Χωρίστε τα αυγά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 140ºC.

Στρώστε με χαρτί ψησίματος τον δίσκο ψησίματος.

Τοποθετήστε το χτυπητήρι στην κουζινομηχανή.

Προσθέστε το πρώτο Υλικό 1 (ασπράδια αυγών) στο μπολ του μίξερ.

Προσαρμόστε το μπολ στη συσκευή και τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.

Αναμίξτε στην ταχύτητα 6 για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει.

Με τη συσκευή σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά το δεύτερο από τα Υλικά 1 (άχνη ζάχαρη) στο μπολ του μίξερ.

Χτυπήστε στην ταχύτητα 6 για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί μια δύσκαμπτη και γυαλιστερή μαρέγκα.

Αφαιρέστε το μπολ από τη συσκευή και αφήστε το στην άκρη.

Γυρίστε προσεκτικά τη μαρέγκα προς τα έξω σε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και αφαιρέστε το χαρτί.

Αφήστε να κρυώσει για έως και 10 λεπτά.

Προσθέστε τα τρία πρώτα Υλικά 2 (ξύδι, άνθος αραβοσίτου, εκχύλισμα βανίλιας) σε ένα μικρό μπολ.

Ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.

Διπλώστε απαλά το μείγμα στο μπολ του μίξερ και συνδυάστε το με τη μαρέγκα.

Απλώστε τη μαρέγκα ομοιόμορφα στο ταψί ψησίματος.

Μια πινελιά μαρέγκας σε κάθε γωνία του χαρτιού ψησίματος μπορεί να σας βοηθήσει να ασφαλίσετε το χαρτί στην κορυφή.

Ψήστε στους 140ºC για 30-40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να γίνει ελαφρώς χρυσαφί.

Βγάλτε τη μαρέγκα από τον φούρνο.

Απλώστε ελαφρά τα υπόλοιπα Υλικά 2 (άχνη ζάχαρη).

Καθαρίστε το μπολ του μίξερ και τοποθετήστε το χτυπητήρι.

Προσθέστε το πρώτο από τα Υλικά 3 (κρέμα σαντιγί, εκχύλισμα βανίλιας) στο μπολ.

Προσαρτήστε το μπολ στην κουζινομηχανή.

Αναμείξτε στην ταχύτητα Max για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει πηχτό.

Απλώστε την κρέμα πάνω από σχεδόν το μισό της μαρέγκας, διατηρώντας 6 κουταλιές της σούπας για να βάλετε στην κορυφή.

Βάλτε πάνω από 4 κουταλιές της σούπας κρέμα λεμονιού και ανακατέψτε απαλά.

Χρησιμοποιώντας την πετσέτα τσαγιού για να σας βοηθήσει, ρολάρετε προσεκτικά τον κορμό μακριά από σας.

Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Συμπληρώστε με την υπόλοιπη κρέμα και την κρέμα λεμονιού, ανακατεύοντας μαζί.

Διασκορπίστε σπόρους ροδιού για να διακοσμήσετε.