För en klassisk och oändligt användbar Béchamelsås bör mjölken först dras med ett lagerblad och en halv lök med 3 krossade klyftor. Låt mjölken koka upp och sedan koka i 10 minuter. Häll över till en annan behållare och rengör skålen. Detta första steg kan hoppas över.
Förberedelsetid: 1 minut
Tillagningstid: 5 minuter
Antal: 600 ml
Tillbehör: Blender, Flexi Beater
Metod
1. Häll i alla ingredienserna i blendern. Sätt hastigheten på maximum och blanda i 50 sekunder.
2. Häll över innehållet från blendern till skålen. Sätt fast Flexi Beatern och stänkskyddet. Ställ temperaturen på 120°C på hastighet 1 och låt tillagas i 5 minuter.
3. Krydda efter smak.
Variationer
Mornaysås
Tillsätt 50g fet grädde och 200g ost som Emmentaler, Gruyere eller Cheddar. Addera 2 äggulor i såsen. Sätt temperaturen på 80°C, men låt inte temperaturen överstiga 80-85°C eftersom äggulorna koagolerar.
Persiljasås
När såsen är klar kan 3 msk hackad persilja tillsättas. Låt koka ytterligare 1 minut.
Aurorasås
Tillsätt 100ml tomatsås och 100ml fet grädde i såsen. Vispa i 30g smör som avslutning.