Hummus με κίτρινη πιπεριά και γίγαντες
Μια γρήγορη και υγιεινή εναλλακτική λύση χούμους που γίνεται χρησιμοποιώντας φασόλια γίγαντες αντί για ρεβίθια.
Υλικά
150 γρ κίτρινη πιπεριά, χωρίς σπόρους, κομμένη στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες, με τη φλούδα
220 γρ φασόλια γίγαντες κονσέρβα
0.5 κ.σ. ταχίνι
0.5 κ.γ. αλεσμένο κύμινο
0.5 κ.γ. κουρκουμά
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
0.5 κ.σ. σπόροι κολοκύθας
ψωμί πίτα, φρυγανισμένο, κατά βούληση
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
Τοποθετήστε την κίτρινη πιπεριά και το σκόρδο στο ταψί και περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Ψήνετε για 10-15 λεπτά, στους 200°C.
Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε και πετάξτε τις φλούδες από την πιπεριά και το σκόρδο.
ΒΗΜΑ 2/2
Συναρμολογήστε το κοπτήριο και τοποθετήστε τις λεπίδες κοπής.
Προσθέστε την ψητή πιπεριά και το σκόρδο στο μπολ της συσκευής.
Πατήστε το pulse επαναλαμβανόμενα, 4-5 σύντομες ριπές, μέχρι να γίνει ψιλοκομμένο.
Στη συνέχεια προσθέτετε τα στραγγισμένα φασόλια, το ταχίνι, το κύμινο, τον κουρκουμά, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύετε για 1 λεπτό, ταχύτητα 1.
Ενώ το μηχάνημα λειτουργεί, ρίξτε αργά το λάδι μέσω του υποδοχής λαδιού και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.
Σερβίρετε
Σερβίρετε περιχυμένο με λίγο ακόμη λάδι, πάπρικα και κολοκυθόσπορους και φρυγανισμένο ψωμί πίτα.
Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες ψητές πιπεριές από ένα βάζο - χρησιμοποιήστε κόκκινες πιπεριές εάν δεν μπορείτε να πάρετε κίτρινες.
Φυλάξτε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο ή στο ίδιο το μπολ με τη λεπίδα μαχαιριού αφαιρεμένη και το καπάκι τοποθετημένο, για τρεις ημέρες.
Hummus με κίτρινη πιπεριά και γίγαντες
Μια γρήγορη και υγιεινή εναλλακτική λύση χούμους που γίνεται χρησιμοποιώντας φασόλια γίγαντες αντί για ρεβίθια.
Υλικά
150 γρ κίτρινη πιπεριά, χωρίς σπόρους, κομμένη στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες, με τη φλούδα
220 γρ φασόλια γίγαντες κονσέρβα
0.5 κ.σ. ταχίνι
0.5 κ.γ. αλεσμένο κύμινο
0.5 κ.γ. κουρκουμά
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
0.5 κ.σ. σπόροι κολοκύθας
ψωμί πίτα, φρυγανισμένο, κατά βούληση
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
Τοποθετήστε την κίτρινη πιπεριά και το σκόρδο στο ταψί και περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Ψήνετε για 10-15 λεπτά, στους 200°C.
Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε και πετάξτε τις φλούδες από την πιπεριά και το σκόρδο.
ΒΗΜΑ 2/2
Συναρμολογήστε το κοπτήριο και τοποθετήστε τις λεπίδες κοπής.
Προσθέστε την ψητή πιπεριά και το σκόρδο στο μπολ της συσκευής.
Πατήστε το pulse επαναλαμβανόμενα, 4-5 σύντομες ριπές, μέχρι να γίνει ψιλοκομμένο.
Στη συνέχεια προσθέτετε τα στραγγισμένα φασόλια, το ταχίνι, το κύμινο, τον κουρκουμά, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύετε για 1 λεπτό, ταχύτητα 1.
Ενώ το μηχάνημα λειτουργεί, ρίξτε αργά το λάδι μέσω του υποδοχής λαδιού και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.
Σερβίρετε
Σερβίρετε περιχυμένο με λίγο ακόμη λάδι, πάπρικα και κολοκυθόσπορους και φρυγανισμένο ψωμί πίτα.