Δωρεάν αποστολή για παραγγελίες άνω των 25€ Δωρεάν επιστροφές
  1. Πίσω στην αρχική σελίδα
  2. Συνταγές
  3. Τυλιχτό flatbread με κοτόπουλο και αγγούρι

Τυλιχτό flatbread με κοτόπουλο και αγγούρι

Ȑ
Δυσκολία
ȑ
Ώρα
75 λεπτά
&
Δημιουργός
lorem ipsum

Υλικά

Μερίδες: 2
Ποσότητα:
Για την μαρινάδα κοτόπουλου
45 γρ κρεμμύδι εσαλότ, καθαρισμένα, χοντροκομμένα
2  σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένα, χοντροκομμένα
1  λεμόνι, χυμό από
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κιλό αλεσμένο κύμινο
1 κιλό αλεσμένος κόλιανδρος
1 κιλό καπνιστή πάπρικα
0.25 κιλό πιπέρι καγιέν
0.5 κιλό ψιλό θαλασσινό αλάτι
400 γρ φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο, κομμένα σε κύβους 2εκ

Για τις πίτες
125 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
7 γρ μπέικιν πάουντερ
2 γρ ψιλό θαλασσινό αλάτι
80 γρ γιαούρτι πλήρες
0.75 κ.σ. ελαιόλαδο
  αλεύρι γ.ο.χ., όσο χρειάζεται, για πασπάλισμα
  κραμβέλαιο, όσο χρειάζεται

Για την κολοκύθα
300 γρ κολοκύθας, καθαρισμένη, χωρίς σπόρους, κομμένη σε κομμάτια
0.5 κ.σ. ελαιόλαδο
0.25 κιλό ψιλό θαλασσινό αλάτι
0.25 κιλό αποξηραμένη ρίγανη

Για την σαλάτα raita
75 γρ κρεμμύδια, καθαρισμένα
130 γρ αγγούρι, κομμένο κατά μήκος
0.5 κ.σ. φρέσκο ​​κόλιανδρο, χωρίς τα κοτσάνια, ψιλοκομμένος
0.5 κ.σ. φρέσκια μέντα, χωρίς τα κοτσάνια, ψιλοκομμένος
0.25 κιλό ψιλό θαλασσινό αλάτι
1 κ.σ. γιαούρτι πλήρες

Για το ντρέσινγκ za'atar
1  κρόκος αυγού, μεγάλο, κρυο
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
0.25 κιλό ψιλό θαλασσινό αλάτι
2 κιλό μίγμα μπαχαρικών za'atar
20 γρ ταχίνι
100 μλ ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα
  ανάμεικτα φύλλα σαλάτας, όσο χρειάζεται
  ντοματίνια, όσι χρειάζεται, ψιλοκομμένα
  κίτρινα ντοματίνια, όσι χρειάζεται, ψιλοκομμένα
  κόκκινη πιπεριά, όσο χρειάζεται, ψιλοκομμένη
  κίτρινη πιπεριά, όσο χρειάζεται, ψιλοκομμένη
  πράσινη πιπεριά, όσο χρειάζεται, ψιλοκομμένη
  φρέσκο ​​κόλιανδρο, φύλλα, όσο χρειάζεται
2  λάιμ, κομμένα στα τέσσερα
40 γρ καρπούζι, ψιλοκομμένο


Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/9

Τοποθετήστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής στον κάδο

ΒΗΜΑ 2/9

Προσθέστε τα κρεμμύδια shallot, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το κύμινο, τον κάλιανδρο, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι στον κάδο του πολυμίξερ 
Κρατήστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού για αργότερα
Τοποθετήστε το καπάκι
Επεξεργαστείτε τα υλικά σε αργή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν
Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα
Επεξεργαστείτε τα υλικά σε αργή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν

ΒΗΜΑ 3/9

Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μεσαίο μπολ
Προσθέστε το περιεχόμενο του κάδου
ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθεί όλο το κοτόπουλο με το μίγμα
Βάλτε το κοτόπουλο στο ψυγείο για έως 8 ώρες

ΒΗΜΑ 4/9

Καθαρίστε τον κάδο του πολυμίξερ και προσαρμόστε τον αναδευτήρα ζύμης
Προσαρμόστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στον κάδο του πολυμίξερ
Τοποθετήστε το καπάκι
Επεξεργαστείτε τα υλικά σε αργή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν

ΒΗΜΑ 5/9

Προσθέστε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο στον κάδο του πολυμίξερ
Ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη
Αν η ζύμη είναι πολύ στεγνή προσθέστε 1 κ.γ. νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη
Μεταφέρετε την ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια
Ζυμώστε ελαφρά για 30 δευτερόλεπτα
Χωρίστε την ζύμη σε 2 ίσα μέρη
Ανοίξτε κάθε κομμάτι ώστε να έχει πάχος 5mm

ΒΗΜΑ 6/9

Ζεστάνετε ένα πιάτο
Περάστε με λίγο σπορέλαιο το σχαροτήγανο
Ζεστάνετε σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα μέχρι να ζεσταθεί
Βάλτε την πίτα flatbread στο τηγάνι
Ψήστε για 3 λεπτά ή μέχρι να δημιουργηθούν φουσκάλες και να εμφανιστούν γραμμές ψησίματος στο κάτω μέρος
Γυρίστε την πίτα από την άλλη πλευρά για ακόμα 2 λεπτά
Μεταφέρετε τις πίτες flatbread στο ζεστό πιάτο
Σκεπάστε με μια πετσέτα κουζίνας για να διατηρηθούν ζεστά

ΒΗΜΑ 7/9

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ºC
Τοποθετήστε αντικολλητικό χαρτί σε δυο ταψιά
Καθαρίστε τον κάδο του πολυμίξερ και ετοιμάστε τον δίσκο κοπής σε κύβους και τον δίσκο για κόψιμο σε χοντρές φέτες
Τοποθετήστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Κόψτε σε κύβους την κολοκύθα με τον δίσκο κοπής σε κύβους

Μεταφέρετε την κομμένη σε κύβους κολοκύθα σε ένα από τα ταψιά
Πασπαλίστε με ελαιόλαδο και αλάτι
Ψήστε στους 180ºC για 20 λεπτά
Βγάλτε την κολοκύθα από τον φούρνο
Πασπαλίστε με την ρίγανη
Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη

Αυξήστε την θερμοκρασία στους 220ºC
Βγάλτε το μαριναρισμένο κοτόπουλο από το ψυγείο
Κόψτε το στιμένο λεμόνι σε φέτες
Περάστε στα 6 καλαμάκια τα κομμάτια κοτόπουλου και τις φέτες λεμονιού
Βάλτε τα καλαμάκια στο δεύτερο ταψί
Ψήστε στους 220ºC για 20 λεπτά

ΒΗΜΑ 8/9

Καθαρίστε τον κάδο του πολυμίξερ και ετοιμάστε τον δίσκο κοπής σε κύβους και τον δίσκο για κόψιμο σε χοντρές φέτες
Τοποθετήστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Κόψτε σε κύβους το κρεμμύδι και το αγγούρι με τον δίσκο κοπής σε κύβους
Μεταφέρετε το κομμένο σε κύβους κρεμμύδι και το αγγούρι σε ένα καθαρό μεσαίο μπολ
Προσθέστε τον κόλιανδρο, την μέντα, το αλάτι και το γιαούρτι στο μπολ
Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη

ΒΗΜΑ 9/9

Καθαρίστε τον κάδο και προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής
Τοποθετήστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Προσθέστε τον κρόκο αυγού, τον χυμό λεμονιού, το μίγμα μπαχαρικών za’atar, το αλάτι και το ταχίνι στον κάδο
Τοποθετήστε το καπάκι
Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν
Ενώ η συσκευή λειτουργεί, προσθέστε το ελαιόλαδο 
Ανακατέψτε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και πάρει μια πηχτή υφή 

Σερβίρισμα
Σερβίρετε τα καλαμάκια κοτόπουλο με τις πίτες, την ψημένη κολοκύθα, την σαλάτα raita και το ντρέσινγκ με το μείγμα μπαχαρικών za’atar
Γαρνίρετε με την πράσινη σαλάτα, τα κόκκινα και κίτρινα ντοματίνια, τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, τον φρέσκο κόλιανδρο, τον φρέσκο κόλιανδρο, τις φέτες λάιμ και τις φέτες καρπούζι 

 

Serve
Serve the chicken skewers with the pitas, roasted butternut squash, raita salad, za’atar dressing
Garnish with green salad leaves, red and yellow cherry tomatoes, red, yellow and green pepper, fresh coriander, lime wedges and watermelon slices

  1. Πίσω στην αρχική σελίδα
  2. Συνταγές
  3. Τυλιχτό flatbread με κοτόπουλο και αγγούρι

Τυλιχτό flatbread με κοτόπουλο και αγγούρι

Ȑ
Δυσκολία
ȑ
Ώρα
75 λεπτά
&
Δημιουργός
lorem ipsum
Μερίδες:2
Ποσότητα:

Υλικά

Για την μαρινάδα κοτόπουλου
45 γρ κρεμμύδι εσαλότ, καθαρισμένα, χοντροκομμένα
2  σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένα, χοντροκομμένα
1  λεμόνι, χυμό από
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κιλό αλεσμένο κύμινο
1 κιλό αλεσμένος κόλιανδρος
1 κιλό καπνιστή πάπρικα
0.25 κιλό πιπέρι καγιέν
0.5 κιλό ψιλό θαλασσινό αλάτι
400 γρ φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο, κομμένα σε κύβους 2εκ

Για τις πίτες
125 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
7 γρ μπέικιν πάουντερ
2 γρ ψιλό θαλασσινό αλάτι
80 γρ γιαούρτι πλήρες
0.75 κ.σ. ελαιόλαδο
  αλεύρι γ.ο.χ., όσο χρειάζεται, για πασπάλισμα
  κραμβέλαιο, όσο χρειάζεται

Για την κολοκύθα
300 γρ κολοκύθας, καθαρισμένη, χωρίς σπόρους, κομμένη σε κομμάτια
0.5 κ.σ. ελαιόλαδο
0.25 κιλό ψιλό θαλασσινό αλάτι
0.25 κιλό αποξηραμένη ρίγανη

Για την σαλάτα raita
75 γρ κρεμμύδια, καθαρισμένα
130 γρ αγγούρι, κομμένο κατά μήκος
0.5 κ.σ. φρέσκο ​​κόλιανδρο, χωρίς τα κοτσάνια, ψιλοκομμένος
0.5 κ.σ. φρέσκια μέντα, χωρίς τα κοτσάνια, ψιλοκομμένος
0.25 κιλό ψιλό θαλασσινό αλάτι
1 κ.σ. γιαούρτι πλήρες

Για το ντρέσινγκ za'atar
1  κρόκος αυγού, μεγάλο, κρυο
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
0.25 κιλό ψιλό θαλασσινό αλάτι
2 κιλό μίγμα μπαχαρικών za'atar
20 γρ ταχίνι
100 μλ ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα
  ανάμεικτα φύλλα σαλάτας, όσο χρειάζεται
  ντοματίνια, όσι χρειάζεται, ψιλοκομμένα
  κίτρινα ντοματίνια, όσι χρειάζεται, ψιλοκομμένα
  κόκκινη πιπεριά, όσο χρειάζεται, ψιλοκομμένη
  κίτρινη πιπεριά, όσο χρειάζεται, ψιλοκομμένη
  πράσινη πιπεριά, όσο χρειάζεται, ψιλοκομμένη
  φρέσκο ​​κόλιανδρο, φύλλα, όσο χρειάζεται
2  λάιμ, κομμένα στα τέσσερα
40 γρ καρπούζι, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/9

Τοποθετήστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής στον κάδο

ΒΗΜΑ 2/9

Προσθέστε τα κρεμμύδια shallot, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το κύμινο, τον κάλιανδρο, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι στον κάδο του πολυμίξερ 
Κρατήστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού για αργότερα
Τοποθετήστε το καπάκι
Επεξεργαστείτε τα υλικά σε αργή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν
Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα
Επεξεργαστείτε τα υλικά σε αργή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν

ΒΗΜΑ 3/9

Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μεσαίο μπολ
Προσθέστε το περιεχόμενο του κάδου
ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθεί όλο το κοτόπουλο με το μίγμα
Βάλτε το κοτόπουλο στο ψυγείο για έως 8 ώρες

ΒΗΜΑ 4/9

Καθαρίστε τον κάδο του πολυμίξερ και προσαρμόστε τον αναδευτήρα ζύμης
Προσαρμόστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στον κάδο του πολυμίξερ
Τοποθετήστε το καπάκι
Επεξεργαστείτε τα υλικά σε αργή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν

ΒΗΜΑ 5/9

Προσθέστε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο στον κάδο του πολυμίξερ
Ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη
Αν η ζύμη είναι πολύ στεγνή προσθέστε 1 κ.γ. νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη
Μεταφέρετε την ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια
Ζυμώστε ελαφρά για 30 δευτερόλεπτα
Χωρίστε την ζύμη σε 2 ίσα μέρη
Ανοίξτε κάθε κομμάτι ώστε να έχει πάχος 5mm

ΒΗΜΑ 6/9

Ζεστάνετε ένα πιάτο
Περάστε με λίγο σπορέλαιο το σχαροτήγανο
Ζεστάνετε σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα μέχρι να ζεσταθεί
Βάλτε την πίτα flatbread στο τηγάνι
Ψήστε για 3 λεπτά ή μέχρι να δημιουργηθούν φουσκάλες και να εμφανιστούν γραμμές ψησίματος στο κάτω μέρος
Γυρίστε την πίτα από την άλλη πλευρά για ακόμα 2 λεπτά
Μεταφέρετε τις πίτες flatbread στο ζεστό πιάτο
Σκεπάστε με μια πετσέτα κουζίνας για να διατηρηθούν ζεστά

ΒΗΜΑ 7/9

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ºC
Τοποθετήστε αντικολλητικό χαρτί σε δυο ταψιά
Καθαρίστε τον κάδο του πολυμίξερ και ετοιμάστε τον δίσκο κοπής σε κύβους και τον δίσκο για κόψιμο σε χοντρές φέτες
Τοποθετήστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Κόψτε σε κύβους την κολοκύθα με τον δίσκο κοπής σε κύβους

Μεταφέρετε την κομμένη σε κύβους κολοκύθα σε ένα από τα ταψιά
Πασπαλίστε με ελαιόλαδο και αλάτι
Ψήστε στους 180ºC για 20 λεπτά
Βγάλτε την κολοκύθα από τον φούρνο
Πασπαλίστε με την ρίγανη
Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη

Αυξήστε την θερμοκρασία στους 220ºC
Βγάλτε το μαριναρισμένο κοτόπουλο από το ψυγείο
Κόψτε το στιμένο λεμόνι σε φέτες
Περάστε στα 6 καλαμάκια τα κομμάτια κοτόπουλου και τις φέτες λεμονιού
Βάλτε τα καλαμάκια στο δεύτερο ταψί
Ψήστε στους 220ºC για 20 λεπτά

ΒΗΜΑ 8/9

Καθαρίστε τον κάδο του πολυμίξερ και ετοιμάστε τον δίσκο κοπής σε κύβους και τον δίσκο για κόψιμο σε χοντρές φέτες
Τοποθετήστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Κόψτε σε κύβους το κρεμμύδι και το αγγούρι με τον δίσκο κοπής σε κύβους
Μεταφέρετε το κομμένο σε κύβους κρεμμύδι και το αγγούρι σε ένα καθαρό μεσαίο μπολ
Προσθέστε τον κόλιανδρο, την μέντα, το αλάτι και το γιαούρτι στο μπολ
Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη

ΒΗΜΑ 9/9

Καθαρίστε τον κάδο και προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής
Τοποθετήστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Προσθέστε τον κρόκο αυγού, τον χυμό λεμονιού, το μίγμα μπαχαρικών za’atar, το αλάτι και το ταχίνι στον κάδο
Τοποθετήστε το καπάκι
Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν
Ενώ η συσκευή λειτουργεί, προσθέστε το ελαιόλαδο 
Ανακατέψτε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και πάρει μια πηχτή υφή 

Σερβίρισμα
Σερβίρετε τα καλαμάκια κοτόπουλο με τις πίτες, την ψημένη κολοκύθα, την σαλάτα raita και το ντρέσινγκ με το μείγμα μπαχαρικών za’atar
Γαρνίρετε με την πράσινη σαλάτα, τα κόκκινα και κίτρινα ντοματίνια, τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, τον φρέσκο κόλιανδρο, τον φρέσκο κόλιανδρο, τις φέτες λάιμ και τις φέτες καρπούζι 

 

Serve
Serve the chicken skewers with the pitas, roasted butternut squash, raita salad, za’atar dressing
Garnish with green salad leaves, red and yellow cherry tomatoes, red, yellow and green pepper, fresh coriander, lime wedges and watermelon slices

Σημειώσεις