Voedselverspilling is een enorm wereldwijd probleem, met gevolgen voor zowel het milieu als de armoede. De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties schat dat er jaarlijks ongeveer 1,3 miljard ton voedsel over de hele wereld wordt verspild, en WRAP meldt dat in het Verenigd Koninkrijk alleen al huishoudens elk jaar 6,5 miljoen ton voedsel en drank weggooien, waarvan 4,5 miljoen ton perfect eetbaar is.
Voedselverspilling draagt enorm bij tot de klimaatverandering, en is wereldwijd verantwoordelijk voor meer broeikasgasemissies dan alle commerciële vluchten die wij elk jaar nemen. Dit komt omdat wanneer we voedsel verspillen, we ook de waardevolle middelen verspillen die zijn gebruikt om het te produceren. En hoewel de totale voedselverspilling elk jaar gestaag daalt, is het duidelijk dat er nog veel meer moet worden gedaan om dit probleem aan te pakken.
Hoe kunnen we voedselverspilling in huis voorkomen?
Hoe somber de statistieken op papier ook zijn, het goede nieuws is dat wij allemaal de macht hebben om een verschil te maken in het totaalbeeld; en het begint allemaal thuis. Hier zijn enkele eenvoudige manieren om minder voedsel in jouw vuilnisbak te doen belanden, en ook nog eens flink te besparen op jouw voedselrekening.
Plan jouw boodschappen
Hoewel de grote wekelijkse boodschappentocht een tijdbesparende manier lijkt om jouw keuken goed gevuld te houden, kun je door minder en vaker boodschappen te doen, verminderen wat je uiteindelijk weggooit; vooral als het om bederfelijke waren gaat. Ga na wat je al in huis hebt voordat je boodschappen gaat doen, om dubbele boodschappen te voorkomen, en schrijf een lijstje van wat je nodig hebt en probeer je daaraan te houden. Het is gemakkelijk om je te laten verleiden door die "twee halen, één betalen"-aanbiedingen, maar het is oneconomisch, tenzij je zeker weet dat je ze gaat gebruiken. En vermijd boodschappen doen wanneer je honger hebt! Psychologen hebben ontdekt dat je vaker impulsaankopen doet wanneer je op een lege maag winkelt. Als je jouw boodschappen zo plant, kun je ook op je voedselrekening besparen.
Eten in alle vormen en maten
Ons verlangen naar mooi uitziende groenten en fruit heeft tot gevolg dat er miljoenen tonnen zogenaamd "lelijke", verkeerd gesorteerde of scheefgegroeide producten die nog perfect eetbaar zijn, nooit in de winkel terechtkomen, omdat ze door de landbouwers worden weggegooid of door de detailhandelaren worden geweigerd.
Gelukkig is de houding aan het veranderen en de laatste jaren hebben de detailhandelaren het probleem erkend. Veel grote supermarkten moedigen hun klanten nu aan om in hun "lelijke groenten"-gang te gaan shoppen, en er zijn abonnementsbedrijven voor fruit- en groenteboxen die hun merk opbouwen rond het feit dat zij de producten die anders misschien weggegooid zouden zijn, in hun bestelling opnemen. Gebruik je macht als consument en geef je geld uit aan de levensmiddelen die misschien geen schoonheidswedstrijden winnen, maar die even goed smaken.
Plan je maaltijden
Een van de meest effectieve manieren om te verminderen hoeveel voedsel je weggooit, is door jouw maaltijden van tevoren te plannen. Denk na over wat je elke dag gaat eten, wat je moet kopen en hoe je eventueel overgebleven verse ingrediënten kunt gebruiken voordat ze bederven. Eigengemaakte soep is een prima manier om groenten op te gebruiken en je kunt het recept aanpassen aan wat je in huis hebt. En als je courgettes over hebt van jouw soep, dan is er altijd wel een leuke manier om die stukjes te gebruiken die anders misschien onderin je koelkast zouden blijven liggen
Koken en invriezen in porties
Door een recept te verdubbelen en meerdere porties voor in de diepvries te bereiden, bespaar je niet alleen tijd en moeite (het is altijd handig om doordeweeks een snelle maaltijd klaar te hebben om aan het eind van een lange dag op te warmen), maar je verspilt ook minder snel overgebleven ingrediënten, zoals half gebruikte zakjes kruiden of verse groenten. Deze Mirepoix is ideaal voor in de koelkast en dient als een geweldige basis voor soepen en stoofschotels wanneer je weinig tijd hebt.
Zorg er bij het koken voor in de diepvries altijd voor dat het voedsel goed afgekoeld is voordat het ingevroren wordt, en goed verpakt is, of in een afgesloten bakje wordt geplaatst.
Voedsel op de juiste manier bewaren
Een eenvoudige manier om thuis minder voedsel te verspillen is te controleren of jij jouw producten op de juiste manier bewaart en ze niet voortijdig laat bederven.
Voor voedingsmiddelen met een houdbaarheidsdatum op het etiket is de datum alleen juist als je het voedsel volgens de instructies op het etiket bewaart, zij het op een koele, droge plaats of in de koelkast.
Verse items zoals aardappelen, uien en tomaten moeten op kamertemperatuur worden bewaard in plaats van in de koelkast, maar wees voorzichtig met wat er naast de bananen in de fruitschaal ligt. Bananen geven tijdens het rijpen ethyleengas af, waardoor andere vruchten en groenten sneller rijpen. Dit kan echter handig zijn als je een onrijpe avocado hebt waarvan je het rijpen wilt versnellen.
Composteren
Onderzoek toont aan dat bijna de helft van het voedsel dat door het gemiddelde huishouden wordt weggegooid, gecomposteerd had kunnen worden. Het composteren van voedselafval verandert het in voedingsrijk voedsel voor jouw tuin, wat de conditie en structuur van de bodem verbetert en jouw planten en bloemen een echte boost geeft. Groente- en fruitschillen, aardbeienkroontjes en zelfs koffiedik en eierschalen kunnen allemaal de compostbak in. Daarna hoeft u alleen maar het deksel te sluiten en te wachten tot de natuur zijn werk doet.
Controllare le date di scadenza
Per la confusione sulla differenza tra “da consumarsi preferibilmente entro” e “usare entro”, molti alimenti che potrebbero ancora essere mangiati vengono gettati via. Quindi conosci questa differenza?
In pratica, quella a cui devi prestare attenzione è la data di “usare entro”. Di solito si trova su prodotti con una durata di conservazione limitata, come carne e latticini o verdure e insalate, la data di scadenza indica la data dopo la quale non è più sicuro consumare il prodotto. È possibile prolungare la durata di un articolo dopo la data di scadenza congelandolo (se può essere congelato), a condizione che venga congelato prima della data di scadenza. E un consiglio di shopping per te: solitamente i supermercati dispongono gli articoli con date di scadenza più lunghe sul retro degli scaffali, quindi se non pensi di consumare un prodotto immediatamente, rovista e controlla le date per essere sicuro di poter usare l’articolo prima che scada.
Le date di “consumarsi preferibilmente entro” prevedono che un prodotto avrà un sapore, un aspetto e un odore migliori se consumato prima di quella data. Di solito si utilizzano su alimenti in scatola, secchi e congelati, queste date di scadenza sono puramente legate alla qualità e non hanno nulla a che fare con la sicurezza alimentare. Spesso un articolo avrà un sapore altrettanto buono dopo questa data, quindi purché abbia un aspetto e un odore buoni, dovrebbe essere buono da mangiare.
App che possono aiutare contro gli sprechi alimentari
L’utilizzo di app per gli sprechi alimentari è un modo davvero semplice per aiutare tutti noi ad affrontare il problema degli sprechi alimentari con il minimo sforzo, ma con la massima ricompensa. Scaricane una per aiutarti a recuperare alimenti in perfetto stato dai ristoranti locali che altrimenti sarebbero destinati alla discarica e, in più, li puoi ottenere a un prezzo più basso o anche gratuitamente. Vuoi aiutare le aziende locali a ridurre gli sprechi alimentari, salvare l’ambiente e ricevere un pasto economico? E’ un vantaggio per tutti
Too Good to Go
Ogni giorno le aziende di alimenti gettano via tonnellate di cibo fresco che non è stato venduto in tempo. Too Good to Go è un’app geniale per il Regno Unito che ti consente di acquistare e raccogliere una “bag misteriosa” di cibo di qualità da bar, ristoranti, hotel, negozi e supermercati locali a prezzi molto bassi.
Olio
Una fantastica app per la condivisione di cibo, in cui persone e aziende possono donare cibo che altrimenti verrebbe gettato via: da verdure e generi alimentari di scorta, al pane della panetteria locale. Utilizzando Olio puoi cercare tra gli elenchi locali e richiedere qualcosa che desideri, oltre a inserire gli elementi che desideri condividere.
Karma
Karma è un’app di soccorso alimentare e fa da tramite tra il cibo in eccesso dei rivenditori rivendendolo ai consumatori a una tariffa scontata. È facilissimo da usare, basta sfogliare in base al luogo e vedere cosa c'è nel menu, da pizze a dolci, da alimenti saltati in padella a pane di segale.
Idee di ricette per avanzi
Non lasciare che quei rimasugli nel frigorifero vadano a male. Ecco una selezione di ricette che ti invoglieranno a dare una seconda possibilità ai tuoi avanzi
Torta di pollo e funghi selvatici
Trasforma gli avanzi di verdure in un pasto completamente nuovo con questo caldo piatto invernale, oppure adatta la ricetta per usare il pollo arrosto avanzato. Sicuramente andrà bene per tutta la famiglia, e tutto ciò che non mangiano può essere congelato per un altro giorno.
Questa zuppa saporita è un'ottima ricetta per cui usare le patate dolci avanzate: è facile e veloce da montare nell’accessorio del frullatoree puoi sempre aggiungere altre verdure da utilizzare. Una buona soluzione da cuocere in quantità e da dividere in porzioni e conservare in congelatore.
Cheesecake salata con formaggio erborinato e zucca
Durante le festività di Halloween autunnali sembra sempre che rimangano un sacco di zucche. Non viene sempre in mente di fare una gustosa cheesecake, ma preparata con una impastatrice planetaria, diventa deliziosamente cremosa.
Composta da soli tre ingredienti, questa classica base vegetale francese mista è il pezzo forte di così tante zuppe, salse e stufati ricchi di sapori. Basta tagliare a dadini la verdura rimasta utilizzando l’impastatrice planetaria Chef e mettere un po' di scorte nel congelatore.
Scopri oggi stesso la nostra vasta gamma di ricette per ridurre gli sprechi alimentari
Ci sono così tanti modi per trasformare gli avanzi in deliziosi nuovi pasti, dagli alimenti saltati in padella e le salse per la pasta alle insalate e prelibatezze preparate per il lunchbox. Trova qui centinaia di ricette stimolanti che possono essere create con i tuoi prodotti Kenwood.
