Bezpłatne zwroty Darmowa wysyłka powyżej 120 PLN

Kostka marshmallow

Ȑ
Stopień trudności
Sredni
ȑ
Czas
220 Min.
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum

Składniki

Porcje: 10
Robi: 25

350 g malin
2 łyżek cukier drobny
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka woda
350 g cukier drobny
2  białka jaj
85 g woda
10 ml soku z cytryny
13 g liście żelatyny, około 8 listków żelatyny
10 g liofilizowane maliny
175 g mąki kukurydzianej
25 g cukru pudru


Instrukcje

KROK 1 /6

Nasmaruj tłuszczem kwadratową formę do pieczenia (o boku ok. 23 cm) i wyłóż folią spożywczą lub papierem do pieczenia.
Namocz żelatynę w zimnej wodzie.
Podnieś głowicę robota Cooking Chef XL i załóż osłonę termiczną.
Zamontuj w robocie misę, mieszadło uniwersalne i klips wspomagający mieszanie.

KROK 2 /6

Do misy robota Cooking Chef XL przełóż maliny, 2 łyżki cukru, 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżkę wody.
Zamontuj osłonę przeciw chlapaniu.
W trybie ręcznym, ustaw mieszanie na 5 minut, w temperaturze 120ºC z prędkością 1.
Gdy maliny się rozpadną, przetrzyj masę przez sitko do małej miski, aby usunąć nasiona z owoców.
Odstaw na bok do ostygnięcia.

KROK 3 /6

Umyj misę robota i zamontuj ją w urządzeniu, załóż trzepaczkę.
Dodaj do misy urządzenia pozostały cukier, białka jaj, wodę i sok z cytryny.
Załóż osłonę przeciw chlapaniu.
Ustaw mieszanie na 6 minut, w temperaturze 85ºC z prędkością 6.
Naciśnij pokrętło, aby rozpocząć.
Wyłącz grzanie, a następnie mieszaj przez 2 minuty na prędkości 6.

KROK 4 /6

Odciśnij nadmiar wody z żelatyny, a następnie dodaj do misy robota.
Mieszaj przez 5 minut na prędkości 6.

KROK 5 /6

Zdejmij trzepaczkę i zamontuj w robocie mieszadło do przekładania.
Dodaj do misy robota odstawione malinowe coulis oraz liofilizowane maliny.
Mieszaj przez 10 sekund na minimalnej prędkości, tak aby w masie pozostały widoczne różowe wzory.
Alternatywnie można użyć szpatułki i delikatnie wmieszać coulis i liofilizowane maliny do masy. 
Przelej masę do formy uważając, aby jej nie wymieszać i nie stracić marmurowego wzorku.
Rozprowadź równomiernie masę, a następnie przykryj wierzch kawałkiem pergaminu.
Pozostaw w temperaturze pokojowej do ostygnięcia na około 3 godziny.

KROK 6 /6

W międzyczasie, przesiej mąkę kukurydzianą i cukier puder do dużej miski.
Oprósz lekko deskę do krojenia 1 łyżką przesianej mąki kukurydzianej i cukrem pudrem.
Zdejmij górny pergamin z pianki, a następnie przenieś ją na deskę do krojenia, górną stroną do dołu.
Oderwij pozostały kawałek folii spożywczej z pianki.
Wierzch pianki lekko posyp mąką kukurydzianą i cukrem pudrem.
Używając gorącego noża, pokrój piankę na kwadraty.
Delikatnie przełóż kwadraty do miski z mąką kukurydzianą i cukrem pudrem, aby pokryć nimi każdy kawałek pianki.
Użyj sita, aby strząsnąć nadmiar proszku.

Kostka marshmallow

Ȑ
Stopień trudności
Sredni
ȑ
Czas
220 Min.
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum
Porcje:10
Robi:25

Składniki


350 g malin
2 łyżek cukier drobny
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka woda
350 g cukier drobny
2  białka jaj
85 g woda
10 ml soku z cytryny
13 g liście żelatyny, około 8 listków żelatyny
10 g liofilizowane maliny
175 g mąki kukurydzianej
25 g cukru pudru

Instrukcje

KROK 1 /6

Nasmaruj tłuszczem kwadratową formę do pieczenia (o boku ok. 23 cm) i wyłóż folią spożywczą lub papierem do pieczenia.
Namocz żelatynę w zimnej wodzie.
Podnieś głowicę robota Cooking Chef XL i załóż osłonę termiczną.
Zamontuj w robocie misę, mieszadło uniwersalne i klips wspomagający mieszanie.

KROK 2 /6

Do misy robota Cooking Chef XL przełóż maliny, 2 łyżki cukru, 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżkę wody.
Zamontuj osłonę przeciw chlapaniu.
W trybie ręcznym, ustaw mieszanie na 5 minut, w temperaturze 120ºC z prędkością 1.
Gdy maliny się rozpadną, przetrzyj masę przez sitko do małej miski, aby usunąć nasiona z owoców.
Odstaw na bok do ostygnięcia.

KROK 3 /6

Umyj misę robota i zamontuj ją w urządzeniu, załóż trzepaczkę.
Dodaj do misy urządzenia pozostały cukier, białka jaj, wodę i sok z cytryny.
Załóż osłonę przeciw chlapaniu.
Ustaw mieszanie na 6 minut, w temperaturze 85ºC z prędkością 6.
Naciśnij pokrętło, aby rozpocząć.
Wyłącz grzanie, a następnie mieszaj przez 2 minuty na prędkości 6.

KROK 4 /6

Odciśnij nadmiar wody z żelatyny, a następnie dodaj do misy robota.
Mieszaj przez 5 minut na prędkości 6.

KROK 5 /6

Zdejmij trzepaczkę i zamontuj w robocie mieszadło do przekładania.
Dodaj do misy robota odstawione malinowe coulis oraz liofilizowane maliny.
Mieszaj przez 10 sekund na minimalnej prędkości, tak aby w masie pozostały widoczne różowe wzory.
Alternatywnie można użyć szpatułki i delikatnie wmieszać coulis i liofilizowane maliny do masy. 
Przelej masę do formy uważając, aby jej nie wymieszać i nie stracić marmurowego wzorku.
Rozprowadź równomiernie masę, a następnie przykryj wierzch kawałkiem pergaminu.
Pozostaw w temperaturze pokojowej do ostygnięcia na około 3 godziny.

KROK 6 /6

W międzyczasie, przesiej mąkę kukurydzianą i cukier puder do dużej miski.
Oprósz lekko deskę do krojenia 1 łyżką przesianej mąki kukurydzianej i cukrem pudrem.
Zdejmij górny pergamin z pianki, a następnie przenieś ją na deskę do krojenia, górną stroną do dołu.
Oderwij pozostały kawałek folii spożywczej z pianki.
Wierzch pianki lekko posyp mąką kukurydzianą i cukrem pudrem.
Używając gorącego noża, pokrój piankę na kwadraty.
Delikatnie przełóż kwadraty do miski z mąką kukurydzianą i cukrem pudrem, aby pokryć nimi każdy kawałek pianki.
Użyj sita, aby strząsnąć nadmiar proszku.

Uwagi