Saml Express Serve-tilbehøret med skæreskiven.
Anbring en skål under tilbehøret.
Skær løg i skålen ved hjælp af Pusher på hastighed 1.
Kom smør og vegetabilsk olie i en gryde.
Varm det op ved middel varme, indtil det er smeltet.
Tilsæt de skivede løg, salt og sort peber.
Rør rundt, til det er blandet sammen, og læg låg på.
Kog i 10 minutter ved lav varme.
Tag låget af.
Kog i 30 minutter ved svag varme under hyppig omrøring, indtil de er karamelliserede.

Rengør apparatets skål, og sæt knivbladet på.
Tilsæt hvidløg, timian, miso, sojasauce, mel, sukker og 150 ml oksebouillon i Appliance-skålen.
Bland i 10 sekunder ved hastighed 1, indtil det er godt blandet.
Hæld blandingen over i gryden sammen med løgene.
Kog i 5 minutter ved middel varme under konstant omrøring.
Tilsæt langsomt den resterende oksebouillon under omrøring, indtil det hele er blandet sammen.
Lad det simre i 20 minutter ved svag varme under jævnlig omrøring.

Til baguetteskiverne
Forvarm ovnen til 220ºC.
Rengør apparatets skål, og sæt riveskiven på.
Riv Gruyère-ost i skålen på hastighed 1.
Gnid det halverede hvidløgsfed hen over de to snitflader på baguetteskiverne.
Læg baguetteskiverne på en bageplade.
Top med den revne ost.
Bag i 10 minutter ved 220ºC, indtil osten bobler og er gylden.

Fordel nudlerne i portionsskåle.
Top med løgsuppe, pak choi, blødkogte æg og en skive baguette med ost.
Drys sesamfrø og purløg over.

Servér