Focaccia mit Oliven und Artischocken
Zutaten
350 g Mehl
1 Esslöffel Zucker
1.5 TL Hefe
0.5 TL Salz
200 g Wasser, warm
2 Esslöffel Olivenöl
1
1 TL Meersalz
1 TL Petersilie
1 TL Rosmarin
6 Esslöffel Olivenöl
190 g Artischocken aus der Dose
100 g entsteinte grüne Oliven
Anweisungen
SCHRITT 1/5
Zutaten 1 in einen Krug geben.
Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Die Kräuter entstielen und fein hacken.
SCHRITT 2/5
Das Backblech mit Mehl bestreuen.
Den Spiralteighaken in die Maschine einsetzen.
SCHRITT 3/5
Die ersten 4 der Zutaten 1 (Mehl, Zucker, Hefe, Salz) in die Mixerschüssel geben.
Die Mixerschüssel an der Maschine anbringen und den Spritzschutz befestigen.
Die Maschine auf Stufe Min starten.
Die letzten der Zutaten 1 (Öl, Wasser) vorsichtig in die Schüssel gießen.
Auf Stufe Min etwa 2 Minuten lang mixen.
Etwa 5 Minuten lang auf Stufe 1 kneten, bis ein glatter elastischer Teigball geformt wird.
Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken.
1 Stunde gären lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Auf Stufe Min etwa 1 Minute lang mixen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
Den Teig in Stücke aufteilen.
Jedes Stück zu einem Kreis von 12 cm ausrollen und auf das Backblech legen.
Mit leicht geölter Plastikfolie abdecken.
30 Minuten lang gären lassen.
SCHRITT 4/5
Die ersten 4 der Zutaten 2 (Knoblauch, Salz, Kräuter) in den Mörser geben.
Zu einer groben Paste mahlen.
Zutaten 2 (Öl) hinzugeben und mixen.
Den Ofen auf 200 ˚C vorheizen.
Die Plastikfolie entfernen und mit den Fingern in den Teig drücken, um Vertiefungen zu bilden.
10 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 5/5
Zutaten 3 (Artischocken, Oliven) in den Teig geben.
Leicht in den Teig drücken.
Teig mit dem Knoblauch-Kräuter-Öl begießen.
25 Minuten bei 200 °C backen.
Servieren.
Focaccia mit Oliven und Artischocken
Zutaten
350 g Mehl
1 Esslöffel Zucker
1.5 TL Hefe
0.5 TL Salz
200 g Wasser, warm
2 Esslöffel Olivenöl
1
1 TL Meersalz
1 TL Petersilie
1 TL Rosmarin
6 Esslöffel Olivenöl
190 g Artischocken aus der Dose
100 g entsteinte grüne Oliven
Anweisungen
SCHRITT 1/5
Zutaten 1 in einen Krug geben.
Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Die Kräuter entstielen und fein hacken.
SCHRITT 2/5
Das Backblech mit Mehl bestreuen.
Den Spiralteighaken in die Maschine einsetzen.
SCHRITT 3/5
Die ersten 4 der Zutaten 1 (Mehl, Zucker, Hefe, Salz) in die Mixerschüssel geben.
Die Mixerschüssel an der Maschine anbringen und den Spritzschutz befestigen.
Die Maschine auf Stufe Min starten.
Die letzten der Zutaten 1 (Öl, Wasser) vorsichtig in die Schüssel gießen.
Auf Stufe Min etwa 2 Minuten lang mixen.
Etwa 5 Minuten lang auf Stufe 1 kneten, bis ein glatter elastischer Teigball geformt wird.
Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken.
1 Stunde gären lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Auf Stufe Min etwa 1 Minute lang mixen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
Den Teig in Stücke aufteilen.
Jedes Stück zu einem Kreis von 12 cm ausrollen und auf das Backblech legen.
Mit leicht geölter Plastikfolie abdecken.
30 Minuten lang gären lassen.
SCHRITT 4/5
Die ersten 4 der Zutaten 2 (Knoblauch, Salz, Kräuter) in den Mörser geben.
Zu einer groben Paste mahlen.
Zutaten 2 (Öl) hinzugeben und mixen.
Den Ofen auf 200 ˚C vorheizen.
Die Plastikfolie entfernen und mit den Fingern in den Teig drücken, um Vertiefungen zu bilden.
10 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 5/5
Zutaten 3 (Artischocken, Oliven) in den Teig geben.
Leicht in den Teig drücken.
Teig mit dem Knoblauch-Kräuter-Öl begießen.
25 Minuten bei 200 °C backen.
Servieren.