Ugnsbakad RATATOUILLE

  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 6 personer

Ingredienser

  • 1 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 250ml mjölk
  • 250g tomatpastasås av hög kvalitet 
  • 1 msk olivolja
  • En halv tesked chiliflakes
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 grön courgette
  • 1 gul courgette (om du inte hittar en gul courgette går det lika bra med två gröna) 
  • 1 aubergine 
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 mellanstor sötpotatis
  • 16 skivor salami
  • 3 msk fint riven Parmesan
  • Salt och peppar
  • En handfull basilikablad

Metod:

  1. Förvärm ugnen till 180˚C.
  2. Smält smöret i en kastrull på mellanvärme, tillsätt sedan mjölet och rör så att du får en liten smet. Låt det koka i 2-4 minuter medan du rör, innan du allt eftersom tillsätter mjölk tills du har en len béchamelsås. Häll såsen på botten av en ugnsfast form.
  3. Sätt stekpannan på mellanvärme och tillsätt olivolja, vitlök och chiliflakes. Rör om och låt det börja tillagas medan pannan hettas upp. Innan vitlöken får färg, häll i tomatsåsen och 100ml vatten. Låt koka tills det har reducerats en aning och fått lite mörkare och lenare konsistens. Häll sedan detta över béchamelsåsen och ställ åt sidan.
  4. Montera på råkostshyvlaren, utrustad med mediumknivbladet, på uttaget på framsidan av din köksmaskin. Använd denna för att skära grönsakerna i snygga skivor, och se till att hålla isär färgerna.
  5. Fördela växelvis ut grönsakerna i form av staplar. Vänd staplarna så att de ligger ner och pressa ihop dom längs kanterna av formen, med en salamiskiva mellan varje stapel. Fortsätt längs kanterna av formen, och fyll sedan på insidan tills all sås är täckt. 
  6. Strö över Parmesan på toppen och krydda med salt och peppar.
  7. Baka i den förvärmda ugnen i 30-40 minuter, tills grönsakerna är mjuka, såsen puttrar och ytan har fått färg. Toppa med basilikablad före servering.

Skicka en kommentar

Bästa betyg