Αραβικό μείγμα μπαχαρικών Baharat
Ένα δημοφιλές μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται για να καρυκεύσουμε αρνί, κοτόπουλο, βοδινό και ψάρι, σούπες και ρύζι.
Υλικά
1 στικ κανέλας
1 μοσχοκάρυδο
1 κ.σ. ολόκληρους κόκκους μαύρου πιπεριού
0.5 κ.σ. λοβοί κάρδαμου
0.5 κ.σ. γαρίφαλο
1 κ.σ. σπόρους κύμινου
1 κ.σ. πάπρικα
0.5 κ.σ. αλεσμένο μπαχάρι
1 κ.σ. αλεσμένο σουμάκ
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/2
Προσθέστε στο τηγάνι κανέλα, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, γαρύφαλλο και κύμινο.
Καβουρδίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.
ΒΗΜΑ 2/2
Προσθέστε τα καβουρδισμένα μπαχαρικά στο βάζο του μύλου άλεσης και βάλτε το καπάκι.
Συνδέστε το εξάρτημα του μύλου άλεσης στη συσκευή.
Πατήστε το Pulse, 4-5 σύντομες ριπές, μέχρι να είναι ελαφρώς αλεσμένο.
Αλέστε για 20-30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 1, μέχρι να γίνει ψιλοκομμένο.
Αφαιρέστε το εξάρτημα και μεταφέρετε τα αλεσμένα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ.
Προσθέστε την πάπρικα, το μπαχάρι και το σουμάκ στο μπολ και ανακατέψτε να ενωθούν.
Μεταφέρετε το μείγμα μπαχαρικών σε αεροστεγές δοχείο.
Χρήση
Χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τη συνταγή ή το καρύκευμά σας.
TΓια να φτιάξετε μια μαρινάδα Μπαχαρά, συνδυάστε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και χρησιμοποιήστε τη για να μαρινάρετε κρέας, πουλερικά ή τόφου.
Τα σπιτικά μείγματα μπαχαρικών φτιαγμένα από ολόκληρα μπαχαρικά προσφέρουν πολύ περισσότερη γεύση από αυτά που αγοράσατε από το κατάστημα. Αποθηκεύστε τα σε βάζο ή αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και ένα χρόνο.
Αραβικό μείγμα μπαχαρικών Baharat
Ένα δημοφιλές μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται για να καρυκεύσουμε αρνί, κοτόπουλο, βοδινό και ψάρι, σούπες και ρύζι.
Υλικά
1 στικ κανέλας
1 μοσχοκάρυδο
1 κ.σ. ολόκληρους κόκκους μαύρου πιπεριού
0.5 κ.σ. λοβοί κάρδαμου
0.5 κ.σ. γαρίφαλο
1 κ.σ. σπόρους κύμινου
1 κ.σ. πάπρικα
0.5 κ.σ. αλεσμένο μπαχάρι
1 κ.σ. αλεσμένο σουμάκ
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/2
Προσθέστε στο τηγάνι κανέλα, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, γαρύφαλλο και κύμινο.
Καβουρδίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.
ΒΗΜΑ 2/2
Προσθέστε τα καβουρδισμένα μπαχαρικά στο βάζο του μύλου άλεσης και βάλτε το καπάκι.
Συνδέστε το εξάρτημα του μύλου άλεσης στη συσκευή.
Πατήστε το Pulse, 4-5 σύντομες ριπές, μέχρι να είναι ελαφρώς αλεσμένο.
Αλέστε για 20-30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 1, μέχρι να γίνει ψιλοκομμένο.
Αφαιρέστε το εξάρτημα και μεταφέρετε τα αλεσμένα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ.
Προσθέστε την πάπρικα, το μπαχάρι και το σουμάκ στο μπολ και ανακατέψτε να ενωθούν.
Μεταφέρετε το μείγμα μπαχαρικών σε αεροστεγές δοχείο.
Χρήση
Χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τη συνταγή ή το καρύκευμά σας.