Karottenkuchen
Zutaten
230 g reines Mehl
2 TL Natron
1 TL Backpulver
2 TL gemahlener Zimt
2 TL Gewürzmischung
0.25 TL Salz
200 ml Milch
180 ml Öl
3 Eier
1 Esslöffel Zitronensaft
1 TL Vanille-Extrakt
280 g hellbrauner Zucker
320 g Karotte
120 g Kokosraspeln
60 g Walnussstücke
1 Orange, Zeste von
400 g Puderzucker
180 g Frischkäse
90 g Butter
0.5 TL Vanille-Extrakt
gemahlener Zimt, bei Bedarf
Walnüsse, bei Bedarf
Anweisungen
SCHRITT 1/7
Die Karotten schneiden und grob raspeln.
Die Walnüsse grob hacken.
Die Butter in Würfel schneiden und bei Raumtemperatur aufweichen lassen.
SCHRITT 2/7
Den K-Haken an der Maschine anbringen.
Den Ofen auf 180 ˚C vorheizen.
Die runden Formen mit Backpapier auslegen.
SCHRITT 3/7
Zutaten 1 (Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Gewürze, Salz) in die Mixerschüssel geben.
Die Mixerschüssel an der Maschine anbringen und den Spritzschutz befestigen.
Auf Stufe 2 10 Sekunden lang mixen.
SCHRITT 4/7
Zutaten 2 (Milch, Öl, Eier, Zitronensaft, Vanille, Zucker) in die Mixerschüssel geben.
Auf Stufe 2 30 Sekunden lang mixen.
SCHRITT 5/7
Zutaten 3 (Karotten, Kokosnuss, Walnüsse, Orangenzeste) in die Mixerschüssel geben.
Auf Stufe 4 mixen, bis die Masse vermengt ist.
Den Teig gleichmäßig auf die runden Formen aufteilen.
30 Minuten lang bei 180 °C backen.
In den Formen 10 Minuten lang abkühlen lassen.
Auf ein Drahtgestell stürzen und abkühlen lassen.
SCHRITT 6/7
Die Mixerschüssel herausnehmen und reinigen und den K-Haken einsetzen.
Zutaten 4 (Zucker, Frischkäse, Butter, Vanille) in die Mixerschüssel geben.
Die Mixerschüssel an der Maschine anbringen und den Spritzschutz befestigen.
Auf Stufe 4 1 Minute lang mixen.
Den Inhalt der Mixerschüssel in die mittelgroße Schüssel geben.
Im Kühlschrank etwa 10 Minuten lang oder bis zur Verdickung kühlen.
SCHRITT 7/7
Eine Lage Biskuitteig auf einen großen Servierteller geben.
Einen Teil des Eises gleichmäßig auf dem Biskuitteig verteilen.
Die zweite Lage Biskuitteig darauf legen.
Die restliche Glasur auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen mit der ersten der Zutaten 5 (Zimt) bestreuen.
Den Kuchen mit der letzten der Zutaten 5 (Walnüsse) bestreuen.
Servieren.
Karottenkuchen
Zutaten
230 g reines Mehl
2 TL Natron
1 TL Backpulver
2 TL gemahlener Zimt
2 TL Gewürzmischung
0.25 TL Salz
200 ml Milch
180 ml Öl
3 Eier
1 Esslöffel Zitronensaft
1 TL Vanille-Extrakt
280 g hellbrauner Zucker
320 g Karotte
120 g Kokosraspeln
60 g Walnussstücke
1 Orange, Zeste von
400 g Puderzucker
180 g Frischkäse
90 g Butter
0.5 TL Vanille-Extrakt
gemahlener Zimt, bei Bedarf
Walnüsse, bei Bedarf
Anweisungen
SCHRITT 1/7
Die Karotten schneiden und grob raspeln.
Die Walnüsse grob hacken.
Die Butter in Würfel schneiden und bei Raumtemperatur aufweichen lassen.
SCHRITT 2/7
Den K-Haken an der Maschine anbringen.
Den Ofen auf 180 ˚C vorheizen.
Die runden Formen mit Backpapier auslegen.
SCHRITT 3/7
Zutaten 1 (Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Gewürze, Salz) in die Mixerschüssel geben.
Die Mixerschüssel an der Maschine anbringen und den Spritzschutz befestigen.
Auf Stufe 2 10 Sekunden lang mixen.
SCHRITT 4/7
Zutaten 2 (Milch, Öl, Eier, Zitronensaft, Vanille, Zucker) in die Mixerschüssel geben.
Auf Stufe 2 30 Sekunden lang mixen.
SCHRITT 5/7
Zutaten 3 (Karotten, Kokosnuss, Walnüsse, Orangenzeste) in die Mixerschüssel geben.
Auf Stufe 4 mixen, bis die Masse vermengt ist.
Den Teig gleichmäßig auf die runden Formen aufteilen.
30 Minuten lang bei 180 °C backen.
In den Formen 10 Minuten lang abkühlen lassen.
Auf ein Drahtgestell stürzen und abkühlen lassen.
SCHRITT 6/7
Die Mixerschüssel herausnehmen und reinigen und den K-Haken einsetzen.
Zutaten 4 (Zucker, Frischkäse, Butter, Vanille) in die Mixerschüssel geben.
Die Mixerschüssel an der Maschine anbringen und den Spritzschutz befestigen.
Auf Stufe 4 1 Minute lang mixen.
Den Inhalt der Mixerschüssel in die mittelgroße Schüssel geben.
Im Kühlschrank etwa 10 Minuten lang oder bis zur Verdickung kühlen.
SCHRITT 7/7
Eine Lage Biskuitteig auf einen großen Servierteller geben.
Einen Teil des Eises gleichmäßig auf dem Biskuitteig verteilen.
Die zweite Lage Biskuitteig darauf legen.
Die restliche Glasur auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen mit der ersten der Zutaten 5 (Zimt) bestreuen.
Den Kuchen mit der letzten der Zutaten 5 (Walnüsse) bestreuen.
Servieren.