Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C.

Posmarować i wyłożyć okrągłe foremki papierem do pieczenia.

Podnieść głowicę Chef Patissier XL i założyć osłonę termiczną.

Zamontować mieszadło K.

Zamontuj 5-litrową misę miksera w urządzeniu

Składniki 1 (mąka, proszek do pieczenia, kokos) dodać do misy miksera 5 l.

Mieszać na prędkości Min przez 30 sekund, aż do połączenia.

Wyjąć miskę z urządzenia i odstawić na bok.

Zamocować miskę 7 l EasyWarm na urządzeniu i założyć mieszadło elastyczne.

Dodać składniki 2 (cukier, masło, olej) do miski EasyWarm, założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.

Uruchomić urządzenie na prędkości Min i stopniowo zwiększać prędkość.

Miksować na prędkości 3 przez około 3 minuty, aż do uzyskania jasnej i puszystej konsystencji.

Wyjąć z urządzenia mieszadło elastyczne i założyć trzepaczkę.

Dodać do miski składniki 3 (białka jajek).

Ubijać na prędkości 5 przez 2 minuty.

Składniki 4 (mleko, śmietana, skórka cytrynowa, rum) dodać do miski.

Ubijać na prędkości 5 przez 1 minutę, aż do połączenia.

Wyjąć trzepaczkę z urządzenia i założyć mieszadło K.

Połowę zawartości miski miksera przełożyć do miski EasyWarm.

Mieszać na prędkości 5 przez 30 sekund.

Pozostałą zawartość miski miksera przełożyć do miski EasyWarm.

Mieszać na prędkości 5 przez 1 minutę, aż do całkowitego połączenia.

Równomiernie wlać ciasto do przygotowanych okrągłych foremek.

Piec przez 20 minut w temperaturze 180°C do uzyskania złotobrązowego koloru.

Pozostawić do ostygnięcia w foremkach na 10 minut.

Wyłożyć na stojak do chłodzenia.

Wyciągnąć i wyczyścić miskę miksera.

Umieścić miskę miksera w lodówce.

Wyjąć, wyczyścić miskę EasyWarm i założyć trzepaczkę.

Dodać składniki 5 (cukier, białka) do miski EasyWarm, założyć osłonę przeciwko rozpryskiwaniu.

Ubijać na prędkości Max przez 30 sekund, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Podgrzewać na ustawieniu 9, na prędkości 4 przez około 6 minut.

Wyjąć miskę EasyWarm z urządzenia i odstawić na bok.

Wlać zawartość miski EasyWarm do schłodzonej miski miksera.

Założyć miskę miksera na urządzenie, zamontować trzepaczkę.

Ubijać na prędkości Max przez 3 minuty.

Upewnić się, że temperatura bezy jest niska – wstawić ją do lodówki na 5 minut, jeśli jest ciepła.

Wyjąć z urządzenia trzepaczkę i założyć mieszadło elastyczne.

Przy pracującej urządzeniu stopniowo dodawać do miski składniki 6 (masło).

Mieszać na prędkości 2 przez około 8 minut, aż do połączenia.

Składniki 7 (skórka z cytryny, wanilia, sól) dodać do miski.

Mieszać na prędkości 2 przez około 30 sekund, aż do połączenia.

Przenieść 1/3 mieszaniny do rękawa cukierniczego.

Rozprowadzić niewielką ilość kremu na desce do ciasta.

Położyć jedną warstwę biszkoptu 18 cm na desce do pieczenia, stroną bez nacięć w dół.

Delikatnie docisnąć.

Na pierwszą warstwę biszkoptu wyłożyć warstwę kremu maślanego.

Nałożyć pierścień wokół krawędzi tortu o średnicy ok. 0,5 cm.

Do środkowej warstwy ciasta dodać niewielką ilość składnika 8 (twaróg cytrynowy).

Równomiernie rozprowadzić twaróg na lukier śmietankowy.

Umieścić drugą warstwę biszkoptu o grubości 18 cm cali na wierzchu, nieodciętym bokiem w dół.

Delikatnie docisnąć.

Powtórzyć proces z kremem i twarogiem na drugim biszkopcie.

Włożyć jeden kołek polietylenowy w środek tortu, następnie 4 kolejne dookoła środka.

Na wierzch położyć 15-cm karbowaną deskę do ciasta i lekko docisnąć.

Powtórzyć proces z kremem i twarogiem z następnymi dwiema 18-cm warstwami biszkoptu.

Ostatni biszkopt położyć na wierzchu, stroną bez nacięć do góry.

Delikatnie docisnąć.

W tę warstwę włożyć kolejne 4 kołki polietylenowe.

Za pomocą prostokątnej szpatułki całkowicie pokryć boki i wierzch tortu kremem.

Schłodzić w lodówce.

Powtórzyć proces z kremem i twarogiem z każdą 15-cm warstwą biszkoptu.

Włożyć 4 kołki z polietylenu do dolnej warstwy 15-cm biszkoptu.

Za pomocą prostokątnej szpatułki całkowicie pokryć boki i wierzch tortu kremem.

Schłodzić w lodówce.

Na wierzchu 18-cm warstwowych tortów rozsmarować niewielką ilość kremu maślanego.

Ostrożnie ułożyć na wierzchu 15-cm warstwowe ciasto.

Włożyć drewniany kołek, nieco krótszy niż wysokość całego tortu i wsunąć go do końca.

Udekorować jadalnymi kwiatami lub w razie potrzeby i pokroić.