Οι ζεστές τορτίγιες καλύπτονται με ζουμερή μπριζόλα, αβοκάντο, κρεμμύδι, καλαμπόκι και περιχύνονται με καπνιστή ντομάτα, σάλσα chipotle και πικάντικη sour cream.
Φτιάχνοντας τη σως
Συναρμολογήστε το μπολ της συσκευής και τοποθετήστε τον αποχυμωτή
Στύψτε τα λάιμ – ταχύτητα 1
Μεταφέρετε το χυμό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη
Αφαιρέστε το εξάρτημα και αφήστε το στην άκρη
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι - σε δυνατή φωτιά
Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι και το κόκκινο κρεμμύδι στο τηγάνι
Μαγειρέψτε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαυρίσει και να καψαλιστεί για 7 λεπτά, σε δυνατή φωτιά
Μεταφέρετε τα καψαλισμένα λαχανικά σε ένα μεσαίο μπολ
Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά
Προσθέστε τα ντοματάκια στο ζεστό τηγάνι
Μαγειρέψτε, γυρίζοντας, μέχρι να καψαλιστεί για 10 λεπτά
Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά
Συναρμολογήστε το εξάρτημα του μπλέντερ
Προσθέστε τις ντομάτες, το αλάτι, το χυμό λάιμ, την πάστα chipotle, τον κόλιανδρο και το νερό στο μπλέντερ
Ξεφλουδίστε το καψαλισμένο σκόρδο και το τσίλι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στο εξάρτημα
Δουλέψτε στη λειτουργία Pulse μέχρι να γίνει υγρό, αλλά όχι εντελώς λείο
Φτιάχνοντας τις τορτίγιες
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι - μέτρια προς δυνατή φωτιά
Δουλεύοντας σε παρτίδες, μαγειρέψτε τις τορτίγιες από κάθε πλευρά για 20 δευτερόλεπτα
Τοποθετείτε τις τορτίγιες σε ένα ζεστό πιάτο, τις σκεπάζετε με μια πετσέτα κουζίνας και τις αφήνετε στην άκρη
Τρίψτε τις μπριζόλες παντού με αλάτι και λάδι
Μαγειρέψτε από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει μέτρια ψημένη για 3 λεπτά, σε δυνατή φωτιά
(Συμβουλή: Αν προτιμάτε τις μπριζόλες σας καλοψημένες, μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά)
Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα καθαρό πιάτο, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και αφήνετε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά
Προσθέστε το καλαμπόκι, το αβοκάντο και το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μέτριο μπολ
Στύβετε πάνω από το χυμό λάιμ, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά να ενωθούν
Τοποθετήστε δύο τορτίγιες σε κάθε πιάτο σερβιρίσματος
Κόβετε σε λεπτές φέτες τις μπριζόλες και τις μοιράζετε εξίσου στις τορτίγιες
Περιχύστε με λίγη από τη σάλτσα chipotle και την sour cream
(Συμβουλή: Χρειάζεστε περίπου 150 ml από τη σάλτσα συνολικά)
Γαρνίρετε με αβοκάντο, καλαμπόκι, μείγμα κρεμμυδιών και τσίλι τουρσί
Σερβίρετε
Οι ζεστές τορτίγιες καλύπτονται με ζουμερή μπριζόλα, αβοκάντο, κρεμμύδι, καλαμπόκι και περιχύνονται με καπνιστή ντομάτα, σάλσα chipotle και πικάντικη sour cream.
Φτιάχνοντας τη σως
Συναρμολογήστε το μπολ της συσκευής και τοποθετήστε τον αποχυμωτή
Στύψτε τα λάιμ – ταχύτητα 1
Μεταφέρετε το χυμό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη
Αφαιρέστε το εξάρτημα και αφήστε το στην άκρη
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι - σε δυνατή φωτιά
Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι και το κόκκινο κρεμμύδι στο τηγάνι
Μαγειρέψτε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαυρίσει και να καψαλιστεί για 7 λεπτά, σε δυνατή φωτιά
Μεταφέρετε τα καψαλισμένα λαχανικά σε ένα μεσαίο μπολ
Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά
Προσθέστε τα ντοματάκια στο ζεστό τηγάνι
Μαγειρέψτε, γυρίζοντας, μέχρι να καψαλιστεί για 10 λεπτά
Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά
Συναρμολογήστε το εξάρτημα του μπλέντερ
Προσθέστε τις ντομάτες, το αλάτι, το χυμό λάιμ, την πάστα chipotle, τον κόλιανδρο και το νερό στο μπλέντερ
Ξεφλουδίστε το καψαλισμένο σκόρδο και το τσίλι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στο εξάρτημα
Δουλέψτε στη λειτουργία Pulse μέχρι να γίνει υγρό, αλλά όχι εντελώς λείο
Φτιάχνοντας τις τορτίγιες
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι - μέτρια προς δυνατή φωτιά
Δουλεύοντας σε παρτίδες, μαγειρέψτε τις τορτίγιες από κάθε πλευρά για 20 δευτερόλεπτα
Τοποθετείτε τις τορτίγιες σε ένα ζεστό πιάτο, τις σκεπάζετε με μια πετσέτα κουζίνας και τις αφήνετε στην άκρη
Τρίψτε τις μπριζόλες παντού με αλάτι και λάδι
Μαγειρέψτε από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει μέτρια ψημένη για 3 λεπτά, σε δυνατή φωτιά
(Συμβουλή: Αν προτιμάτε τις μπριζόλες σας καλοψημένες, μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά)
Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα καθαρό πιάτο, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και αφήνετε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά
Προσθέστε το καλαμπόκι, το αβοκάντο και το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μέτριο μπολ
Στύβετε πάνω από το χυμό λάιμ, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά να ενωθούν
Τοποθετήστε δύο τορτίγιες σε κάθε πιάτο σερβιρίσματος
Κόβετε σε λεπτές φέτες τις μπριζόλες και τις μοιράζετε εξίσου στις τορτίγιες
Περιχύστε με λίγη από τη σάλτσα chipotle και την sour cream
(Συμβουλή: Χρειάζεστε περίπου 150 ml από τη σάλτσα συνολικά)
Γαρνίρετε με αβοκάντο, καλαμπόκι, μείγμα κρεμμυδιών και τσίλι τουρσί
Σερβίρετε