Bezpłatne zwroty Darmowa wysyłka powyżej 120 PLN
  1. Powrót do strony głównej
  2. Przepisy
  3. Czekoladowy Yule Log

Czekoladowy Yule Log

Czekoladowy biszkopt i kremowe nadzienie z ukrytymi malinami, całość pokryta luksusowym czekoladowym ganache.

Ȑ
Stopień trudności
Trudne
ȑ
Czas
110 Min.
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum

Składniki

Porcje: 6
Robi: 1
Biszkopt
4  jajka
110 g cukier drobny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
110 g mąki pszennej
35 g kakao w proszku
0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem śmietanowy
500 ml bita śmietana
40 g cukru pudru
0.5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki likieru, opcjonalnie
50 g świeżych malin, opcjonalnie

Czekoladowy ganache
200 g gorzkiej czekolady, połamanej
220 ml bita śmietana
1.5 łyżki masła

Do dekoracji
  żurawina
  cukru pudru


Instrukcje

KROK 1 /5

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do rolady papierem do pieczenia.
W robocie Titanium Chef Patissier XL zamontuj misę 5 l.

KROK 2 /5

Dodaj do misy jajka, cukier i wanilię, a następnie zamontuj w urządzeniu trzepaczkę.
Ubijaj na prędkości 6 przez 3 minuty, a następnie dodaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia do misy robota.
Uruchom na prędkości 2 na 1 minutę.
Przelej ciasto do formy i piecz przez 12 minut w temperaturze 180°C.
Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia.

 

Rozłóż arkusz papieru do pieczenia na blacie roboczym, a następnie wyłóż na nie ciasto górą do dołu i usuń arkusz pergaminu, na którym był pieczony.
Ostrożnie zwiń ciasto w roladę, od krótszego boku i pozostaw do ostygnięcia.

KROK 3 /5

Umyj trzepaczkę i misę robota, zamontuj je w urządzeniu.
Dodaj do misy śmietanę, cukier puder, ekstrakt waniliowy i likier. Mieszaj na minimalnej prędkości, a następnie zwiększ ją do prędkości 5 i mieszaj 2,5 minuty. 
Rozwałkuj schłodzone ciasto i rozsmaruj na nim krem.
Na krem wysyp maliny, a następnie ponownie zwiń ciasto w roladę.
Przytnij końce rolady i delikatnie umieść ją na paterze, półmisku lub talerzu do serwowania, zwinięciem do dołu.

KROK 4 /5

Aby przygotować ganache, zamontuj w robocie misę 7 l EasyWarm oraz trzepaczkę.
Dodaj do misy gorzką czekoladę, masło i śmietanę i ustaw program automatyczny topnienie czekolady.

 

Mieszanina zgęstnieje w miarę stygnięcia, więc przełóż ją do średniej miski, a następnie przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.

 

Wymień trzepaczkę na mieszadło elastyczne, a następnie przenieś z powrotem schłodzony czekoladowy ganache do misy 7 l EasyWarm.
Mieszaj z prędkością 5 przez 30 sekund lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje a mieszadło zacznie pozostawiać wgniecenia w ganache.
Użyj szpatułki, aby rozprowadzić czekoladowy ganache na cieście, a następnie narysuj na czekoladzie widelcem nieregularne fale wzdłuż, aby całość przypominała kłodę drewna.

KROK 5 /5

Do dekoracji dodaj kilka świeżych owoców żurawiny lub malin i lekko posyp cukrem pudrem.
Przełóż do lodówki, aż deser będzie gotowy do podania.

  1. Powrót do strony głównej
  2. Przepisy
  3. Czekoladowy Yule Log

Czekoladowy Yule Log

Czekoladowy biszkopt i kremowe nadzienie z ukrytymi malinami, całość pokryta luksusowym czekoladowym ganache.

Ȑ
Stopień trudności
Trudne
ȑ
Czas
110 Min.
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum
Porcje:6
Robi:1

Składniki

Biszkopt
4  jajka
110 g cukier drobny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
110 g mąki pszennej
35 g kakao w proszku
0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem śmietanowy
500 ml bita śmietana
40 g cukru pudru
0.5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki likieru, opcjonalnie
50 g świeżych malin, opcjonalnie

Czekoladowy ganache
200 g gorzkiej czekolady, połamanej
220 ml bita śmietana
1.5 łyżki masła

Do dekoracji
  żurawina
  cukru pudru

Instrukcje

KROK 1 /5

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do rolady papierem do pieczenia.
W robocie Titanium Chef Patissier XL zamontuj misę 5 l.

KROK 2 /5

Dodaj do misy jajka, cukier i wanilię, a następnie zamontuj w urządzeniu trzepaczkę.
Ubijaj na prędkości 6 przez 3 minuty, a następnie dodaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia do misy robota.
Uruchom na prędkości 2 na 1 minutę.
Przelej ciasto do formy i piecz przez 12 minut w temperaturze 180°C.
Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia.

 

Rozłóż arkusz papieru do pieczenia na blacie roboczym, a następnie wyłóż na nie ciasto górą do dołu i usuń arkusz pergaminu, na którym był pieczony.
Ostrożnie zwiń ciasto w roladę, od krótszego boku i pozostaw do ostygnięcia.

KROK 3 /5

Umyj trzepaczkę i misę robota, zamontuj je w urządzeniu.
Dodaj do misy śmietanę, cukier puder, ekstrakt waniliowy i likier. Mieszaj na minimalnej prędkości, a następnie zwiększ ją do prędkości 5 i mieszaj 2,5 minuty. 
Rozwałkuj schłodzone ciasto i rozsmaruj na nim krem.
Na krem wysyp maliny, a następnie ponownie zwiń ciasto w roladę.
Przytnij końce rolady i delikatnie umieść ją na paterze, półmisku lub talerzu do serwowania, zwinięciem do dołu.

KROK 4 /5

Aby przygotować ganache, zamontuj w robocie misę 7 l EasyWarm oraz trzepaczkę.
Dodaj do misy gorzką czekoladę, masło i śmietanę i ustaw program automatyczny topnienie czekolady.

 

Mieszanina zgęstnieje w miarę stygnięcia, więc przełóż ją do średniej miski, a następnie przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.

 

Wymień trzepaczkę na mieszadło elastyczne, a następnie przenieś z powrotem schłodzony czekoladowy ganache do misy 7 l EasyWarm.
Mieszaj z prędkością 5 przez 30 sekund lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje a mieszadło zacznie pozostawiać wgniecenia w ganache.
Użyj szpatułki, aby rozprowadzić czekoladowy ganache na cieście, a następnie narysuj na czekoladzie widelcem nieregularne fale wzdłuż, aby całość przypominała kłodę drewna.

KROK 5 /5

Do dekoracji dodaj kilka świeżych owoców żurawiny lub malin i lekko posyp cukrem pudrem.
Przełóż do lodówki, aż deser będzie gotowy do podania.

Uwagi