Το MultiPro Go μπορεί να είναι αρκετά μικρό για να το αποθηκεύσετε σε ένα συρτάρι, αλλά το πιο συμπαγές πολυμίξερ μας έχει τη δύναμη και την ακρίβεια να χειρίζεται ακόμη και βαριές ζύμες, με την ευέλικτη λεπίδα μαχαιριού από ανοξείδωτο ατσάλι ιδανική για ζύμωμα ζύμης, καθώς και για κοπή.

Όταν πρόκειται για την προετοιμασία των συστατικών της επικάλυψης, το εξάρτημα MultiPro Go's Express Serve™ σάς επιτρέπει να κόβετε γρήγορα και να τρίβετε απεριόριστες ποσότητες τυριού ή λαχανικών απευθείας σε ένα πιάτο ή μπολ, ώστε να είστε έτοιμοι.

Αυτή η συνταγή φτιάχνει αρκετή ζύμη για 2 πίτσες μεσαίου μεγέθους με λεπτή κρούστα ή 4 μικρότερες πίτσες.

Θα χρειαστείτε 1 ώρα και 15 λεπτά για να φτιάξετε τη ζύμη, η οποία περιλαμβάνει 1 ώρα χρόνο φουσκώματος. Η ζύμη απαιτεί 10-15 λεπτά για να ψηθεί.

Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

Συστατικά
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας λάδι
4 γρ αλάτι
4 γρ μαγιά ξερή
150 γρ χλιαρό νερό
Γαρνιτούρες της επιλογής σας

Εργαλεία
MultiPro Go
Ταψιά ψησίματος (θα χρειαστείτε ένα ανά πίτσα)
Μπολ μεσαίου μεγέθους

Προχωρήστε μετρώντας τα συστατικά σας και προετοιμάζοντας την περιοχή ψησίματος.

Στρώστε τα ταψιά σας με λαδόκολλα και λαδώστε ελαφρά ένα μεσαίου μεγέθους μπολ.

Συναρμολογήστε το πολυμίξερ και τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού.

Προσθέστε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη μαγιά και το ζεστό νερό στο μπολ του πολυμίξερ. Τοποθετήστε το καπάκι και ελέγξτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στο σωλήνα τροφοδοσίας.

Ανακατεύετε στη μέγιστη ταχύτητα για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσέξτε να μην το ανακατέψετε υπερβολικά γιατί αυτό θα κάνει τη ζύμη σκληρή και δύσκολη στο σχήμα και το τέντωμα.

Αφαιρέστε τη λεπίδα του μαχαιριού πριν μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.

Ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο, μεσαίου μεγέθους μπολ. Σκεπάζετε με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήνετε σε ζεστό δωμάτιο για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200ºC. Μεταφέρετε τη φουσκωμένη ζύμη σας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε τη σε 2 ή 4 ίσου μεγέθους κομμάτια, ανάλογα με το πόσες πίτσες θέλετε να φτιάξετε.

Για να φτιάξετε 2 πίτσες, ανοίξτε ελαφρά κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα στρογγυλό δίσκο 22 cm (9"). Μην πιέζετε πολύ δυνατά όταν ανοίγετε τη ζύμη, καθώς θα ισιώσει και θα σκάσει τις φυσαλίδες αέρα και θα καταλήξετε με μια πολύ στεγνή βάση.

Τοποθετήστε τους δίσκους ζύμης στα προετοιμασμένα ταψιά.

Γεμίστε τις βάσεις της πίτσας με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες και ψήστε για 10-15 λεπτά, μέχρι η βάση να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανή και το τυρί να κάνει φουσκάλες.

Όσον αφορά την επιλογή γαρνιτούρας πίτσας, ανακατέψτε και συνδυάστε τα αγαπημένα σας υλικά για να δημιουργήσετε τον τέλειο συνδυασμό σας.

Χρησιμοποιήστε το MultiPro Go για να φτιάξετε εκ των προτέρων μια αυθεντική πλούσια σάλτσα ντομάτας για τη βάση και στη συνέχεια να ψιλοκόψετε και να κόψετε σε φέτες τα υπόλοιπα υλικά σας. Η χρήση του αναστρέψιμου δίσκου κοπής/τριψίματος με το εξάρτημα Express Serve™ σημαίνει ότι μπορείτε να δημιουργήσετε ομοιόμορφες φέτες σταθερού μεγέθους σε χρόνο μηδέν.

Ακολουθούν μερικές προτάσεις που θα σας εμπνεύσουν:

- Τυρί Η μοτσαρέλλα είναι η παραδοσιακή επιλογή γιατί λιώνει καλά και έχει ήπια γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ρικότα, τσένταρ, κατσικίσιο τυρί, παρμεζάνα ή την αγαπημένη σας εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά.

- Κρέας ή πρωτεΐνη Δοκιμάστε πικάντικο λουκάνικο, ψιλοκομμένο κοτόπουλο, κιμά από μοσχαρίσιο κιμά, μπέικον ή τόφου.

- Θαλασσινά Για επιπλέον γεύση, προσθέστε αλμυρά φιλέτα γαύρου στην πίτσα σας ή δοκιμάστε μερικές σκορδάτες γαρίδες και ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι.

- Λαχανικά Προσθέστε κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνες, μανιτάρια, κρεμμύδια ή ελιές ή για τους πιο τολμηρούς, το κουνουπίδι ή η κολοκύθα λειτουργούν επίσης πολύ καλά.

- Φρέσκα χόρτα Ολοκληρώστε με μια χούφτα φύλλα βασιλικού, σπανάκι ή ρόκα.

Για καλύτερα αποτελέσματα, αντισταθείτε στην υπερφόρτωση της πίτσας με πάρα πολλές επικαλύψεις, καθώς μπορεί να βαρύνει τη βάση, αφήνοντάς την νωπή και μισοψημένη.