Νάτσος με chipotle και καψαλισμένες ντομάτες
Γρήγορο, απλό και γεμάτο με καπνιστή γεύση. Προσαρμόστε τη συνταγή, προσθέτοντας αγαπημένες επικαλύψεις όπως κοτόπουλο, μοσχάρι ή τσίλι με φασόλια.
Ingredients
1 λάιμ, κομμένο στη μέση
6 σκελίδες σκόρδο, με τη φλούδα
1 πράσινο τσίλι jalapeño
150 γρ κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένα στα 4
850 γρ ντομάτες ρόμα
1 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι
2 κ.σ. πάστα chipotle
20 γρ φρέσκο κόλιανδρο, τα φύλλα, χοντροκομμένα
100 γρ νερό
Για τα νάτσος
300 γρ nachos
235 γρ μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, στραγγισμένο, ξεπλυμένο
150 γρ τριμμένη μοτσαρέλα
φέτες jalapeño τουρσί, κατά βούληση
κρέμα γάλακτος, κατά βούληση
γουακαμόλε, κατά βούληση
15 γρ φρέσκο κόλιανδρο, τα φύλλα, χοντροκομμένα
100 γρ κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο, ξεπλυμένο
Instructions
STEP 1/4
Συναρμολογήστε το μπολ της συσκευής και τοποθετήστε τον αποχυμωτή
Στύψτε τα λάιμ - ταχύτητα 1
Μεταφέρετε το χυμό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη
Αφαιρέστε το εξάρτημα και αφήστε το στην άκρη
STEP 2/4
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι - σε δυνατή φωτιά
Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι και το κόκκινο κρεμμύδι στο τηγάνι
Μαγειρέψτε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαυρίσει και να ξεροψηθεί για 7 λεπτά, σε δυνατή φωτιά
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεσαίο μπολ
Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά
Προσθέστε τα ντοματάκια στο ζεστό τηγάνι
Μαγειρέψτε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ξεροψηθούν για 10 λεπτά
Αφήστε να κρυώσουν για 10 λεπτά
STEP 3/4
Τοποθετήστε το εξάρτημα Μπλέντερ
Προσθέστε τις καψαλισμένες ντομάτες, το αλάτι, το χυμό λάιμ, την πάστα chipotle, τον κόλιανδρο και το νερό στο μπλέντερ
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το τσίλι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και προσθέστε το στο εξάρτημα
Δουλέψτε στη λειτουργία Pulse μέχρι να γίνει υγρό, αλλά όχι εντελώς λείο
STEP 4/4
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220°C
Απλώστε τα τσιπς τορτίγιας σε ομοιόμορφη στρώση στο ταψί
Περιχύνετε με μαύρα φασόλια, 200 ml καψαλισμένης ντομάτας και σάλτσας chipotle και μετά τυρί
Ψήνετε για 10 λεπτά, στους 220°C
Βγάζετε από το φούρνο και ρίχνετε jalapeños, κρέμα γάλακτος, γουακαμόλε, κόλιανδρο και γλυκό καλαμπόκι
Σερβίρετε
Αυτή η συνταγή φτιάχνει 1 λίτρο σάλτσας, ιδανική ως βάση για ένα νόστιμο καπνιστό τσίλι, για χρήση σε νάτσος και enchiladas ή ακόμα και για να περιχυθεί σε τάκος, ως γρήγορη σάλτσα.
Η σάλτσα χωρίζεται σε 4 μερίδες και διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο ή στην κατάψυξη έως και 6 μήνες. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Νάτσος με chipotle και καψαλισμένες ντομάτες
Γρήγορο, απλό και γεμάτο με καπνιστή γεύση. Προσαρμόστε τη συνταγή, προσθέτοντας αγαπημένες επικαλύψεις όπως κοτόπουλο, μοσχάρι ή τσίλι με φασόλια.
Ingredients
1 λάιμ, κομμένο στη μέση
6 σκελίδες σκόρδο, με τη φλούδα
1 πράσινο τσίλι jalapeño
150 γρ κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένα στα 4
850 γρ ντομάτες ρόμα
1 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι
2 κ.σ. πάστα chipotle
20 γρ φρέσκο κόλιανδρο, τα φύλλα, χοντροκομμένα
100 γρ νερό
Για τα νάτσος
300 γρ nachos
235 γρ μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, στραγγισμένο, ξεπλυμένο
150 γρ τριμμένη μοτσαρέλα
φέτες jalapeño τουρσί, κατά βούληση
κρέμα γάλακτος, κατά βούληση
γουακαμόλε, κατά βούληση
15 γρ φρέσκο κόλιανδρο, τα φύλλα, χοντροκομμένα
100 γρ κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο, ξεπλυμένο
Instructions
STEP 1/4
Συναρμολογήστε το μπολ της συσκευής και τοποθετήστε τον αποχυμωτή
Στύψτε τα λάιμ - ταχύτητα 1
Μεταφέρετε το χυμό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη
Αφαιρέστε το εξάρτημα και αφήστε το στην άκρη
STEP 2/4
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι - σε δυνατή φωτιά
Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι και το κόκκινο κρεμμύδι στο τηγάνι
Μαγειρέψτε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαυρίσει και να ξεροψηθεί για 7 λεπτά, σε δυνατή φωτιά
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεσαίο μπολ
Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά
Προσθέστε τα ντοματάκια στο ζεστό τηγάνι
Μαγειρέψτε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ξεροψηθούν για 10 λεπτά
Αφήστε να κρυώσουν για 10 λεπτά
STEP 3/4
Τοποθετήστε το εξάρτημα Μπλέντερ
Προσθέστε τις καψαλισμένες ντομάτες, το αλάτι, το χυμό λάιμ, την πάστα chipotle, τον κόλιανδρο και το νερό στο μπλέντερ
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το τσίλι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και προσθέστε το στο εξάρτημα
Δουλέψτε στη λειτουργία Pulse μέχρι να γίνει υγρό, αλλά όχι εντελώς λείο
STEP 4/4
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220°C
Απλώστε τα τσιπς τορτίγιας σε ομοιόμορφη στρώση στο ταψί
Περιχύνετε με μαύρα φασόλια, 200 ml καψαλισμένης ντομάτας και σάλτσας chipotle και μετά τυρί
Ψήνετε για 10 λεπτά, στους 220°C
Βγάζετε από το φούρνο και ρίχνετε jalapeños, κρέμα γάλακτος, γουακαμόλε, κόλιανδρο και γλυκό καλαμπόκι
Σερβίρετε