1. Zurück zur Startseite
  2. Rezepte
  3. Schoko-Kirsch-Kuchen

Schoko-Kirsch-Kuchen

Dieser von der Schwarzwälder Kirschtorte inspirierte Kuchen ist das perfekte Dessert für jeden Anlass. 

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
ȑ
Zeit
140 Minuten
&
Verfasser
Kenwood
lorem ipsum

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

Produkt KENWOOD GO KÜCHENMASCHINE KZM35.000GY KENWOOD GO KÜCHENMASCHINE KZM35.000GY
KZM35.000GY

Zutaten

Portionen: 12
Ergibt: 1
Für den Kuchen
120 g Weizenmehl
40 g Speisestärke
45 g Kakaopulver
0.5 TL Salz
40 g Pflanzenöl
40 g ungesalzene Butter, geschmolzen
8  Eier
260 g Kastorzucker
2 TL Vanilleextrakte

Für die Kirschfüllung
500 g Kirschen, halbiert, entkernt
45 g Kastorzucker
45 g Wasser
1.5 TL Speisestärke

Für den Zuckersirup
50 g Kastorzucker
50 g Wasser, heiß

Für die Schlagsahne
400 g Schlagsahne
3 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakte

Für die Ganache
100 g Zartbitterschokolade, zerkleinert
100 g Schlagsahne

Zum Dekorieren
50 g Kirschen, ganz
  Zartbitterschokolade, nach Bedarf, gerieben


Anweisungen

SCHRITT 1/7

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Drei runde Kuchenformen (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Weizenmehl, Speisestärke, Kakaopulver und Salz in eine große Schüssel sieben und beiseitestellen.
Pflanzenöl und geschmolzene Butter in eine saubere Schüssel geben und miteinander vermengen.

SCHRITT 2/7

Zubereitung der Biskuitböden
Eier, Kastorzucker und Vanilleextrakt in die Rührschüssel geben.
Den Ballonschneebesen einsetzen.
5 Minuten auf Stufe Max. schlagen, bis das Volumen der Masse sich verdreifacht hat.
Ein Drittel der Mehlmischung und ein Drittel der Ölmischung vorsichtig unter die Eier heben.
Tipp: Darauf achten, nicht zu stark zu vermengen, da die Eier sonst zusammenfallen.
Den Vorgang mit der restlichen Mehl- und Ölmischung, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Den Teig auf die drei Formen verteilen.
20 Minuten bei 160 ºC backen.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Vorsichtig aus den Formen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

SCHRITT 3/7

Zubereitung der Kirschfüllung
Kirschen, Kastorzucker, Wasser und Speisestärke in einen Kochtopf geben.
Mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles gut vermengt ist.
20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kirschen weich geworden sind.
Tipp: Die Kirschen nach der Hälfte der Kochzeit grob zerdrücken; bei Bedarf Wasser zum Auflockern der Mischung hinzugeben.
Die Mischung in eine saubere Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Eine Stunde lang im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

SCHRITT 4/7

Zubereitung des Zuckersirups
Zucker und Wasser in eine saubere Schüssel geben.
Mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.

SCHRITT 5/7

Zubereitung der Schlagsahne
Die Rührschüssel reinigen und den Ballonschneebesen einsetzen.
Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
1 Minute und 30 Sekunden auf Stufe Max. steif schlagen.
Tipp: Auf Stufe Min. beginnen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kühlen.

SCHRITT 6/7

Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen.
Mit dem Zuckersirup bestreichen.
Die Hälfte der Schlagsahne auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen.
Die Hälfte der Kirschenfüllung darauf geben und gleichmäßig verteilen.
Einen weiteren Biskuitboden darauf legen.
Den Vorgang mit der restlichen Sahne, Kirschfüllung und den Biskuitböden wiederholen.
Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kühlen.

SCHRITT 7/7

Zubereitung der Ganache
Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und beiseitestellen.
Schlagsahne in einen Kochtopf geben.
Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Tipp: Alternativ kann auch eine Mikrowelle verwendet werden.
Die kochende Sahne über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen.
Glatt rühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Ganache eindickt.
Die Ganache über den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen.
Mit frischen Kirschen und geriebener Schokolade garnieren.

 

Servieren.


Im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar.
Die Biskuitböden können bis zu drei Monate lang eingefroren werden.
  1. Zurück zur Startseite
  2. Rezepte
  3. Schoko-Kirsch-Kuchen

Schoko-Kirsch-Kuchen

Dieser von der Schwarzwälder Kirschtorte inspirierte Kuchen ist das perfekte Dessert für jeden Anlass. 

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
ȑ
Zeit
140 Minuten
&
Verfasser
Kenwood
lorem ipsum
Portionen:12
Ergibt:1

Zutaten

Für den Kuchen
120 g Weizenmehl
40 g Speisestärke
45 g Kakaopulver
0.5 TL Salz
40 g Pflanzenöl
40 g ungesalzene Butter, geschmolzen
8  Eier
260 g Kastorzucker
2 TL Vanilleextrakte

Für die Kirschfüllung
500 g Kirschen, halbiert, entkernt
45 g Kastorzucker
45 g Wasser
1.5 TL Speisestärke

Für den Zuckersirup
50 g Kastorzucker
50 g Wasser, heiß

Für die Schlagsahne
400 g Schlagsahne
3 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakte

Für die Ganache
100 g Zartbitterschokolade, zerkleinert
100 g Schlagsahne

Zum Dekorieren
50 g Kirschen, ganz
  Zartbitterschokolade, nach Bedarf, gerieben

Dieses Rezept wird zubereitet mit: lorem ipsum KZM35.000GY

Anweisungen

SCHRITT 1/7

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Drei runde Kuchenformen (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Weizenmehl, Speisestärke, Kakaopulver und Salz in eine große Schüssel sieben und beiseitestellen.
Pflanzenöl und geschmolzene Butter in eine saubere Schüssel geben und miteinander vermengen.

SCHRITT 2/7

Zubereitung der Biskuitböden
Eier, Kastorzucker und Vanilleextrakt in die Rührschüssel geben.
Den Ballonschneebesen einsetzen.
5 Minuten auf Stufe Max. schlagen, bis das Volumen der Masse sich verdreifacht hat.
Ein Drittel der Mehlmischung und ein Drittel der Ölmischung vorsichtig unter die Eier heben.
Tipp: Darauf achten, nicht zu stark zu vermengen, da die Eier sonst zusammenfallen.
Den Vorgang mit der restlichen Mehl- und Ölmischung, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Den Teig auf die drei Formen verteilen.
20 Minuten bei 160 ºC backen.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Vorsichtig aus den Formen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

SCHRITT 3/7

Zubereitung der Kirschfüllung
Kirschen, Kastorzucker, Wasser und Speisestärke in einen Kochtopf geben.
Mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles gut vermengt ist.
20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kirschen weich geworden sind.
Tipp: Die Kirschen nach der Hälfte der Kochzeit grob zerdrücken; bei Bedarf Wasser zum Auflockern der Mischung hinzugeben.
Die Mischung in eine saubere Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Eine Stunde lang im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

SCHRITT 4/7

Zubereitung des Zuckersirups
Zucker und Wasser in eine saubere Schüssel geben.
Mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.

SCHRITT 5/7

Zubereitung der Schlagsahne
Die Rührschüssel reinigen und den Ballonschneebesen einsetzen.
Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
1 Minute und 30 Sekunden auf Stufe Max. steif schlagen.
Tipp: Auf Stufe Min. beginnen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kühlen.

SCHRITT 6/7

Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen.
Mit dem Zuckersirup bestreichen.
Die Hälfte der Schlagsahne auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen.
Die Hälfte der Kirschenfüllung darauf geben und gleichmäßig verteilen.
Einen weiteren Biskuitboden darauf legen.
Den Vorgang mit der restlichen Sahne, Kirschfüllung und den Biskuitböden wiederholen.
Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kühlen.

SCHRITT 7/7

Zubereitung der Ganache
Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und beiseitestellen.
Schlagsahne in einen Kochtopf geben.
Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Tipp: Alternativ kann auch eine Mikrowelle verwendet werden.
Die kochende Sahne über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen.
Glatt rühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Ganache eindickt.
Die Ganache über den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen.
Mit frischen Kirschen und geriebener Schokolade garnieren.

 

Servieren.

Anmerkungen