Χειμωνιάτικη Πίτσα χωρίς γλουτένη με μούρα
Υλικά
300 γραμμάρια νερό, ζεστό
1 κ.σ. αποξηραμένη μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
1.5 κ.σ. ελαιόλαδο
410 γραμμάρια χωρίς γλουτένη Ισχυρό αλεύρι
0.5 κουτ μπέικιν πάουντερ
3 κ.σ. σκοτεινή ζάχαρη Muscovado
85 γραμμάρια ρικότα
300 γραμμάρια μικτά μούρα
2 κ.σ. κουκουνάρια
3 κ.σ. μέλι ακακίας
φραγκοστάφυλα, όπως απαιτείται
λευκές σταφίδες, όπως απαιτείται
Φρέσκα φύλλα μέντας, όπως απαιτείται
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/6
Τοποθετήστε τον γάντζο ζύμης στο μπολ του πολυμίξερ.
Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί ψησίματος.
ΒΗΜΑ 2/6
Προσθέστε τα Υλικά 1 (νερό, μαγιά) στην κανάτα.
Αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αφήστε για 5 λεπτά.
ΒΗΜΑ 3/6
Προσθέστε τα Υλικά 2 (ζάχαρη, λάδι) στην κανάτα.
Αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
ΒΗΜΑ 4/6
Προσθέστε τα Υλικά 3 (αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη) στο πολυμίξερ.
Προσαρμόστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι έχει ασφαλίσει στη θέση του.
Γυρίστε την ταχύτητα στο 8.
Προσθέστε προσεκτικά τα περιεχόμενα της κανάτας στον πολυμίξερ.
Αναμίξτε για 30 δευτερόλεπτα.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και σκεπάστε τη.
Αφήστε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί ψησίματος.
Πλάστε τη ταμποναριστά και δημιουργήστε έναν κύκλο περίπου 28εκ και πάχους μικρότερου από 0,6εκ.
Ψήστε για 25 λεπτά στους 180°C μέχρι να αρχίσει να φαίνεται στεγνή.
ΒΗΜΑ 5/6
Απλώστε τη ζύμη με το πρώτο από τα Υλικά 4 (ρικότα).
Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα Υλικά 4 (μούρα, κουκουνάρια, μέλι).
Ψήστε για 20 λεπτά στους 180ºC.
ΒΗΜΑ 6/6
Πασπαλίστε με τα Υλικά 5 (σταφίδες, μέντα).
Σερβίρετε.
Χειμωνιάτικη Πίτσα χωρίς γλουτένη με μούρα
Υλικά
300 γραμμάρια νερό, ζεστό
1 κ.σ. αποξηραμένη μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
1.5 κ.σ. ελαιόλαδο
410 γραμμάρια χωρίς γλουτένη Ισχυρό αλεύρι
0.5 κουτ μπέικιν πάουντερ
3 κ.σ. σκοτεινή ζάχαρη Muscovado
85 γραμμάρια ρικότα
300 γραμμάρια μικτά μούρα
2 κ.σ. κουκουνάρια
3 κ.σ. μέλι ακακίας
φραγκοστάφυλα, όπως απαιτείται
λευκές σταφίδες, όπως απαιτείται
Φρέσκα φύλλα μέντας, όπως απαιτείται
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/6
Τοποθετήστε τον γάντζο ζύμης στο μπολ του πολυμίξερ.
Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί ψησίματος.
ΒΗΜΑ 2/6
Προσθέστε τα Υλικά 1 (νερό, μαγιά) στην κανάτα.
Αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αφήστε για 5 λεπτά.
ΒΗΜΑ 3/6
Προσθέστε τα Υλικά 2 (ζάχαρη, λάδι) στην κανάτα.
Αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
ΒΗΜΑ 4/6
Προσθέστε τα Υλικά 3 (αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη) στο πολυμίξερ.
Προσαρμόστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι έχει ασφαλίσει στη θέση του.
Γυρίστε την ταχύτητα στο 8.
Προσθέστε προσεκτικά τα περιεχόμενα της κανάτας στον πολυμίξερ.
Αναμίξτε για 30 δευτερόλεπτα.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και σκεπάστε τη.
Αφήστε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί ψησίματος.
Πλάστε τη ταμποναριστά και δημιουργήστε έναν κύκλο περίπου 28εκ και πάχους μικρότερου από 0,6εκ.
Ψήστε για 25 λεπτά στους 180°C μέχρι να αρχίσει να φαίνεται στεγνή.
ΒΗΜΑ 5/6
Απλώστε τη ζύμη με το πρώτο από τα Υλικά 4 (ρικότα).
Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα Υλικά 4 (μούρα, κουκουνάρια, μέλι).
Ψήστε για 20 λεπτά στους 180ºC.
ΒΗΜΑ 6/6
Πασπαλίστε με τα Υλικά 5 (σταφίδες, μέντα).
Σερβίρετε.