Πίτα με παντζάρι και κατσικίσιο τυρί
Αυτές οι πίτες (flatbreads) είναι ένας τρόπος να χρησιμοποιείτε ότι έχει μείνει στο ψυγείο από άλλες συνταγές. Χρησιμοποιήστε τα τελευταία παντζάρια, το τελευταίο κομμάτι κατσικίσιο τυρί και λίγο πέστ...
Αυτή η συνταγή παρασκευάζεται με:
Υλικά
100 γρ ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
10 γρ φρέσκο βασιλικό
120 γρ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη
1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό από
30 γρ παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη
70 γρ αναμίκτοι ξηροί καρποί
αλάτι, κατά προτίμηση
πιπέρι, κατά προτίμηση
Για τις πίτες
7 γρ αποξηραμένη μαγιά
150 γρ νερό, ζεστό
300 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
1.5 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη άχνη
50 γρ sour cream
2 κ.σ. ελαιόλαδο, και περισσότερο αν χρειάζεται
Για την γέμιση
μαγειρεμένο παντζάρι, όσο χρειάζεται
κατσικίσιο τυρί, όσο χρειάζεται
πέστο, όσο χρειάζεται
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/5
Προσαρμόζουμε τις λεπίδες κοπής
Προσθέτουμε τα φύλλα σαλάτας, τον βασιλικό, το λάδι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, την παρμεζάνα, τους ξηρούς καρπούς, το αλάτι και το πιπέρι στον κάδο.
Επιλέγουμε το πρόγραμμα Puree
Μεταφέρουμε το πέστο και ένα μικρό μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2/5
Καθαρίζουμε τον κάδο και προσαρμόζουμε τον Γάντζο Ζύμης
Προσθέτουμε την μαγιά και το νερό στον κάδο
Το αφήνουμε για 5 λεπτά
Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη, το sour cream και το λάδι
Επιλέγουμε το πρόγραμμα Dough
Μεταφέρουμε την ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε ελαφρά
Τοποθετούμε την ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και την σκεπάζουμε
Την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος για 1 ώρα.
ΒΗΜΑ 3/5
Λαδώνουμε δύο ταψιά
Χωρίζουμε την ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια
Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπάλα και σχηματίζουμε μια πίτα, περίπου 15εκ.
Βάζουμε τις πίτες στα ταψιά και τις σκεπάζουμε
Τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά
ΒΗΜΑ 4/5
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC
Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
Προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι
Τηγανίζουμε κάθε πίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για 3 λεπτά
Μεταφέρουμε τις πίτες στα ταψιά
Ψήνουμε για 8 λεπτά στους 180ºC
Αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
ΒΗΜΑ 5/5
Προσαρμόζουμε τον κάδο του Πολυμίξερ
Προσαρμόζουμε τον δίσκο κοπής σε φέτες 4 mm, προσαρμόζουμε το καπάκι Express Serve και βεβαιώνουμε ότι έχει κλειδώσει
Βάζουμε ένα μικρό μπολ κάτω από το εξάρτημα Express Serve
Κόβουμε σε φέτες τα παντζάρια σε χαμηλή ταχύτητα χρησιμοποιώντας τον ωθητήρα
Βάζουμε τις φέτες παντζαριού πάνω στις πίτες, πασπαλίζουμε με τυρί και λίγο πέστο.
Σερβίρουμε
Η sour cream μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι. Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι ή λάδι αβοκάντο. Το κατσικίσιο τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με φέτα.
Πίτα με παντζάρι και κατσικίσιο τυρί
Αυτές οι πίτες (flatbreads) είναι ένας τρόπος να χρησιμοποιείτε ότι έχει μείνει στο ψυγείο από άλλες συνταγές. Χρησιμοποιήστε τα τελευταία παντζάρια, το τελευταίο κομμάτι κατσικίσιο τυρί και λίγο πέστ...
Υλικά
100 γρ ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
10 γρ φρέσκο βασιλικό
120 γρ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη
1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό από
30 γρ παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη
70 γρ αναμίκτοι ξηροί καρποί
αλάτι, κατά προτίμηση
πιπέρι, κατά προτίμηση
Για τις πίτες
7 γρ αποξηραμένη μαγιά
150 γρ νερό, ζεστό
300 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
1.5 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη άχνη
50 γρ sour cream
2 κ.σ. ελαιόλαδο, και περισσότερο αν χρειάζεται
Για την γέμιση
μαγειρεμένο παντζάρι, όσο χρειάζεται
κατσικίσιο τυρί, όσο χρειάζεται
πέστο, όσο χρειάζεται
FDM73.480SS
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/5
Προσαρμόζουμε τις λεπίδες κοπής
Προσθέτουμε τα φύλλα σαλάτας, τον βασιλικό, το λάδι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, την παρμεζάνα, τους ξηρούς καρπούς, το αλάτι και το πιπέρι στον κάδο.
Επιλέγουμε το πρόγραμμα Puree
Μεταφέρουμε το πέστο και ένα μικρό μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2/5
Καθαρίζουμε τον κάδο και προσαρμόζουμε τον Γάντζο Ζύμης
Προσθέτουμε την μαγιά και το νερό στον κάδο
Το αφήνουμε για 5 λεπτά
Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη, το sour cream και το λάδι
Επιλέγουμε το πρόγραμμα Dough
Μεταφέρουμε την ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε ελαφρά
Τοποθετούμε την ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και την σκεπάζουμε
Την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος για 1 ώρα.
ΒΗΜΑ 3/5
Λαδώνουμε δύο ταψιά
Χωρίζουμε την ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια
Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπάλα και σχηματίζουμε μια πίτα, περίπου 15εκ.
Βάζουμε τις πίτες στα ταψιά και τις σκεπάζουμε
Τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά
ΒΗΜΑ 4/5
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC
Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
Προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι
Τηγανίζουμε κάθε πίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για 3 λεπτά
Μεταφέρουμε τις πίτες στα ταψιά
Ψήνουμε για 8 λεπτά στους 180ºC
Αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
ΒΗΜΑ 5/5
Προσαρμόζουμε τον κάδο του Πολυμίξερ
Προσαρμόζουμε τον δίσκο κοπής σε φέτες 4 mm, προσαρμόζουμε το καπάκι Express Serve και βεβαιώνουμε ότι έχει κλειδώσει
Βάζουμε ένα μικρό μπολ κάτω από το εξάρτημα Express Serve
Κόβουμε σε φέτες τα παντζάρια σε χαμηλή ταχύτητα χρησιμοποιώντας τον ωθητήρα
Βάζουμε τις φέτες παντζαριού πάνω στις πίτες, πασπαλίζουμε με τυρί και λίγο πέστο.
Σερβίρουμε