Κέικ σοκολάτας με στρώσεις
Υλικά
9 αυγά
525 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.
525 γραμμάρια ζάχαρη καστανή
525 γραμμάρια βούτυρο
6 κουτ μπέικιν πάουντερ
400 γραμμάρια βούτυρο
800 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
120 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
60 γάλα
200 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος
200 γραμμάρια μαρμελάδα
150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
150 γραμμάρια σοκολάτα
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/9
Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
Λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος.
ΒΗΜΑ 2/9
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Βουτυρώστε τις στρογγυλές φόρμες και απλώστε χαρτί ψησίματος.
Τοποθετήστε τον αναδευτήρα K στη συσκευή.
ΒΗΜΑ 3/9
Προσθέστε τα Υλικά 1 (αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, μπέικιν πάουντερ) στο μπολ της κουζινομηχανής.
Προσαρμόστε το μπολ στη συσκευή και τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 2 για περίπου 4 λεπτά.
Χωρίστε το μείγμα στις στρογγυλές φόρμες.
Ψήστε για 45 λεπτά στους 180°C ή μέχρι να βυθίσετε ένα ξύλινο καλαμάκι και να βγει καθαρό.
Αφήστε το να κρυώσει σε μια μεταλλική σχάρα.
ΒΗΜΑ 4/9
Πάρτε το μπολ, καθαρίστε το και τοποθετήστε τον αναδευτήρα K.
Προσθέστε τα Υλικά 2 (βούτυρο) στο μπολ.
Αναμίξτε στην ταχύτητα Max για περίπου 2 λεπτά.
ΒΗΜΑ 5/9
Προσθέστε τα Υλικά 3 (ζάχαρη, σκόνη κακάο, γάλα) στο μπολ.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 3 για περίπου 3 λεπτά.
ΒΗΜΑ 6/9
Προσθέστε τα Υλικά 4 (λιωμένη σοκολάτα) στο μπολ.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 4 για περίπου 5 λεπτά.
ΒΗΜΑ 7/9
Τοποθετήστε ένα από τα παντεσπάνια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αν το κέικ είναι φουσκωτό, κόψτε την κορυφή για να γίνει επίπεδο.
Απλώστε το μισό από το Υλικό 5 (μαρμελάδα).
Απλώστε μια στρώση κρέμα βουτύρου στη μαρμελάδα.
Τοποθετήστε άλλο ένα παντεσπάνι από πάνω. Αν το κέικ είναι φουσκωτό, κόψτε την κορυφή για να γίνει επίπεδο.
Επαναλάβετε τη μαρμελάδα και την κρέμα βουτύρου σε στρώσεις.
Τοποθετήστε το τελευταίο παντεσπάνι από πάνω. Αν το κέικ είναι φουσκωτό, κόψτε την κορυφή για να γίνει επίπεδο.
Απλώστε το υπόλοιπο της κρέμας βουτύρου πάνω από το κέικ σε ομοιόμορφη στρώση.
Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
ΒΗΜΑ 8/9
Προσθέστε τα Υλικά 6 (κρέμα, σοκολάτα) στο κατσαρολάκι.
Ζεστάνετε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η σοκολάτα να αρχίσει να λιώνει.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Μεταφέρετε τη γκανάς σε ένα γυάλινο μπολ και αφήστε τη να κρυώσει.
Όταν η γκανάς είναι ελαφρώς ζεστή, ρίξτε την στο κρύο κέικ.
Σερβίρετε.
ΒΗΜΑ 9/9
Διακοσμήστε με κεράσια και σοκολάτα.
Κέικ σοκολάτας με στρώσεις
Υλικά
9 αυγά
525 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.
525 γραμμάρια ζάχαρη καστανή
525 γραμμάρια βούτυρο
6 κουτ μπέικιν πάουντερ
400 γραμμάρια βούτυρο
800 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
120 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
60 γάλα
200 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος
200 γραμμάρια μαρμελάδα
150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
150 γραμμάρια σοκολάτα
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/9
Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
Λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος.
ΒΗΜΑ 2/9
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Βουτυρώστε τις στρογγυλές φόρμες και απλώστε χαρτί ψησίματος.
Τοποθετήστε τον αναδευτήρα K στη συσκευή.
ΒΗΜΑ 3/9
Προσθέστε τα Υλικά 1 (αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, μπέικιν πάουντερ) στο μπολ της κουζινομηχανής.
Προσαρμόστε το μπολ στη συσκευή και τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 2 για περίπου 4 λεπτά.
Χωρίστε το μείγμα στις στρογγυλές φόρμες.
Ψήστε για 45 λεπτά στους 180°C ή μέχρι να βυθίσετε ένα ξύλινο καλαμάκι και να βγει καθαρό.
Αφήστε το να κρυώσει σε μια μεταλλική σχάρα.
ΒΗΜΑ 4/9
Πάρτε το μπολ, καθαρίστε το και τοποθετήστε τον αναδευτήρα K.
Προσθέστε τα Υλικά 2 (βούτυρο) στο μπολ.
Αναμίξτε στην ταχύτητα Max για περίπου 2 λεπτά.
ΒΗΜΑ 5/9
Προσθέστε τα Υλικά 3 (ζάχαρη, σκόνη κακάο, γάλα) στο μπολ.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 3 για περίπου 3 λεπτά.
ΒΗΜΑ 6/9
Προσθέστε τα Υλικά 4 (λιωμένη σοκολάτα) στο μπολ.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 4 για περίπου 5 λεπτά.
ΒΗΜΑ 7/9
Τοποθετήστε ένα από τα παντεσπάνια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αν το κέικ είναι φουσκωτό, κόψτε την κορυφή για να γίνει επίπεδο.
Απλώστε το μισό από το Υλικό 5 (μαρμελάδα).
Απλώστε μια στρώση κρέμα βουτύρου στη μαρμελάδα.
Τοποθετήστε άλλο ένα παντεσπάνι από πάνω. Αν το κέικ είναι φουσκωτό, κόψτε την κορυφή για να γίνει επίπεδο.
Επαναλάβετε τη μαρμελάδα και την κρέμα βουτύρου σε στρώσεις.
Τοποθετήστε το τελευταίο παντεσπάνι από πάνω. Αν το κέικ είναι φουσκωτό, κόψτε την κορυφή για να γίνει επίπεδο.
Απλώστε το υπόλοιπο της κρέμας βουτύρου πάνω από το κέικ σε ομοιόμορφη στρώση.
Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
ΒΗΜΑ 8/9
Προσθέστε τα Υλικά 6 (κρέμα, σοκολάτα) στο κατσαρολάκι.
Ζεστάνετε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η σοκολάτα να αρχίσει να λιώνει.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Μεταφέρετε τη γκανάς σε ένα γυάλινο μπολ και αφήστε τη να κρυώσει.
Όταν η γκανάς είναι ελαφρώς ζεστή, ρίξτε την στο κρύο κέικ.
Σερβίρετε.
ΒΗΜΑ 9/9
Διακοσμήστε με κεράσια και σοκολάτα.