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Rustikale Pizza

Eine rustikale Pizza, belegt mit Schinken, Artischocken und frischen Kräutern.

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
Einfach
ȑ
Zeit
135 Minuten
&
Verfasser
lorem ipsum

Zutaten

Portionen:
Ergibt: 4

575 g 00 Mehl
400 g warmes Wasser
2 TL Zucker
7 g Trockenhefe
2 EL Olivenöl
1 TL feines Meersalz
2 Kugeln Mozzarella
80 g Parmaschinken
175 g Artischockenherzen
500 g Pflaumentomaten
4  Knoblauchzehen
1 EL Meersalz
5 Zweige frischer Oregano
  frischer Basilikum


Anweisungen

SCHRITT 1/6

Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Heben Sie den Rührarm des Chef Patissier XL an und bringen Sie den Hitzeschild an.
Bringen Sie den Standmixeraufsatz am Gerät an.

SCHRITT 2/6

Legen Sie die Tomaten und den Knoblauch auf das Backblech.
Mit Öl beträufeln und mit Salz bestreuen.
Etwa 40 Minuten bei 170ºC backen.
Abkühlen lassen.
Setzen Sie die EasyWarm-Schüssel in die Maschine ein.
Den Inhalt des Backblechs in die EasyWarm-Schüssel geben.
Oregano in die Schüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
30 Sekunden lang auf Stufe 5 pürieren.

SCHRITT 3/6

Hefe, Zucker und warmes Wasser in einen sauberen Standimixerkrug geben.
Umrühren, bis alles gut verrührt ist.
Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.

SCHRITT 4/6

Heben Sie die EasyWarm-Schüssel heraus, reinigen Sie sie und setzen Sie das Teigwerkzeug ein.
Setzen Sie die EasyWarm-Schüssel in die Maschine ein.
Mehl und Salz in die Schüssel geben, den Spritzschutz anbringen.
Die Hefemischung in die EasyWarm-Schüssel geben.
1 Minute lang auf Stufe Min mixen.
Auf Stufe 1 4 Minuten lang mixen, bis die Teigmasse homogen und glatt ist.
Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben.
Fetten Sie die EasyWarm-Schüssel mit Olivenöl ein.
Den Teig zurück in die EasyWarm-Schüssel geben.
Auf Stufe 2 1 Stunde lang gehen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.

SCHRITT 5/6

Den Ofen auf 200ºC vorheizen und einen Pizzastein hineinlegen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Den Teig abschlagen und in 4 gleich große Stücke schneiden.
Mit einem Nudelholz ein Stück Teig so dünn wie möglich ausrollen.
Die vorbereitete Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teigkreis verteilen.
Mit Mozzarella, Schinken und Artischocken (falls verwendet) belegen.
Mit Olivenöl beträufeln.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig, der Sauce und dem Belag.

SCHRITT 6/6

Den erhitzten Pizzastein mit etwas Mehl bestreuen.
Pizzateig auf den Pizzastein legen.
10-15 Minuten bei 200ºC backen, bis der Boden knusprig ist und der Käse Blasen wirft.
Mit frischem Basilikum garnieren.

 

Servieren.

Rustikale Pizza

Eine rustikale Pizza, belegt mit Schinken, Artischocken und frischen Kräutern.

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
Einfach
ȑ
Zeit
135 Minuten
&
Verfasser
lorem ipsum
Portionen:
Ergibt:4

Zutaten


575 g 00 Mehl
400 g warmes Wasser
2 TL Zucker
7 g Trockenhefe
2 EL Olivenöl
1 TL feines Meersalz
2 Kugeln Mozzarella
80 g Parmaschinken
175 g Artischockenherzen
500 g Pflaumentomaten
4  Knoblauchzehen
1 EL Meersalz
5 Zweige frischer Oregano
  frischer Basilikum

Anweisungen

SCHRITT 1/6

Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Heben Sie den Rührarm des Chef Patissier XL an und bringen Sie den Hitzeschild an.
Bringen Sie den Standmixeraufsatz am Gerät an.

SCHRITT 2/6

Legen Sie die Tomaten und den Knoblauch auf das Backblech.
Mit Öl beträufeln und mit Salz bestreuen.
Etwa 40 Minuten bei 170ºC backen.
Abkühlen lassen.
Setzen Sie die EasyWarm-Schüssel in die Maschine ein.
Den Inhalt des Backblechs in die EasyWarm-Schüssel geben.
Oregano in die Schüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
30 Sekunden lang auf Stufe 5 pürieren.

SCHRITT 3/6

Hefe, Zucker und warmes Wasser in einen sauberen Standimixerkrug geben.
Umrühren, bis alles gut verrührt ist.
Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.

SCHRITT 4/6

Heben Sie die EasyWarm-Schüssel heraus, reinigen Sie sie und setzen Sie das Teigwerkzeug ein.
Setzen Sie die EasyWarm-Schüssel in die Maschine ein.
Mehl und Salz in die Schüssel geben, den Spritzschutz anbringen.
Die Hefemischung in die EasyWarm-Schüssel geben.
1 Minute lang auf Stufe Min mixen.
Auf Stufe 1 4 Minuten lang mixen, bis die Teigmasse homogen und glatt ist.
Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben.
Fetten Sie die EasyWarm-Schüssel mit Olivenöl ein.
Den Teig zurück in die EasyWarm-Schüssel geben.
Auf Stufe 2 1 Stunde lang gehen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.

SCHRITT 5/6

Den Ofen auf 200ºC vorheizen und einen Pizzastein hineinlegen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Den Teig abschlagen und in 4 gleich große Stücke schneiden.
Mit einem Nudelholz ein Stück Teig so dünn wie möglich ausrollen.
Die vorbereitete Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teigkreis verteilen.
Mit Mozzarella, Schinken und Artischocken (falls verwendet) belegen.
Mit Olivenöl beträufeln.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig, der Sauce und dem Belag.

SCHRITT 6/6

Den erhitzten Pizzastein mit etwas Mehl bestreuen.
Pizzateig auf den Pizzastein legen.
10-15 Minuten bei 200ºC backen, bis der Boden knusprig ist und der Käse Blasen wirft.
Mit frischem Basilikum garnieren.

 

Servieren.

Anmerkungen