Montera K-vispen på maskinen

Tillsätt smör och mjölk i en liten kastrull
Sätt på medelhög värme tills det sjuder
Ta av från värmen och ställ åt sidan

Tillsätt vanligt mjöl, mannagrynsmjöl och socker i mixerskålen
Fäst mixerskålen på maskinen och montera stänkskyddet
Mixa på hastighet 1 i 10 sekunder tills det blandas
Tillsätt gradvis den varma mjölkblandingen i mixerskålen medan maskinen är igång
Mixa på hastighet 1 i 2 minuter tills det blandas
Skrapa sidorna av skålen med en spatel
Blanda på hastighet 1 i 1 minut tills det blandas

Överför degen till en arbetsyta
Knåda tills en deg formas
Lägg tillbaka degen i mixerskålen
Täck med en kökshandduk
Låt vila i minst 3 timmar
(Tips: Detta gör att grynen kan absorbera fukt och mjukna)

Klä bakplåtarna med bakplåtspapper
Mjöla formarna lätt
Montera tillbehöret till matberedaren på maskinen
Montera knivbladet på maskinen
Tillsätt dadlar, olja och kanel i matberedarens skål
Sätt på locket och se till att det är låst på plats
Blanda tills det bildats en pasta
Överför blandningen till en liten mixerskål
Använd blöta händer och forma till bollar i storleken av en hasselnöt
Överför den formade degen till de förberedda bakplåtarna och ställ åt sidan

Förvärm ugnen till 180ºC
Lägg över degen från mixerbunken till en lätt mjölad arbetsyta
Knåda i 5 minuter tills den är mjuk och smidig
Forma degen till valnötsstora bollar
Platta ut varje boll till en skiva
Håll den i mitten av handflatan och tryck ut den till formen av en kopp
Placera en boll av dadelblandningen i koppen
Lägg kanterna av degen över fyllningen
Tryck på kanterna för att försegla
Rulla till bollar och lägg dem i de förberedda formarna
När de har formats knackar du ut dem på en arbetsyta
Lägg kakorna på en bakplåt och fördela dem jämnt
Grädda i 180ºC i 20 minuter eller tills gyllene
Ta ut ur ugnen
Vänd ut på ett galler och låt svalna helt

Servera