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Chinesische gedämpfte Teigtaschen

Saftige Teigtaschen mit Aromen von Ingwer, Knoblauch und Sesam, kombiniert mit einer köstlichen Tofu- und Gemüsefüllung. Serviere sie mit einem Dip für die ultimativen veganen Dim Sum.
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Schwierigkeitsgrad
Einfach
ȑ
Zeit
30 Minuten
&
Verfasser
Kenwood
lorem ipsum

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

Produkt MultiPro Go FDP22.130GY MultiPro Go FDP22.130GY

Zutaten

Portionen: 5
Ergibt: 25 Teigtaschen
Für die Teigtaschen
150 g tofu soyeux
5 g gingembre frais, kleingeschnitten
1  gousse d'ail, kleingeschnitten
30 g oignons nouveaux, geputzt, in Röllchen geschnitten
80 g champignons crimini, geviertelt
150 g carottes, geputzt
150 g chou blanc, passend zugeschnitten für den Einfüllschacht
2 EL sauce soja
1 TL mirin
1 TL huile de sésame
0.25 TL poivre blanc
25  pâte wanton

Für den Dip
3 EL sauce soja
2 EL vinaigre de riz
1 TL sucre cristallisé
1 TL flocons de chili


Anweisungen

SCHRITT 1/6

Zubereitung der Teigtaschen
Seidentofu in eine Schüssel geben.
Zu kleinen Stücken zerdrücken.

SCHRITT 2/6

Die Messerklinge einsetzen.
Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Champignons in den Arbeitsbehälter geben.
Mit Pulsfunktion fein zerkleinern.
Die Mischung in die Schüssel mit dem Tofu geben.

SCHRITT 3/6

Den Express-Serve-Aufsatz mit der Reibscheibe anbringen.
Die Schüssel mit dem Tofu unter den Aufsatz stellen.
Karotten und Kohl auf Stufe 1 mit dem Stößel in die Schüssel raspeln.
Sojasauce, Mirin, Sesamöl und weißen Pfeffer dazugeben.
Alles gut miteinander vermengen.

SCHRITT 4/6

Ein Wan-Tan-Teigblatt nehmen und die Ränder mit einem Backpinsel mit Wasser befeuchten.
Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben.
Die Ränder nach oben und um die Füllung herum falten, sodass oben eine kleine Öffnung bleibt.
Die Teigtaschen unter ein feuchtes Geschirrtuch legen, damit sie nicht austrocknen.
Den gleichen Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der restlichen Füllung wiederholen.

SCHRITT 5/6

Einen Bambusdampfkorb mit Backpapier auslegen.
Einen Kochtopf zur Hälfte mit Wasser füllen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Die Teigtaschen in den Bambuskorb geben.
Den Korb auf den Kochtopf setzen.
10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Teigtaschen gar sind.

SCHRITT 6/6

Zubereitung des Dips
Sojasauce, Reisessig, Zucker und Chiliflocken in eine Schüssel geben.
Mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

 

Zum Servieren
Die Teigtaschen direkt aus dem Bambusdämpfer zusammen mit dem Dip servieren.

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Chinesische gedämpfte Teigtaschen

Saftige Teigtaschen mit Aromen von Ingwer, Knoblauch und Sesam, kombiniert mit einer köstlichen Tofu- und Gemüsefüllung. Serviere sie mit einem Dip für die ultimativen veganen Dim Sum.
Ȑ
Schwierigkeitsgrad
Einfach
ȑ
Zeit
30 Minuten
&
Verfasser
Kenwood
lorem ipsum
Portionen:5
Ergibt:25 Teigtaschen

Zutaten

Für die Teigtaschen
150 g tofu soyeux
5 g gingembre frais, kleingeschnitten
1  gousse d'ail, kleingeschnitten
30 g oignons nouveaux, geputzt, in Röllchen geschnitten
80 g champignons crimini, geviertelt
150 g carottes, geputzt
150 g chou blanc, passend zugeschnitten für den Einfüllschacht
2 EL sauce soja
1 TL mirin
1 TL huile de sésame
0.25 TL poivre blanc
25  pâte wanton

Für den Dip
3 EL sauce soja
2 EL vinaigre de riz
1 TL sucre cristallisé
1 TL flocons de chili

Dieses Rezept wird zubereitet mit: lorem ipsum FDP22.130GY

Anweisungen

SCHRITT 1/6

Zubereitung der Teigtaschen
Seidentofu in eine Schüssel geben.
Zu kleinen Stücken zerdrücken.

SCHRITT 2/6

Die Messerklinge einsetzen.
Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Champignons in den Arbeitsbehälter geben.
Mit Pulsfunktion fein zerkleinern.
Die Mischung in die Schüssel mit dem Tofu geben.

SCHRITT 3/6

Den Express-Serve-Aufsatz mit der Reibscheibe anbringen.
Die Schüssel mit dem Tofu unter den Aufsatz stellen.
Karotten und Kohl auf Stufe 1 mit dem Stößel in die Schüssel raspeln.
Sojasauce, Mirin, Sesamöl und weißen Pfeffer dazugeben.
Alles gut miteinander vermengen.

SCHRITT 4/6

Ein Wan-Tan-Teigblatt nehmen und die Ränder mit einem Backpinsel mit Wasser befeuchten.
Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben.
Die Ränder nach oben und um die Füllung herum falten, sodass oben eine kleine Öffnung bleibt.
Die Teigtaschen unter ein feuchtes Geschirrtuch legen, damit sie nicht austrocknen.
Den gleichen Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der restlichen Füllung wiederholen.

SCHRITT 5/6

Einen Bambusdampfkorb mit Backpapier auslegen.
Einen Kochtopf zur Hälfte mit Wasser füllen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Die Teigtaschen in den Bambuskorb geben.
Den Korb auf den Kochtopf setzen.
10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Teigtaschen gar sind.

SCHRITT 6/6

Zubereitung des Dips
Sojasauce, Reisessig, Zucker und Chiliflocken in eine Schüssel geben.
Mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

 

Zum Servieren
Die Teigtaschen direkt aus dem Bambusdämpfer zusammen mit dem Dip servieren.

Anmerkungen