Δωρεάν αποστολή για παραγγελίες άνω των 25€ Δωρεάν επιστροφές
  1. Πίσω στην αρχική σελίδα
  2. Συνταγές
  3. Κέικ με κολοκυθάκι, λάιμ, κεράσια morello και frosting μασκαρπόνε

Κέικ με κολοκυθάκι, λάιμ, κεράσια morello και frosting μασκαρπόνε

Νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή κέικ, γεμάτο γεύση με ζωηρό μασκαρπόνε και γλυκά κεράσια morello. Είναι φρέσκο και ελαφρύ και το κολοκυθάκι το κάνει τόσο υγρό.
Ȑ
Δυσκολία
Μεσαίο
ȑ
Ώρα
60 λεπτά
&
Δημιουργός
lorem ipsum

Υλικά

Μερίδες: 12
Ποσότητα: 1

400 γρ ​​κολοκυθάκια


300 γρ ηλιέλαιο
450 γρ ζάχαρη καστανή
3  λάιμ, ξύσμα από
450 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
1.5 κουτ μπέικιν πάουντερ
4  αυγό
1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
0.5  λάιμ, χυμός
0.5 κουτ αλάτι
3 κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι λεμονιού


150 γρ Glace Morello Cherries, στη μέση


135 γρ ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
290 γρ μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
460 γρ ζάχαρη άχνη
0.5  λάιμ, ξύσμα από
2 κ.σ. χυμός λάιμ
1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας


20 γρ φυστίκια
20 γρ Glace Morello Cherries
1  λάιμ, ξύσμα από


Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/7

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε τρία κομμάτια.

Κρατήστε το ξύσμα και στύψτε τα λάιμ.

Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά.

Αφαιρέστε το κοτσάνι από το λεμονοθύμαρο.

Κόψτε στη μέση τα κεράσια (Υλικά 3).

Αφήστε το μασκαρπόνε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.

Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη.

Χοντροκόψτε τα φιστίκια.

Xoντροκόψτε τα κεράσια (για να ολοκληρώσετε).

ΒΗΜΑ 2/7

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160ºC.

Βουτυρώστε τις φόρμες σάντουιτς και τοποθετήστε χαρτί ψησίματος.

Προσαρμόστε το μπολ του πολυμίξερ στο μοτέρ.

Τοποθετήστε τον λεπτό δίσκο τριψίματος, προσαρμόστε το καπάκι Express Serve και βεβαιωθείτε ότι έχει ασφαλίσει στη θέση του.

Τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης κάτω από την έξοδο του Express Serve, στρώστε το μπολ με μια μουσελίνα.

ΒΗΜΑ 3/7

Τρίψτε τα υλικά 1 (κολοκυθάκια) στο μεγάλο μπολ ανάμιξης σε υψηλή ταχύτητα χρησιμοποιώντας τον ωθητήρα.

Συγκεντρώστε τις άκρες της μουσελίνας που περιέχει το τριμμένο κολοκυθάκι, περιστρέψτε σφιχτά το πανί.

Πιέστε την περίσσεια υγρού στο μεγάλο δοχείο ανάμειξης.

Πετάξτε το υγρό.

ΒΗΜΑ 4/7

Αφαιρέστε το εξάρτημα Express Serve.

Τοποθετήστε τις λεπίδες κοπής στο μπολ του πολυμίξερ

Προσθέστε τα πρώτα τρία Υλικά 2 (λάδι, ζάχαρη, ξύσμα λάιμ) στο μπολ του πολυμίξερ.

Προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στον σωλήνα τροφοδοσίας.

Αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε στο μπολ τα υπόλοιπα Υλικά 2 (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αυγά, βανίλια, χυμό λάιμ, αλάτι, λεμονοθύμαρο).

Αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αφαιρέστε το καπάκι και καθαρίστε τις πλευρές του δοχείου.

ΒΗΜΑ 5/7

Προσθέστε τα Υλικά 3 (βύσσινα) στο μπολ του πολυμίξερ.

Ζυγίστε το τριμμένο κολοκυθάκι στο μπολ του πολυμίξερ.

Προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στον σωλήνα τροφοδοσίας.

Χρησιμοποιήστε την λειτουργία pulse μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χωρίστε το μείγμα ομοιόμορφα μεταξύ των προετοιμασμένων δοχείων.

Ψήστε στους 160ºC για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Αφαιρέστε τις φόρμες από τον φούρνο, αφήστε τες να κρυώσουν για 5-10 λεπτά.

Μεταφέρετε τα κέικ σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν τελείως.

ΒΗΜΑ 6/7

Καθαρίστε το μπολ του πολυμίξερ και τοποθετήστε το χτυπητήρι.

Προσθέστε το πρώτο Υλικό 4 (ανάλατο βούτυρο) στο μπολ του πολυμίξερ.

Προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στον σωλήνα τροφοδοσίας.

Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε στο μπολ τα υπόλοιπα Υλικά 4 (μασκαρπόνε, βούτυρο, άχνη ζάχαρη, χυμό λάιμ και ξύσμα, βανίλια).

Αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

ΒΗΜΑ 7/7

Τοποθετήστε το πρώτο κέικ στο πιάτο και ισιώστε.

Απλώστε με λίγο μασκαρπόνε και κάντε λείες τις πλευρές.

Τοποθετήστε το δεύτερο κέικ από πάνω για να σχηματίσετε ένα σάντουιτς.

Απλώστε με λίγο μασκαρπόνε και κάντε λείες τις πλευρές.

Τοποθετήστε το τελευταίο κέικ από πάνω και ολοκληρώστε με το υπόλοιπο μασκαρπόνε.

Γαρνίρετε με τα δύο πρώτα Υλικά 5 (φιστίκια, κεράσια).

Πασπαλίστε με το υπόλοιπο συστατικό των Υλικών 5 (ξύσμα λάιμ).

  1. Πίσω στην αρχική σελίδα
  2. Συνταγές
  3. Κέικ με κολοκυθάκι, λάιμ, κεράσια morello και frosting μασκαρπόνε

Κέικ με κολοκυθάκι, λάιμ, κεράσια morello και frosting μασκαρπόνε

Νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή κέικ, γεμάτο γεύση με ζωηρό μασκαρπόνε και γλυκά κεράσια morello. Είναι φρέσκο και ελαφρύ και το κολοκυθάκι το κάνει τόσο υγρό.
Ȑ
Δυσκολία
Μεσαίο
ȑ
Ώρα
60 λεπτά
&
Δημιουργός
lorem ipsum
Μερίδες:12
Ποσότητα:1

Υλικά


400 γρ ​​κολοκυθάκια


300 γρ ηλιέλαιο
450 γρ ζάχαρη καστανή
3  λάιμ, ξύσμα από
450 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
1.5 κουτ μπέικιν πάουντερ
4  αυγό
1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
0.5  λάιμ, χυμός
0.5 κουτ αλάτι
3 κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι λεμονιού


150 γρ Glace Morello Cherries, στη μέση


135 γρ ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
290 γρ μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
460 γρ ζάχαρη άχνη
0.5  λάιμ, ξύσμα από
2 κ.σ. χυμός λάιμ
1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας


20 γρ φυστίκια
20 γρ Glace Morello Cherries
1  λάιμ, ξύσμα από

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/7

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε τρία κομμάτια.

Κρατήστε το ξύσμα και στύψτε τα λάιμ.

Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά.

Αφαιρέστε το κοτσάνι από το λεμονοθύμαρο.

Κόψτε στη μέση τα κεράσια (Υλικά 3).

Αφήστε το μασκαρπόνε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.

Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη.

Χοντροκόψτε τα φιστίκια.

Xoντροκόψτε τα κεράσια (για να ολοκληρώσετε).

ΒΗΜΑ 2/7

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160ºC.

Βουτυρώστε τις φόρμες σάντουιτς και τοποθετήστε χαρτί ψησίματος.

Προσαρμόστε το μπολ του πολυμίξερ στο μοτέρ.

Τοποθετήστε τον λεπτό δίσκο τριψίματος, προσαρμόστε το καπάκι Express Serve και βεβαιωθείτε ότι έχει ασφαλίσει στη θέση του.

Τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης κάτω από την έξοδο του Express Serve, στρώστε το μπολ με μια μουσελίνα.

ΒΗΜΑ 3/7

Τρίψτε τα υλικά 1 (κολοκυθάκια) στο μεγάλο μπολ ανάμιξης σε υψηλή ταχύτητα χρησιμοποιώντας τον ωθητήρα.

Συγκεντρώστε τις άκρες της μουσελίνας που περιέχει το τριμμένο κολοκυθάκι, περιστρέψτε σφιχτά το πανί.

Πιέστε την περίσσεια υγρού στο μεγάλο δοχείο ανάμειξης.

Πετάξτε το υγρό.

ΒΗΜΑ 4/7

Αφαιρέστε το εξάρτημα Express Serve.

Τοποθετήστε τις λεπίδες κοπής στο μπολ του πολυμίξερ

Προσθέστε τα πρώτα τρία Υλικά 2 (λάδι, ζάχαρη, ξύσμα λάιμ) στο μπολ του πολυμίξερ.

Προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στον σωλήνα τροφοδοσίας.

Αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε στο μπολ τα υπόλοιπα Υλικά 2 (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αυγά, βανίλια, χυμό λάιμ, αλάτι, λεμονοθύμαρο).

Αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αφαιρέστε το καπάκι και καθαρίστε τις πλευρές του δοχείου.

ΒΗΜΑ 5/7

Προσθέστε τα Υλικά 3 (βύσσινα) στο μπολ του πολυμίξερ.

Ζυγίστε το τριμμένο κολοκυθάκι στο μπολ του πολυμίξερ.

Προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στον σωλήνα τροφοδοσίας.

Χρησιμοποιήστε την λειτουργία pulse μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χωρίστε το μείγμα ομοιόμορφα μεταξύ των προετοιμασμένων δοχείων.

Ψήστε στους 160ºC για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Αφαιρέστε τις φόρμες από τον φούρνο, αφήστε τες να κρυώσουν για 5-10 λεπτά.

Μεταφέρετε τα κέικ σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν τελείως.

ΒΗΜΑ 6/7

Καθαρίστε το μπολ του πολυμίξερ και τοποθετήστε το χτυπητήρι.

Προσθέστε το πρώτο Υλικό 4 (ανάλατο βούτυρο) στο μπολ του πολυμίξερ.

Προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στον σωλήνα τροφοδοσίας.

Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε στο μπολ τα υπόλοιπα Υλικά 4 (μασκαρπόνε, βούτυρο, άχνη ζάχαρη, χυμό λάιμ και ξύσμα, βανίλια).

Αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

ΒΗΜΑ 7/7

Τοποθετήστε το πρώτο κέικ στο πιάτο και ισιώστε.

Απλώστε με λίγο μασκαρπόνε και κάντε λείες τις πλευρές.

Τοποθετήστε το δεύτερο κέικ από πάνω για να σχηματίσετε ένα σάντουιτς.

Απλώστε με λίγο μασκαρπόνε και κάντε λείες τις πλευρές.

Τοποθετήστε το τελευταίο κέικ από πάνω και ολοκληρώστε με το υπόλοιπο μασκαρπόνε.

Γαρνίρετε με τα δύο πρώτα Υλικά 5 (φιστίκια, κεράσια).

Πασπαλίστε με το υπόλοιπο συστατικό των Υλικών 5 (ξύσμα λάιμ).

Σημειώσεις