Skær oksekødet i tern.
Halvér løget.
Trim, skræl og skær guleroden i kvarte på langs.
Trim og skær selleri i kvarte på langs.
Tag stilkene af basilikum og rosmarin.
Tag stilkene af timianen og persillen og hak groft.
Riv parmesanen.
Løft Chef Patissier XL-hovedet og sæt varmeværnet på.
Tilsæt ingredienser 1 (olie, oksekød, krydderier) i den store gryde.
Opvarm ved middelhøj varme, indtil de er brunede på begge sider.
Fjern oksekødet fra panden og sæt det til side.
Sæt EasyWarm-skålen på maskinen.
Saml foodprocessortilbehøret på maskinen.
Sæt knivbladet på foodprocessorskålen.
Tilsæt ingredienser 2 (løg) i foodprocessorskålen.
Sæt låget på, og sørg for, at det er låst fast.
Pulsér, indtil de er finthakkede.
Sæt panden ved middelhøj varme.
Tilføj den første af ingredienser 3 (vand) til panden.
Lad vandet fordampe, og tilsæt derefter resten af ingredienser 3 (olie) til panden.
Overfør indholdet af foodprocessorskålen til panden.
Steg forsigtigt i 3 minutter, indtil det er gennemsigtigt.
Tilsæt ingredienser 4 (løg, selleri) i foodprocessorskålen.
Sæt låget på, og sørg for, at det er låst fast.
Pulsér, indtil de er finthakkede.
Overfør indholdet af foodprocessorskålen til panden.
Steg i 3 minutter.
Tag foodprocessorskålen og rengør den.
Saml foodprocessortilbehøret på maskinen.
Sæt knivbladet på foodprocessorskålen.
Tilsæt ingredienser 5 (hvidløg, timian, basilikum, tomater, rosmarin, tomatpasta) i foodprocessorskålen.
Sæt låget på, og sørg for, at det er låst fast.
Blend ved hastighed 5, til det er blandet sammen.
Overfør indholdet af foodprocessorskålen til panden.
Tilsæt ingredienser 6 (bouillon, vin, krydderier) til panden.
Læg oksekødet tilbage i panden.
Opvarm ved middelhøj varme under konstant omrøring, og lad det simre.
Når det er simret, opvarmes det ved svag varme og dækkes med et låg.
Tilbered i 1 1/2 time.
Rør godt sammen.
Tilbered i 1 time, indtil oksekødet er mørt.
Tag det af varmen, og lad det køle lidt af.
Brug to gafler til at rive oksekødet i tynde strimler.
Hent og rengør EasyWarm-skålen og sæt dejkrogen på.
Kom den første af ingredienser 7 (mel) i EasyWarm-skålen.
Lav en fordybning i midten.
Tilsæt de resterende af ingredienser 7 (æg, blomme, olie, salt) til skålen.
Ælt ved min. hastighed i 1 minut.
Ælt ved hastighed 1 i 4 minutter, indtil det er homogent og glat.
Pak dejen ind i plastfolie.
Lad det hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.
Skær dejen i 4 lige store stykker.
Sæt lasagnerulletilbehøret på maskinen, og stryg lidt mel over.
Før ét dejstykke igennem ad gangen på hver tykkelsesindstilling – start med den bredeste indstilling, og bliv gradvist smallere, indtil indstilling 6 er nået.
Fjern lasagnepastarulletilbehøret.
Sæt tagliolini-pastaskæreren på maskinen, og stryg lidt mel på.
Før hver dejplade igennem – skær dem i halve, hvis de er for lange.
Tag forsigtigt fat i pastatrådene, når de kommer ud, og hæng dem til tørre i højst 30 minutter.
Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand, bring det i kog, og lad det simre i 3 minutter.
Dræn gennem et dørslag.
Servér med det samme.
Servér med raguen. Pynt med parmesan og persille.
Skær oksekødet i tern.
Halvér løget.
Trim, skræl og skær guleroden i kvarte på langs.
Trim og skær selleri i kvarte på langs.
Tag stilkene af basilikum og rosmarin.
Tag stilkene af timianen og persillen og hak groft.
Riv parmesanen.
Løft Chef Patissier XL-hovedet og sæt varmeværnet på.
Tilsæt ingredienser 1 (olie, oksekød, krydderier) i den store gryde.
Opvarm ved middelhøj varme, indtil de er brunede på begge sider.
Fjern oksekødet fra panden og sæt det til side.
Sæt EasyWarm-skålen på maskinen.
Saml foodprocessortilbehøret på maskinen.
Sæt knivbladet på foodprocessorskålen.
Tilsæt ingredienser 2 (løg) i foodprocessorskålen.
Sæt låget på, og sørg for, at det er låst fast.
Pulsér, indtil de er finthakkede.
Sæt panden ved middelhøj varme.
Tilføj den første af ingredienser 3 (vand) til panden.
Lad vandet fordampe, og tilsæt derefter resten af ingredienser 3 (olie) til panden.
Overfør indholdet af foodprocessorskålen til panden.
Steg forsigtigt i 3 minutter, indtil det er gennemsigtigt.
Tilsæt ingredienser 4 (løg, selleri) i foodprocessorskålen.
Sæt låget på, og sørg for, at det er låst fast.
Pulsér, indtil de er finthakkede.
Overfør indholdet af foodprocessorskålen til panden.
Steg i 3 minutter.
Tag foodprocessorskålen og rengør den.
Saml foodprocessortilbehøret på maskinen.
Sæt knivbladet på foodprocessorskålen.
Tilsæt ingredienser 5 (hvidløg, timian, basilikum, tomater, rosmarin, tomatpasta) i foodprocessorskålen.
Sæt låget på, og sørg for, at det er låst fast.
Blend ved hastighed 5, til det er blandet sammen.
Overfør indholdet af foodprocessorskålen til panden.
Tilsæt ingredienser 6 (bouillon, vin, krydderier) til panden.
Læg oksekødet tilbage i panden.
Opvarm ved middelhøj varme under konstant omrøring, og lad det simre.
Når det er simret, opvarmes det ved svag varme og dækkes med et låg.
Tilbered i 1 1/2 time.
Rør godt sammen.
Tilbered i 1 time, indtil oksekødet er mørt.
Tag det af varmen, og lad det køle lidt af.
Brug to gafler til at rive oksekødet i tynde strimler.
Hent og rengør EasyWarm-skålen og sæt dejkrogen på.
Kom den første af ingredienser 7 (mel) i EasyWarm-skålen.
Lav en fordybning i midten.
Tilsæt de resterende af ingredienser 7 (æg, blomme, olie, salt) til skålen.
Ælt ved min. hastighed i 1 minut.
Ælt ved hastighed 1 i 4 minutter, indtil det er homogent og glat.
Pak dejen ind i plastfolie.
Lad det hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.
Skær dejen i 4 lige store stykker.
Sæt lasagnerulletilbehøret på maskinen, og stryg lidt mel over.
Før ét dejstykke igennem ad gangen på hver tykkelsesindstilling – start med den bredeste indstilling, og bliv gradvist smallere, indtil indstilling 6 er nået.
Fjern lasagnepastarulletilbehøret.
Sæt tagliolini-pastaskæreren på maskinen, og stryg lidt mel på.
Før hver dejplade igennem – skær dem i halve, hvis de er for lange.
Tag forsigtigt fat i pastatrådene, når de kommer ud, og hæng dem til tørre i højst 30 minutter.
Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand, bring det i kog, og lad det simre i 3 minutter.
Dræn gennem et dørslag.
Servér med det samme.
Servér med raguen. Pynt med parmesan og persille.