Δωρεάν αποστολή για παραγγελίες άνω των 25€ Δωρεάν επιστροφές
  1. Πίσω στην αρχική σελίδα
  2. Συνταγές
  3. Τάκος με μπριζόλες με σάλτσα Chipotle και καψαλισμένες ντομάτες

Τάκος με μπριζόλες με σάλτσα Chipotle και καψαλισμένες ντομάτες

Οι ζεστές τορτίγιες καλύπτονται με ζουμερή μπριζόλα, αβοκάντο, κρεμμύδι, καλαμπόκι και περιχύνονται με καπνιστή  ντομάτα, σάλσα chipotle και πικάντικη sour cream.

Ȑ
Δυσκολία
Εύκολο
ȑ
Ώρα
45 λεπτά
&
Δημιουργός
Kenwood
lorem ipsum

Υλικά

Μερίδες: 4
Ποσότητα:
Για τη σως
1  λάιμ, κομμένο στη μέση
6  σκελίδες σκόρδο, μη ξεφλουδισμένες
1  πράσινο τσίλι jalapeño
150 γρ κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένο στα 4
850 γρ ντομάτες ρόμα
1 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι
2 κ.σ. πάστα chipotle
20 γρ φρέσκο ​​κόλιανδρο, χοντροκομμένα τα φύλλα
100 γρ νερό

Για τις τορτίγιες
8  τορτίγιες, (10 εκ)
2  μπριζόλα
  αλάτι, όσο απαιτείται
  φυτικό λάδι, όσο απαιτείται
100 γρ κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο
2  αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι, κομμένο σε κύβους
75 γρ κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κύβους
1  λάιμ, στη μέση
  τουρσί κόκκινο τσίλι, όσο απαιτείται
  τουρσί πράσινο τσίλι, όσο απαιτείται
  , όσο απαιτείται


Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/6

Φτιάχνοντας τη σως
Συναρμολογήστε το μπολ της συσκευής και τοποθετήστε τον αποχυμωτή 
Στύψτε τα λάιμ – ταχύτητα 1
Μεταφέρετε το χυμό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη
Αφαιρέστε το εξάρτημα και αφήστε το στην άκρη

ΒΗΜΑ 2/6

Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι - σε δυνατή φωτιά
Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι και το κόκκινο κρεμμύδι στο τηγάνι
Μαγειρέψτε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαυρίσει και να καψαλιστεί για 7 λεπτά, σε δυνατή φωτιά
Μεταφέρετε τα καψαλισμένα λαχανικά σε ένα μεσαίο μπολ
Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά
Προσθέστε τα ντοματάκια στο ζεστό τηγάνι
Μαγειρέψτε, γυρίζοντας, μέχρι να καψαλιστεί για 10 λεπτά
Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά

ΒΗΜΑ 3/6

Συναρμολογήστε το εξάρτημα του μπλέντερ
Προσθέστε τις ντομάτες, το αλάτι, το χυμό λάιμ, την πάστα chipotle, τον κόλιανδρο και το νερό στο μπλέντερ
Ξεφλουδίστε το καψαλισμένο σκόρδο και το τσίλι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στο εξάρτημα
Δουλέψτε στη λειτουργία Pulse μέχρι να γίνει υγρό, αλλά όχι εντελώς λείο

ΒΗΜΑ 4/6

Φτιάχνοντας τις τορτίγιες
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι - μέτρια προς δυνατή φωτιά
Δουλεύοντας σε παρτίδες, μαγειρέψτε τις τορτίγιες από κάθε πλευρά για 20 δευτερόλεπτα
Τοποθετείτε τις τορτίγιες σε ένα ζεστό πιάτο, τις σκεπάζετε με μια πετσέτα κουζίνας και τις αφήνετε στην άκρη

ΒΗΜΑ 5/6

Τρίψτε τις μπριζόλες παντού με αλάτι και λάδι
Μαγειρέψτε από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει μέτρια ψημένη για 3 λεπτά, σε δυνατή φωτιά
(Συμβουλή: Αν προτιμάτε τις μπριζόλες σας καλοψημένες, μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά)
Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα καθαρό πιάτο, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και αφήνετε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά

ΒΗΜΑ 6/6

Προσθέστε το καλαμπόκι, το αβοκάντο και το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μέτριο μπολ
Στύβετε πάνω από το χυμό λάιμ, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά να ενωθούν
Τοποθετήστε δύο τορτίγιες σε κάθε πιάτο σερβιρίσματος
Κόβετε σε λεπτές φέτες τις μπριζόλες και τις μοιράζετε εξίσου στις τορτίγιες
Περιχύστε με λίγη από τη σάλτσα chipotle και την sour cream
(Συμβουλή: Χρειάζεστε περίπου 150 ml από τη σάλτσα συνολικά)
Γαρνίρετε με αβοκάντο, καλαμπόκι, μείγμα κρεμμυδιών και τσίλι τουρσί

 

Σερβίρετε


Αυτή η συνταγή φτιάχνει 1 λίτρο καψαλισμένης ντομάτας και σάλτσας chipotle, όλα τα περισσεύματα αυτής της συνταγής είναι ιδανικά για χρήση σε νάτσος και enchiladas ή ως βάση για ένα νόστιμο καπνιστό τσίλι.

Η σάλτσα χωρίζεται σε 4 μερίδες και διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο ή στην κατάψυξη έως και 6 μήνες. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε.
  1. Πίσω στην αρχική σελίδα
  2. Συνταγές
  3. Τάκος με μπριζόλες με σάλτσα Chipotle και καψαλισμένες ντομάτες

Τάκος με μπριζόλες με σάλτσα Chipotle και καψαλισμένες ντομάτες

Οι ζεστές τορτίγιες καλύπτονται με ζουμερή μπριζόλα, αβοκάντο, κρεμμύδι, καλαμπόκι και περιχύνονται με καπνιστή  ντομάτα, σάλσα chipotle και πικάντικη sour cream.

Ȑ
Δυσκολία
Εύκολο
ȑ
Ώρα
45 λεπτά
&
Δημιουργός
Kenwood
lorem ipsum
Μερίδες:4
Ποσότητα:

Υλικά

Για τη σως
1  λάιμ, κομμένο στη μέση
6  σκελίδες σκόρδο, μη ξεφλουδισμένες
1  πράσινο τσίλι jalapeño
150 γρ κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένο στα 4
850 γρ ντομάτες ρόμα
1 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι
2 κ.σ. πάστα chipotle
20 γρ φρέσκο ​​κόλιανδρο, χοντροκομμένα τα φύλλα
100 γρ νερό

Για τις τορτίγιες
8  τορτίγιες, (10 εκ)
2  μπριζόλα
  αλάτι, όσο απαιτείται
  φυτικό λάδι, όσο απαιτείται
100 γρ κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο
2  αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι, κομμένο σε κύβους
75 γρ κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κύβους
1  λάιμ, στη μέση
  τουρσί κόκκινο τσίλι, όσο απαιτείται
  τουρσί πράσινο τσίλι, όσο απαιτείται
  , όσο απαιτείται

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/6

Φτιάχνοντας τη σως
Συναρμολογήστε το μπολ της συσκευής και τοποθετήστε τον αποχυμωτή 
Στύψτε τα λάιμ – ταχύτητα 1
Μεταφέρετε το χυμό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη
Αφαιρέστε το εξάρτημα και αφήστε το στην άκρη

ΒΗΜΑ 2/6

Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι - σε δυνατή φωτιά
Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι και το κόκκινο κρεμμύδι στο τηγάνι
Μαγειρέψτε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαυρίσει και να καψαλιστεί για 7 λεπτά, σε δυνατή φωτιά
Μεταφέρετε τα καψαλισμένα λαχανικά σε ένα μεσαίο μπολ
Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά
Προσθέστε τα ντοματάκια στο ζεστό τηγάνι
Μαγειρέψτε, γυρίζοντας, μέχρι να καψαλιστεί για 10 λεπτά
Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά

ΒΗΜΑ 3/6

Συναρμολογήστε το εξάρτημα του μπλέντερ
Προσθέστε τις ντομάτες, το αλάτι, το χυμό λάιμ, την πάστα chipotle, τον κόλιανδρο και το νερό στο μπλέντερ
Ξεφλουδίστε το καψαλισμένο σκόρδο και το τσίλι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στο εξάρτημα
Δουλέψτε στη λειτουργία Pulse μέχρι να γίνει υγρό, αλλά όχι εντελώς λείο

ΒΗΜΑ 4/6

Φτιάχνοντας τις τορτίγιες
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι - μέτρια προς δυνατή φωτιά
Δουλεύοντας σε παρτίδες, μαγειρέψτε τις τορτίγιες από κάθε πλευρά για 20 δευτερόλεπτα
Τοποθετείτε τις τορτίγιες σε ένα ζεστό πιάτο, τις σκεπάζετε με μια πετσέτα κουζίνας και τις αφήνετε στην άκρη

ΒΗΜΑ 5/6

Τρίψτε τις μπριζόλες παντού με αλάτι και λάδι
Μαγειρέψτε από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει μέτρια ψημένη για 3 λεπτά, σε δυνατή φωτιά
(Συμβουλή: Αν προτιμάτε τις μπριζόλες σας καλοψημένες, μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά)
Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα καθαρό πιάτο, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και αφήνετε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά

ΒΗΜΑ 6/6

Προσθέστε το καλαμπόκι, το αβοκάντο και το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μέτριο μπολ
Στύβετε πάνω από το χυμό λάιμ, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά να ενωθούν
Τοποθετήστε δύο τορτίγιες σε κάθε πιάτο σερβιρίσματος
Κόβετε σε λεπτές φέτες τις μπριζόλες και τις μοιράζετε εξίσου στις τορτίγιες
Περιχύστε με λίγη από τη σάλτσα chipotle και την sour cream
(Συμβουλή: Χρειάζεστε περίπου 150 ml από τη σάλτσα συνολικά)
Γαρνίρετε με αβοκάντο, καλαμπόκι, μείγμα κρεμμυδιών και τσίλι τουρσί

 

Σερβίρετε

Σημειώσεις