Κόψτε τα κολοκυθάκια σε τρία κομμάτια.
Κρατήστε το ξύσμα και στύψτε τα λάιμ.
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά.
Αφαιρέστε το κοτσάνι από το λεμονοθύμαρο.
Κόψτε στη μέση τα κεράσια (Υλικά 3).
Αφήστε το μασκαρπόνε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη.
Χοντροκόψτε τα φιστίκια.
Xoντροκόψτε τα κεράσια (για να ολοκληρώσετε).
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160ºC.
Βουτυρώστε τις φόρμες σάντουιτς και τοποθετήστε χαρτί ψησίματος.
Προσαρμόστε το μπολ του πολυμίξερ στο μοτέρ.
Τοποθετήστε τον λεπτό δίσκο τριψίματος, προσαρμόστε το καπάκι Express Serve και βεβαιωθείτε ότι έχει ασφαλίσει στη θέση του.
Τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης κάτω από την έξοδο του Express Serve, στρώστε το μπολ με μια μουσελίνα.
Τρίψτε τα υλικά 1 (κολοκυθάκια) στο μεγάλο μπολ ανάμιξης σε υψηλή ταχύτητα χρησιμοποιώντας τον ωθητήρα.
Συγκεντρώστε τις άκρες της μουσελίνας που περιέχει το τριμμένο κολοκυθάκι, περιστρέψτε σφιχτά το πανί.
Πιέστε την περίσσεια υγρού στο μεγάλο δοχείο ανάμειξης.
Πετάξτε το υγρό.
Αφαιρέστε το εξάρτημα Express Serve.
Τοποθετήστε τις λεπίδες κοπής στο μπολ του πολυμίξερ
Προσθέστε τα πρώτα τρία Υλικά 2 (λάδι, ζάχαρη, ξύσμα λάιμ) στο μπολ του πολυμίξερ.
Προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στον σωλήνα τροφοδοσίας.
Αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε στο μπολ τα υπόλοιπα Υλικά 2 (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αυγά, βανίλια, χυμό λάιμ, αλάτι, λεμονοθύμαρο).
Αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αφαιρέστε το καπάκι και καθαρίστε τις πλευρές του δοχείου.
Προσθέστε τα Υλικά 3 (βύσσινα) στο μπολ του πολυμίξερ.
Ζυγίστε το τριμμένο κολοκυθάκι στο μπολ του πολυμίξερ.
Προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στον σωλήνα τροφοδοσίας.
Χρησιμοποιήστε την λειτουργία pulse μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χωρίστε το μείγμα ομοιόμορφα μεταξύ των προετοιμασμένων δοχείων.
Ψήστε στους 160ºC για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Αφαιρέστε τις φόρμες από τον φούρνο, αφήστε τες να κρυώσουν για 5-10 λεπτά.
Μεταφέρετε τα κέικ σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν τελείως.
Καθαρίστε το μπολ του πολυμίξερ και τοποθετήστε το χτυπητήρι.
Προσθέστε το πρώτο Υλικό 4 (ανάλατο βούτυρο) στο μπολ του πολυμίξερ.
Προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στον σωλήνα τροφοδοσίας.
Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε στο μπολ τα υπόλοιπα Υλικά 4 (μασκαρπόνε, βούτυρο, άχνη ζάχαρη, χυμό λάιμ και ξύσμα, βανίλια).
Αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετήστε το πρώτο κέικ στο πιάτο και ισιώστε.
Απλώστε με λίγο μασκαρπόνε και κάντε λείες τις πλευρές.
Τοποθετήστε το δεύτερο κέικ από πάνω για να σχηματίσετε ένα σάντουιτς.
Απλώστε με λίγο μασκαρπόνε και κάντε λείες τις πλευρές.
Τοποθετήστε το τελευταίο κέικ από πάνω και ολοκληρώστε με το υπόλοιπο μασκαρπόνε.
Γαρνίρετε με τα δύο πρώτα Υλικά 5 (φιστίκια, κεράσια).
Πασπαλίστε με το υπόλοιπο συστατικό των Υλικών 5 (ξύσμα λάιμ).
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε τρία κομμάτια.
Κρατήστε το ξύσμα και στύψτε τα λάιμ.
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά.
Αφαιρέστε το κοτσάνι από το λεμονοθύμαρο.
Κόψτε στη μέση τα κεράσια (Υλικά 3).
Αφήστε το μασκαρπόνε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη.
Χοντροκόψτε τα φιστίκια.
Xoντροκόψτε τα κεράσια (για να ολοκληρώσετε).
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160ºC.
Βουτυρώστε τις φόρμες σάντουιτς και τοποθετήστε χαρτί ψησίματος.
Προσαρμόστε το μπολ του πολυμίξερ στο μοτέρ.
Τοποθετήστε τον λεπτό δίσκο τριψίματος, προσαρμόστε το καπάκι Express Serve και βεβαιωθείτε ότι έχει ασφαλίσει στη θέση του.
Τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης κάτω από την έξοδο του Express Serve, στρώστε το μπολ με μια μουσελίνα.
Τρίψτε τα υλικά 1 (κολοκυθάκια) στο μεγάλο μπολ ανάμιξης σε υψηλή ταχύτητα χρησιμοποιώντας τον ωθητήρα.
Συγκεντρώστε τις άκρες της μουσελίνας που περιέχει το τριμμένο κολοκυθάκι, περιστρέψτε σφιχτά το πανί.
Πιέστε την περίσσεια υγρού στο μεγάλο δοχείο ανάμειξης.
Πετάξτε το υγρό.
Αφαιρέστε το εξάρτημα Express Serve.
Τοποθετήστε τις λεπίδες κοπής στο μπολ του πολυμίξερ
Προσθέστε τα πρώτα τρία Υλικά 2 (λάδι, ζάχαρη, ξύσμα λάιμ) στο μπολ του πολυμίξερ.
Προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στον σωλήνα τροφοδοσίας.
Αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε στο μπολ τα υπόλοιπα Υλικά 2 (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αυγά, βανίλια, χυμό λάιμ, αλάτι, λεμονοθύμαρο).
Αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αφαιρέστε το καπάκι και καθαρίστε τις πλευρές του δοχείου.
Προσθέστε τα Υλικά 3 (βύσσινα) στο μπολ του πολυμίξερ.
Ζυγίστε το τριμμένο κολοκυθάκι στο μπολ του πολυμίξερ.
Προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στον σωλήνα τροφοδοσίας.
Χρησιμοποιήστε την λειτουργία pulse μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χωρίστε το μείγμα ομοιόμορφα μεταξύ των προετοιμασμένων δοχείων.
Ψήστε στους 160ºC για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Αφαιρέστε τις φόρμες από τον φούρνο, αφήστε τες να κρυώσουν για 5-10 λεπτά.
Μεταφέρετε τα κέικ σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν τελείως.
Καθαρίστε το μπολ του πολυμίξερ και τοποθετήστε το χτυπητήρι.
Προσθέστε το πρώτο Υλικό 4 (ανάλατο βούτυρο) στο μπολ του πολυμίξερ.
Προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στον σωλήνα τροφοδοσίας.
Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε στο μπολ τα υπόλοιπα Υλικά 4 (μασκαρπόνε, βούτυρο, άχνη ζάχαρη, χυμό λάιμ και ξύσμα, βανίλια).
Αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετήστε το πρώτο κέικ στο πιάτο και ισιώστε.
Απλώστε με λίγο μασκαρπόνε και κάντε λείες τις πλευρές.
Τοποθετήστε το δεύτερο κέικ από πάνω για να σχηματίσετε ένα σάντουιτς.
Απλώστε με λίγο μασκαρπόνε και κάντε λείες τις πλευρές.
Τοποθετήστε το τελευταίο κέικ από πάνω και ολοκληρώστε με το υπόλοιπο μασκαρπόνε.
Γαρνίρετε με τα δύο πρώτα Υλικά 5 (φιστίκια, κεράσια).
Πασπαλίστε με το υπόλοιπο συστατικό των Υλικών 5 (ξύσμα λάιμ).