάκι.
Πατήστε το Pulse επαναλαμβανόμενα, 5-6 μικρές ριπές, μέχρι να γίνει ψιλοκομμένο.
Βγάζετε τα μπολ σερβιρίσματος από το ψυγείο.
Γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα φιστίκια και τους σπόρους ροδιού.

Σερβίρετε
 

 

Αντικαταστάσεις:
Η σαντιγί μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα.
Το νερό από άνθη πορτοκαλιάς μπορεί να αντικατασταθεί με ροδόνερο.
Τα φιστίκια μπορούν να αντικατασταθούν με άλλους ξηρούς καρπούς.
Οι σπόροι ροδιού μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένη καρύδα, κανέλα, μούρα ή σταφίδες, 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα τριαντάφυλλο ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα.

Σημειώσεις