Τοποθετήστε τον γάντζο ζύμης στην κουζινομηχανή

Αλευρώστε ένα ταψί ψησίματος.

Προσθέστε τα Υλικά 1 (νερό, αλάτι, μαγιά, ηλιόσπορους, σκληρό αλεύρι, αλεύρι ολικής άλεσης) στο μπολ του μίξερ.

Προσαρμόστε το μπολ στη συσκευή και τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.

Αναμίξτε στη ταχύτητα 1 για 3 λεπτά.

Ξύστε το μπολ.

Αναμίξτε στη ταχύτητα 2 για 6 λεπτά.

Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη.

Αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220ºC.

Προσθέστε τα υλικά 2 (ηλιόσπορους, παπαρουνόσπορους) στο βοηθητικό μπολ.

Αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια ελαφρώς αλευρωμένη.

Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσια κομμάτια.

Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα.

Αλείψτε τις μπάλες ζύμης με τα Υλικά 3 (νερό).

Βουτήξτε τις μπάλες ζύμης στο μικρό μπολ.

Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης στο μεγάλο ταψί ψησίματος.

Ψήστε για 15 λεπτά στους 220ºC.

Αφήστε το να κρυώσει σε μια μεταλλική σχάρα.

Σερβίρετε.