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Vollkornbrot

Eine einfache 50/50-Mischung aus einfachem Mehl und Vollkornmehl. Dieses klassische Brot eignet sich perfekt für Sandwiches, Toast und wird am besten mit einer großzügigen Menge gesalzener Butter servier...
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Schwierigkeitsgrad
Einfach
ȑ
Zeit
160 Minuten
&
Verfasser
lorem ipsum

Zutaten

Portionen: 4
Ergibt: 1

100 g Wasser, bei Raumtemperatur
7 g Trockenhefe
250 g reines Mehl
70 g ungesalzene Butter
250 ml Milch
20 g Streuzucker
250 g Vollkornmehl
1.5 TL Salz


Anweisungen

SCHRITT 1/3

Die Butter in Würfel schneiden und bei Raumtemperatur aufweichen lassen.

SCHRITT 2/3

Den Spiralteighaken in die Maschine einsetzen.

SCHRITT 3/3

Zutaten (Wasser, Hefe, Mehl, Butter, Milch, Zucker, starkes Mehl, Salz) in die Mixerschüssel geben.

Die Mixerschüssel an der Maschine anbringen und den Spritzschutz befestigen.

Auf Stufe 1 2 Minuten lang mixen.

Auf Stufe 2 8 Minuten lang mixen.

Prüfen, ob der Teig flexibel und homogen ist.

Mit einem Geschirrtuch abdecken.

1 Stunde gären lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Den Inhalt der Mixerschüssel vorsichtig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.

Die Kanten vorsichtig in die Mitte ziehen.

Den Teig rollen und in eine Laibform bringen.

Den Teig in die Laibform geben und darauf achten, dass der Deckel oben aufliegt.

Mit einem Geschirrtuch abdecken.

1 Stunde gären lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Den Ofen auf 220 ˚C vorheizen.

Das Küchentuch entfernen und den Teig mit Salzwasser besprühen.

25 Minuten lang bei 220 °C backen oder bis der Laib hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.

Servieren.

Vollkornbrot

Eine einfache 50/50-Mischung aus einfachem Mehl und Vollkornmehl. Dieses klassische Brot eignet sich perfekt für Sandwiches, Toast und wird am besten mit einer großzügigen Menge gesalzener Butter servier...
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Schwierigkeitsgrad
Einfach
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Zeit
160 Minuten
&
Verfasser
lorem ipsum
Portionen:4
Ergibt:1

Zutaten


100 g Wasser, bei Raumtemperatur
7 g Trockenhefe
250 g reines Mehl
70 g ungesalzene Butter
250 ml Milch
20 g Streuzucker
250 g Vollkornmehl
1.5 TL Salz

Anweisungen

SCHRITT 1/3

Die Butter in Würfel schneiden und bei Raumtemperatur aufweichen lassen.

SCHRITT 2/3

Den Spiralteighaken in die Maschine einsetzen.

SCHRITT 3/3

Zutaten (Wasser, Hefe, Mehl, Butter, Milch, Zucker, starkes Mehl, Salz) in die Mixerschüssel geben.

Die Mixerschüssel an der Maschine anbringen und den Spritzschutz befestigen.

Auf Stufe 1 2 Minuten lang mixen.

Auf Stufe 2 8 Minuten lang mixen.

Prüfen, ob der Teig flexibel und homogen ist.

Mit einem Geschirrtuch abdecken.

1 Stunde gären lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Den Inhalt der Mixerschüssel vorsichtig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.

Die Kanten vorsichtig in die Mitte ziehen.

Den Teig rollen und in eine Laibform bringen.

Den Teig in die Laibform geben und darauf achten, dass der Deckel oben aufliegt.

Mit einem Geschirrtuch abdecken.

1 Stunde gären lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Den Ofen auf 220 ˚C vorheizen.

Das Küchentuch entfernen und den Teig mit Salzwasser besprühen.

25 Minuten lang bei 220 °C backen oder bis der Laib hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.

Servieren.

Anmerkungen