Den Käse raspeln.

Die Butter in Würfel schneiden und kalt halten.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den K-Haken an der Maschine anbringen.

Zutaten 1 (Greyerzer, Parmesan) in die große Schüssel geben.

Mixen, bis sie vermengt sind, und beiseite stellen.

Zutaten 2 (Mehl, Butter, Salz) in die Mixerschüssel geben.

Auf Stufe 2 etwa 5 Minuten lang mixen.

Die Maschine auf Stufe 2 starten.

Zutaten 3 (Eigelb, Essig, Wasser) in die Mixerschüssel geben.

3 Minuten lang mixen.

Zutaten 4 (Paprika) in die Mixerschüssel geben.

Ein Drittel des Inhalts aus der großen Schüssel entnehmen.

Auf Stufe 2 etwa 2 Minuten lang mixen.

Den Teig entnehmen und vermengen.

Zu einem Rechteck formen und in eine Plastikfolie wickeln.

30 Minuten lang kühlen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.

Zu einem Rechteck von etwa 30 cm Breite und 70 cm Länge ausrollen.

Einen Teil des restlichen Käses über das mittlere Drittel des Teigs streuen.

Das untere Drittel nach oben falten, über das mittlere Drittel.

Etwas Käse über den gefalteten Teig streuen.

Das obere Drittel des Teigs nach unten falten, über das mittlere Drittel.

Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 cm Breite und 70 cm Länge ausrollen.

Das Ausrollen und Falten wiederholen.

Den letzten Käse verwenden, um ihn auf dem Teig zu verteilen.

Zu einem Rechteck von etwa 25 cm Breite und 40 cm Länge ausrollen.

Im Kühlschrank 15 Minuten lang kühlen.

Den Ofen auf 175 ˚C vorheizen.

Den Teig in dünne Streifen schneiden.

Jeden Streifen verdrehen und auf das Backblech legen.

10 Minuten lang bei 175 °C backen.

Servieren.