Προσθέστε στο τηγάνι κανέλα, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, γαρύφαλλο και κύμινο.
Καβουρδίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

Προσθέστε τα καβουρδισμένα μπαχαρικά στο βάζο του μύλου άλεσης και βάλτε το καπάκι.
Συνδέστε το εξάρτημα του μύλου άλεσης στη συσκευή.
Πατήστε το Pulse, 4-5 σύντομες ριπές, μέχρι να είναι ελαφρώς αλεσμένο.
Αλέστε για 20-30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 1, μέχρι να γίνει ψιλοκομμένο.
Αφαιρέστε το εξάρτημα και μεταφέρετε τα αλεσμένα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ.
Προσθέστε την πάπρικα, το μπαχάρι και το σουμάκ στο μπολ και ανακατέψτε να ενωθούν.
Μεταφέρετε το μείγμα μπαχαρικών σε αεροστεγές δοχείο.

Χρήση
Χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τη συνταγή ή το καρύκευμά σας.